酒，它的種類很多。常常人么提及的都會(huì)是高雅的葡萄酒。提到葡萄酒，人們都會(huì)覺(jué)得它是高貴、優(yōu)雅、有錢人的象征。其實(shí)普通人在市面上都是可以找到上品的葡萄酒。并非只是有錢人才能喝到的。小編我通常都會(huì)參加一些飯局，而常常見(jiàn)得不是白酒，也不是啤酒，見(jiàn)得更多的是葡萄酒。葡萄酒喝適當(dāng)?shù)牧?，有助血液循環(huán)，還有美顏的功效。
一提到葡萄酒，人們總是將它與優(yōu)雅、神秘、高端或小資聯(lián)系到一起，越來(lái)越多的人也開(kāi)始將喝葡萄酒作為一種新的生活方式。餐桌上那個(gè)能道出哪杯酒品質(zhì)如何、產(chǎn)自哪里、該與什么食物搭配的人，總是能成功吸引全桌人的注意力。
再仔細(xì)觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些對(duì)葡萄酒能夠侃侃而談的人，總喜歡在喝酒前做一個(gè)動(dòng)作：晃杯(Swirling)。有的人直接用手掌捧住杯肚，有的人用食指和中指(或中指和無(wú)名指)夾住杯腿，也有人五指并用，用自己感覺(jué)最舒適的姿勢(shì)去晃杯。究竟哪一種晃杯最優(yōu)雅呢?
在揭曉答案之前，我們先講講為什么要晃杯。 晃杯僅僅是為了儀式感?
不。大多數(shù)人都覺(jué)得葡萄酒充滿了儀式感：開(kāi)瓶的時(shí)候需要用到開(kāi)瓶器，拔塞(如果是橡木塞封口的話)的時(shí)候伴隨有一聲輕輕的“啵”，還少不了用干凈的布清潔瓶身，倒酒的時(shí)候還專門給配上一個(gè)金屬片.......還沒(méi)開(kāi)始喝，不少人就已經(jīng)愛(ài)上了這種優(yōu)雅的飲品。 但小編要很嚴(yán)肅地說(shuō)，所有的儀式并非是為了作秀。晃杯亦有存在的道理：為了讓杯中的葡萄酒與更多氧氣進(jìn)行接觸，散發(fā)出更為復(fù)雜的風(fēng)味;同時(shí)可揮發(fā)二氧化硫和一些酒精的味道。這一點(diǎn)通常指的是紅葡萄酒，因?yàn)橄鄬?duì)來(lái)講白葡萄酒的風(fēng)味更為平淡。英國(guó)《電訊報(bào)》(Telegraph)曾發(fā)表過(guò)一篇文章，從科學(xué)的角度證明闡述晃杯如何釋放葡萄酒中的更多風(fēng)味。這篇文章還指出，酒杯的形狀、晃杯的力度和頻率等都會(huì)對(duì)葡萄酒最終散發(fā)出來(lái)的風(fēng)味有不同程度的影響。 那么，我們要怎么優(yōu)雅地晃杯?
相信不少人初次晃杯時(shí)，會(huì)遇到兩種情況：
一是不敢太用力，害怕一時(shí)失手導(dǎo)致杯中液體飛濺而出;
二是用力過(guò)猛，導(dǎo)致葡萄酒溢出杯口。所以，力度對(duì)于晃杯來(lái)講很是重要。那該以什么樣的姿勢(shì)去練習(xí)力度呢?其實(shí)姿勢(shì)沒(méi)有特殊要求，無(wú)論是將酒杯放在桌面、用兩個(gè)指頭夾住杯腿晃杯，還是拿起酒杯，用整只手去協(xié)調(diào)晃杯，自己覺(jué)得舒適就好。 選好姿勢(shì)之后，不妨先用純凈水來(lái)練習(xí)晃杯力度，每次朝同一個(gè)方向，使杯中液體自下而上進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，晃杯約5-10秒鐘，然后停一停，之后可再繼續(xù)。練習(xí)熟練之后，我們?cè)俚谷肫咸丫?，先聞一聞晃杯之前的味道，然后輕輕地晃動(dòng)酒杯，感受紅色液體在杯壁內(nèi)不斷地上下盤旋，停止晃動(dòng)后享受它掛在杯壁的“天使之淚”——酒腿。此時(shí)再聞杯中酒的味道，對(duì)比之下你會(huì)感受到更多美妙的氣息。 晃杯需要特定的酒杯嗎?
之前提到，酒杯的形狀對(duì)晃杯其實(shí)會(huì)有一定影響。如果你是一個(gè)追求極致的人，那么為葡萄酒配備一個(gè)合適的酒杯是必須的。因?yàn)榛伪饕轻槍?duì)紅葡萄酒，所以下面的酒杯主要也是為紅葡萄酒匹配的。大杯肚、細(xì)長(zhǎng)腿、晶瑩剔透的薄壁水晶杯是不二之選，比如波爾多杯(Bordeaux)和勃艮第杯(Burgundy)。大大的杯肚可以使酒液與氧氣的接觸面積最大化，晃杯時(shí)酒液也更不容易灑出。細(xì)長(zhǎng)的酒腿更方便人手的晃杯操作，薄而透的杯壁可以很好地折射光線，使得紅酒看起來(lái)更為明亮精致。 怎么樣?手機(jī)屏幕前的你，準(zhǔn)備好練習(xí)晃杯了嗎?
喝葡萄酒晃酒杯是一個(gè)再正常不過(guò)的動(dòng)作，可里頭的學(xué)問(wèn)可是大大的?；伪臅r(shí)候我們常人更多的只是為了體現(xiàn)自己懂得品酒的表現(xiàn)。可聽(tīng)完小編上面說(shuō)了這么多，你只是為了體現(xiàn)自己懂得品酒么？晃杯不僅僅體現(xiàn)你懂得品酒，更多的是你學(xué)會(huì)了很多晃杯的技巧，提高了你整個(gè)人的氣質(zhì)。聽(tīng)完小編的話，你學(xué)會(huì)了晃杯品酒了么？
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