很多時(shí)候我們都會(huì)去外面吃西餐，當(dāng)然，在吃西餐的時(shí)候我們一般都會(huì)開(kāi)一瓶紅酒來(lái)喝得。那么你是否知道，在吃西餐喝紅酒得時(shí)候是怎樣搭配的嗎？不得不說(shuō)，西餐搭配紅酒其實(shí)也是一門學(xué)問(wèn)，當(dāng)你懂得這個(gè)的時(shí)候，在你約人吃西餐的時(shí)候，這些小細(xì)節(jié)會(huì)給你增加很多印象分的哦。所以，有時(shí)間我們還是得來(lái)了解一下西餐該怎么搭配紅酒吧。
曾經(jīng)我以為“將頭發(fā)梳成大人模樣，穿上一身帥氣西裝”就是“大人”了，后來(lái)才知道并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單！要成為真正意義上的大人，至少在生病時(shí)不再需要向父母求助，不需要父母幫忙還信用卡，最重要的是，至少還要懂得怎么看一份酒單。在 我嘗試了一次失敗的約會(huì)后，我詢問(wèn)了很多人，終于知道，紅酒配餐也不是想象中那么簡(jiǎn)單的，下面就讓我來(lái)為你說(shuō)明一下吧，希望你會(huì)有所收獲。
牢記幾個(gè)配餐規(guī)律，以后不管是準(zhǔn)備與情人的浪漫約會(huì)，還是與朋友的嗨皮晚餐，甚至是在商場(chǎng)選購(gòu)葡萄酒時(shí)都不用煩惱什么酒配什么菜了。 白葡萄酒 霞多麗(Chardonnay) 風(fēng)味：熱帶水果，余味以淺淡黃油味收尾 配餐：豬肉，雞肉，海鮮，濃芝士 灰皮諾(Pinot Grigio ) 風(fēng)味：檸檬，青蘋果，梨 配餐：沙拉，淡水魚(yú)，淡芝士，披薩 長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc) 風(fēng)味：柑橘，熱帶水果，香料，醋栗 配餐：沙拉，蔬菜，魚(yú) 雷司令(Riesling) 風(fēng)味：蘋果，梨，花香，礦物味 配餐：魚(yú)，芝士，雞肉，開(kāi)胃小菜，甜點(diǎn)(搭配甜型雷司令) 紅葡萄酒 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 風(fēng)味：黑醋栗，黑加侖，草本，雪松 配餐：牛肉，羊肉，燉肉 梅洛(Merlot) 風(fēng)味：黑櫻桃，李子，香料 配餐：羊小腿，鴨肉，火腿 黑皮諾(Pinot Noir) 風(fēng)味：櫻桃，草莓，香料，花香 配餐：三文魚(yú)，吞拿魚(yú)，豬肉 西拉/設(shè)拉子(Syrah/Shiraz) 風(fēng)味：黑莓，黑椒，香料 配餐：雞肉，燒烤，咖喱，燉肉
地區(qū)特色搭配是一種最有趣的搭配方式，即是用當(dāng)?shù)氐牟穗葋?lái)搭配當(dāng)?shù)氐钠咸丫?。想象一下，意大利酒搭配上意大利菜，美?guó)餓勒甘州的黑皮諾葡萄酒搭配上來(lái)自俄勒岡州威拉米特谷（Willamette Valley）的奶酪，這該是件多么愜意的事情。通常來(lái)說(shuō)，地區(qū)特色搭配并不是最完美的搭配方式，不過(guò)它仍然為我們提供了餐酒搭配的一種新模式。
與苦味不同，酸配酸是可行的，但當(dāng)酒的酸度不及菜的酸度時(shí)，酒嘗起來(lái)就會(huì)淡然無(wú)味。因此，在酸+酸的搭配中，正確把握菜的酸味與葡萄酒的酸度就顯得尤為重要。有一個(gè)搭配不平衡的典型例子，就是使用溫暖氣候下出產(chǎn)的具有橡木味的霞多麗葡萄酒搭配醋汁沙拉。
中國(guó)有句古話說(shuō)的好，“想要甜，先放鹽”。因此，在葡萄酒配餐中，使用甜味的酒款搭配咸味的食物不失為一種明智之舉。譬如，甜型雷司令葡萄酒就非常適合與炒飯、泰式炒面等亞洲美食搭配，而一些低熱量的甜點(diǎn)如椒鹽脆餅干與茶色波特酒的搭配也深受人們的喜愛(ài)。
在大多數(shù)情況下，苦+苦并不是個(gè)十分令人愉悅的搭配，這也是為什么會(huì)有人不喜歡巧克力搭配紅酒的根本原因。
高單寧的紅葡萄酒就非常適合與含有大量脂肪的肉類食物搭配，紅酒配牛排就是經(jīng)典實(shí)例。此外，櫻桃味十足的紅葡萄酒如意大利桑嬌維塞葡萄酒搭配上托斯卡納地區(qū)經(jīng)典美食也同樣是苦+油的經(jīng)典案例。
沒(méi)有什么酒比香檳更適合搭配較為肥膩的菜了。一款高酸的葡萄酒能給口味重的菜品添加一系列有趣的風(fēng)味，這就是為什么白葡萄酒更適合與黃油搭配的原因了。如果有瓶起泡酒擺在你面前，你可以毫不猶豫地選擇像芝士蛋糕之類的含脂食物來(lái)搭配享用。
在口腔對(duì)酒液的各種感覺(jué)中，酒精和酸的感覺(jué)有點(diǎn)類似。因此，既然酸+油的搭配是不錯(cuò)的選擇，那么高酒精度+油的搭配也應(yīng)該非常合適，只不過(guò)高酒精度的葡萄酒很容易讓你的味覺(jué)變得麻木而已。不過(guò)，高酒精有助于食物的消化。
看到這里，你是不是對(duì)于這些西餐的紅酒搭配有了一些自己的理解了呢？其實(shí)關(guān)于這些的西餐紅酒搭配都是蠻簡(jiǎn)單的，你只要花一些時(shí)間來(lái)了解，多去嘗試幾次，你就會(huì)掌握到的了。這些基本的知識(shí)對(duì)于一個(gè)西餐的愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，盡可能的掌握吧，畢竟可以避免在吃的時(shí)候出現(xiàn)一些尷尬的事情，以上就是我為你整理的一些紅酒配餐的細(xì)節(jié)，希望對(duì)你有所幫助吧。
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