白酒在中國的歷史悠久，從古代開始就有了白酒，但是那時候的白酒質(zhì)量度數(shù)不高，隨著時代的發(fā)展，技術(shù)也在發(fā)展著，現(xiàn)在的提煉技術(shù)越來越好，能釀成的白酒也越來越好了，那么對于白酒來說是否也需要醒下酒再喝呢？是否和紅酒一樣呢？下面就讓我們都來看看，了解一下吧。
在紅酒興起之前，中國人對于“醒酒”的概念還停留在“人醉酒之后的解酒”這一層面上;在紅酒興起之后，“醒酒”便有了聽上去比較高大上的意義。從這一角度來說，“醒酒”是紅酒的一個天然的“伙伴”，那么，白酒能不能與“醒酒”成為“伙伴”呢?
回答這個問題之前，我們先來了解一下，紅酒為什么要“醒酒”?
紅酒是有生命的，在開瓶之前氧化程度是很低的，酒香味還在酒中“沉睡”，喝起來會有種酸澀、果香味淡的感覺。醒酒的話，可以讓紅酒的酒液與空氣充分接觸，促進(jìn)酒的氧化，柔化單寧，使其酒香味“醒”過來，釋放出迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感更加柔和、醇厚。
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其實(shí)，白酒與紅酒一樣，有的可以醒酒，有的則沒有必要，哪些白酒不需要醒酒呢?一般來說，可以分為兩種： 一種是清爽口感的白酒，這種口感的白酒都是越新鮮越好喝，所以即開即飲是最佳選擇，一如清香型白酒，一如米香型白酒，另一種是低度數(shù)的白酒，這一類白酒的酒體并不是很豐滿，還是開瓶就喝最合適。
那可以醒酒的白酒又是哪些呢?一般來說，可以分為三類： 第一類，高度醬香型白酒。對于某些消費(fèi)者來說，這類白酒的味道有點(diǎn)沖，如果能適當(dāng)?shù)亍靶选币幌戮频脑?，沖鼻感會有減緩，飲之更加細(xì)膩、醇厚。 第二類，陳年醬香型白酒。因?yàn)檫@類白酒有一定的年代感，酒精味在存放過程中有所揮發(fā)，酒體變得更為渾厚，但是飲之會有種偏咸的感覺。如果可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行一下“醒酒”，口感會更好一點(diǎn)。值得注意的是，只有高端的陳年醬香白酒才更適于“醒酒”。 第三類，高度濃香型白酒。相較于其他香型的白酒，這一類白酒的酒精味要更加濃烈一點(diǎn)，有點(diǎn)辣口，適當(dāng)“醒酒”能有效揮發(fā)酒精的刺鼻味，更易入口。
如此說來，“醒酒”這一流程，其實(shí)是可以“移植”到白酒之中的，但是從嚴(yán)格意義上來說，白酒無所謂“醒酒”，無非就是將過于濃烈的酒精味道進(jìn)行揮發(fā)從而得到更舒適的口感。而這一點(diǎn)，完全可以憑借“換瓶”來解決。 而且，對于紅酒來說，醒酒也不是普遍適用的。所以，“醒酒”一道，見仁見智罷了。
看到這里，你應(yīng)該也對于醒酒有了更多的了解了吧，其實(shí)白酒需不需要醒酒還是看自己的，如果你想的話，也看下，也是可以的，但是還是有一些酒是不需要醒酒的，醒了還有可能會改變了酒本身的味道。
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