其實副牌酒和正牌酒還是有點區(qū)別的，但是這不代表副牌酒就是差的酒了，正牌酒就是好酒了，副牌酒也有好喝的，而梅多克的副牌酒就是一個值得我們?nèi)ベ徺I，去品嘗的好酒，相對于某些正牌酒來說也不差。說到梅多克的副牌酒就得先去了解下它的歷史文化，它的酒莊。下面就讓我?guī)銇碚J識一下梅多克。
狄士美莊園(Chateau Desmirail)位于波爾多左岸瑪歌區(qū)康特那村，目前莊園擁有葡萄園30公頃。葡萄園的主要種植比例為赤霞珠60%，美樂39%，品麗珠1%。葡萄樹平均樹齡一般在25年左右。1855年，狄士美莊園被評為梅多克列級酒莊第三級。
十七世紀中期，狄士美莊園原屬于由皮埃爾·摩舒司·魯臣(Pierre de Mesures de Rauzan)擁有的龐大的魯臣莊園(Rauzan)的一部分。隨著時間的流逝，莊園分成了多個部分，到1855年分級為止，原魯臣莊園已經(jīng)被分為露仙歌莊園Chateau Rauzan-Gassies，魯臣世家莊園Chateau Rauzan-Ségla，狄士美莊園Chateau Desmirail以及德達侯爵莊園Chateau Marquis de Terme四家莊園。1855狄士美莊園獲評三級莊，時任莊主為西皮耶(Sipiere)先生，他同時也擔任瑪歌莊園的經(jīng)理。
1905年，著名的作曲家門德爾松(Mendelssohn)和他的外甥羅伯特(Robert)成為了莊園的所有者?！懊仔獱朚ichel”是20塊葡萄地中其中一塊的名字，指的是手套生產(chǎn)商馬索·米歇爾(Martial Michel)，他于1923-1938年間擔任狄士美莊園莊主。后來，狄士美莊園由盧森·勒頓(Lucien Lurton)買下。勒頓家族是著名的葡萄酒生產(chǎn)商。盧森用了20年時間來重建狄士美莊園，將原莊園內(nèi)的葡萄園逐塊翻種。他隨后在康特那村(Cantenac)買下一棟建筑物并改裝成為酒窖。首次采收是在1981年。1992年，盧森的兒子——33歲的丹尼斯·勒頓(Denis Lurton)從父親那里繼承了狄士美莊園。
什么是副牌酒呢？副牌酒和正牌酒是相對的，波爾多的大牌酒莊無一不把自己的正牌酒當作一塊金字招牌，唯恐失掉了威嚴，所以作正牌酒的時候必然畢恭畢敬，不敢有一絲半點的馬虎。因此從種植到采收，從分揀到發(fā)酵層層把關(guān)遴選，才有了正牌酒百年如一的過人質(zhì)量。而慘遭淘汰的呢，倒掉可惜，以散酒的形式賣給批發(fā)商呢，又沒有好價錢，所以只得自己貼上副牌，以知名酒莊的名望又換回不少的銀兩，其實，這也算降低成本，減少大家在購買正牌酒時候的財政壓力。 對已經(jīng)裝瓶的所有梅多克列級名莊的2008和2009年份的品鑒表明：一些酒莊2009年的副牌酒的質(zhì)量甚至優(yōu)于2008年份的正牌酒! 波爾多名莊是個奇怪的世界：人們只關(guān)注名莊期酒的品質(zhì)，要知道葡萄酒釀造是在期酒買賣的兩年后才真正完成。而當裝瓶——釀制的真正結(jié)束之后，人們反而不那么關(guān)注了。
其實，期酒只是酒的“嬰兒期”，才剛剛完成發(fā)酵，以其對某個年份的葡萄酒的質(zhì)量做評判非常難也不準確?，F(xiàn)在2008和2009年份的葡萄酒完成了裝瓶上市，奇怪的是此時卻沒有多少人來品嘗它們的質(zhì)量。實際上，酒裝瓶前的陳釀(élevage)是釀制過程中重要的一步，只要酒莊稍有疏忽，就會造成裝瓶后酒的質(zhì)量明顯遜于期酒的品質(zhì)。 在1855列級莊聯(lián)合會(Conseil des crus classés en 1855)的協(xié)助下，我們?nèi)涨捌疯b了所有2008和2009年列級莊的正牌和副牌酒。為什么要同時品兩個年份?每一家酒莊的裝瓶時間都不一樣，有些酒會在裝瓶初期因為狀態(tài)的突然改變而品質(zhì)短暫下降，所以同時品兩個年份不光是為了比較不同的年份，也是為了排除裝瓶初期遇到問題的酒。2008年份和2009年份有顯著的差異，前者可以用 “冷門”兩個字來形容，而后者在媒體上被熱炒，很“熱門”。大致上，國際市場上2009年要比2008年貴一倍左右。 2008年也確實是一個“寒冷”的年份，讓大家聯(lián)想到氣候條件與其相近的1998年。雖然需9月12日才等到了艷陽高照，2008年的酒并非如人們想象的那么差。相反，這個年份的性價比其實很不錯，品質(zhì)遠好于2007和2006年。只不過當年涼爽的氣候?qū)t葡萄的生長不是非常有利，但對白葡萄卻非常不錯，建議大家購買2008年格拉芙(Graves)產(chǎn)區(qū)的一些名莊。相比之下，2009年的氣候?qū)t葡萄酒特別有利，當年的花期非常完美早成，這意味著同種葡萄都能在約一百天后同時達到采摘期。
8、9月的好天氣為葡萄的均勻成熟創(chuàng)造了有利條件，另外9月底10月初的采摘時也是陽光明媚，所以那年的葡萄醇厚成熟，而醇厚成熟的葡萄則是釀制頂級酒的先決條件。 我們這次的品鑒顯示，期酒時明顯察覺得到的不少小瑕疵在釀制時得到了彌補，變得而不顯而易見了， 2009年確實是自1982年以來波爾多紅葡萄酒又一非凡的年份。另外，不少城堡2009年的副牌酒優(yōu)于2008年的正牌酒，這是這次裝瓶后品鑒的一大驚喜!總的來說，若想找性價比最好的2009年份紅葡萄酒，應(yīng)該看看那些價格不太昂貴的中級酒莊(crus bourgeois)和超級波爾多(bordeaux supérieurs)的酒莊。列級酒莊的2009年副牌酒雖然價格已經(jīng)有了大幅上升，但還是值得購買的。2009年份的葡萄酒確實非常的成功。 可以說，寬廣而慷慨的2009年是屬于所有人的，而較青澀的2008年份酒則留給懂酒的人去發(fā)現(xiàn)的。
看到這里，你是不是對梅多克的10個副牌酒有了一些了解了？喜歡紅酒，就得多去了解它的歷史文化，屬于它的特色，再去品嘗，每款紅酒都有它的優(yōu)點的。
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