果酒顧名思義就是用果酒本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。例如李子酒、葡萄酒、楊梅酒、藍(lán)莓酒等。目前最被人們所知的就是葡萄酒。
葡萄酒
葡萄酒是經(jīng)過自然發(fā)酵出來的果酒，含有最多的是葡萄汁。但是和其它種類果酒不一樣的是，葡萄酒有許多分類的方式，以它的成品顏色、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的什么釀造方法來分類，可分為紅葡萄酒（就是通常所說的紅酒）、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。當(dāng)然，國(guó)外也有采用以產(chǎn)地、原料名稱來分類的。按照國(guó)際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之間。
目前，隨著人們生活水平的提高，葡萄酒的市場(chǎng)需求也越來越大。但是其中不乏夾雜著一些虛假品牌，以次充好的現(xiàn)象。例如某些2000年后生產(chǎn)的紅酒，竟然貼上了1993年的標(biāo)簽。
做為其它果酒來說，雖然它們遠(yuǎn)沒有葡萄酒那么為人所知。但是憑借它獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也漸漸的被人們所接受。一般果酒的酒精度數(shù)在5-10度左右要低于葡萄酒的8.5-16.2度，非常適合想喝酒但又不喜歡喝醉的人們，而且根據(jù)測(cè)試，每周喝果酒3次，每次一小時(shí)，連續(xù)堅(jiān)持4個(gè)月者與不喜歡喝果酒的人相比，前者反映敏銳，視覺與記憶力均占優(yōu)勢(shì)。
藍(lán)莓酒
以藍(lán)莓酒為例，藍(lán)莓起源于北美，果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，具有具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能，營(yíng)養(yǎng)成分高。其中，由于藍(lán)莓富含花青素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。
以藍(lán)莓制作的酒一般采用天然野生的藍(lán)莓，經(jīng)多道工序釀造而成。藍(lán)莓發(fā)酵成酒后，不僅營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)毫無損失，還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營(yíng)養(yǎng)元素更豐富且更易被人體吸收，口感也比普通藍(lán)莓果、藍(lán)莓汁更有吸引力，被稱為：“液體黃金”，“口服化妝品”。藍(lán)莓酒憑借它的外觀和獨(dú)特的口感現(xiàn)如今也被越來越多的人所接受。
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