眾所周知事物分好壞，但是香檳確不只是用好壞來分別哦！它是用級別來表示它的香氣，每一種品種的葡萄酒都是有它獨有的酒香，香檳也是一樣，它不一樣的年份，不同的土壤氣候條件都會給酒帶來不一樣的香氣。那么你知道香檳是分為幾級香氣嗎？
眾所周知事物分好壞，但是香檳確不只是用好壞來分別哦！它是用級別來表示它的香氣，每一種品種的葡萄酒都是有它獨有的酒香，香檳也是一樣，它不一樣的年份，不同的土壤氣候條件都會給酒帶來不一樣的香氣。那么你知道香檳是分為幾級香氣嗎？
每一款葡萄酒都有其獨特的酒香，香檳也如此。一款優(yōu)秀的香檳是其風土和釀造工藝的體現(xiàn)，不同的年份、土壤、氣候條件會給酒帶來不同的香氣：從花香到果香，從香料到礦物氣息...
那么一款香檳中到底能找到哪些香氣，它們又是從哪里來的?筆者將帶大家分別從「一級香氣」、「二級香氣」、「三級香氣」，為大家詳解香檳中的不同酒香。
一級香氣
來自葡萄本身的香氣
不同的葡萄品種帶來了不同的香氣風格的果實。葡萄的自身香氣一般分為花香、果香、草本香、礦物質(zhì)香氣等等。
下面根據(jù)香檳區(qū)的三個主要品種，為大家詳解香檳的「一級香氣」。
黑皮諾
PINOT NOIR
黑皮諾主要為香檳帶來紅色水果的香氣，如：紅醋栗(Red Currant)、覆盆子(Raspberry)、紅李子(Red Plum)、野草莓(Wild Strawberry)、小櫻桃(Kirsch)。
也有黑色水果的香氣，如：李子(Damson plum)、桑葚(Mulberry)、藍莓(Blueberry)在成熟的黑皮諾中也常見。
另外也有些成熟水果的香氣，如：熟蘋果(Ripe Apple)、黃李子(Yellow Plum)、芒果(Mango)， 以及一些干果的香氣。
更有一些花香，比如：紫羅蘭(Violet)、玫瑰(Rose)、牡丹花(Peony)。很成熟的黑皮諾能給葡萄酒帶來紫紅色類花的花香，但這種情況在香檳中比較少見。
黑皮諾陳年后會帶來一些香料氣味，像桂皮(Cinnamon)、 胡椒(Pepper)還有蜂蜜(Honey)、摩卡(Moka)的香氣。
霞多麗
CHARDONNAY
霞多麗能給香檳帶來優(yōu)雅的花香，如白色的白丁香 (White Lilac)、 茉莉花 (Jasmine)、 槐花 (Acacia)、 接骨木花 (Elderflower)。
果香一般表現(xiàn)為柑橘類水果(Citrus Fruit)，如檸檬(Lemon)、葡萄柚(Grapefruit)。
霞多麗還能給香檳帶來礦物質(zhì)香氣，如白堊土(chalk)，以及香料氣味，如陳皮(Tangerine Peel) 、姜(Ginger)、八角(Star Anise)、薄荷(Mint) 等香氣。
陳年之后的霞多麗會出現(xiàn)烘烤香氣，如太妃糖(Toffee)、黃油面包(Brioche)、烤面包(Toast);堅果香氣如杏仁(Almonds)、核桃(walnuts)以及香料面包(Gingerbread)。
莫尼耶
MEUNIER
莫尼耶果香濃郁，年輕時散發(fā)著柑橘類水果(Citrus Fruit)和核果類水果 (Stone Fruit)比如樹莓(Wild strawberry)、黃杏(Apricot)、青梅(Green Plum)的香氣，還會出現(xiàn)熟蘋果(Ripe Apple)、干果(Dry Fruits)的香氣。
青梅(Green plum)
陳年之后的莫尼耶會發(fā)展出水果蜜餞(Preserved Fruits)的香氣，如蜜棗(Date Preserved)、糖漬水果(Crystallised fruit)、蜂蜜(Honey)和烤堅果(Nut Roast) 的香氣，及草本香氣，如灌木(Undergrowth)、蘑菇(Mushroom)等。
相必大家已經(jīng)初步了解到了香檳是分為幾級香氣的了，它的每一種品種都會帶來不一樣的獨特口感，可以根據(jù)自己個人的喜好去挑選香檳，廣大的朋友們不要喝太多哦，香檳可是含很高酒精的哦！適量飲用才行哦。
(責任編輯：葡萄酒網(wǎng))
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