在西餐廳用餐的時(shí)候往往會(huì)有紅酒等酒相伴，這時(shí)候餐廳也會(huì)提供侍酒師，給客人在點(diǎn)菜的時(shí)候提供合適的紅酒搭配，幫助客人倒酒等等。但是在吃中餐的時(shí)候餐廳可不會(huì)提供侍酒師服務(wù)，喝什么葡萄酒或是醒酒、倒酒等等的步驟都是需要自己進(jìn)行。

　　首先是上酒的順序，按香檳、白葡萄酒、紅葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的話)、烈性葡萄酒(雪利酒、波特酒或干邑)的次序，基本上是不會(huì)錯(cuò)的。

　　其次是同類葡萄酒的上酒順序，應(yīng)該從清淡到濃郁，從輕酒體到重酒體，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從干型到甜型，從年輕到成熟。

　　最后就是酒具的選擇。普通餐酒不需要太講究，名莊酒最好不要暴殄天物，氣泡酒選用香檳杯，赤霞珠混釀?dòng)貌柖啾?，黑比諾用勃艮地杯，干白用霞多麗杯。尤其要提醒的是，在酒具使用前，要對(duì)燈光看一看，是否干凈;再聞一聞，是否有異味;傾角傳感器更要慎重使用，大多餐廳并不懂得如何正確地清潔，除非你很了解，否則盡量不要用。

　　如果確實(shí)要醒酒，自己的做法是在下午4點(diǎn)左右先將酒打開(kāi)，在瓶子里慢慢醒，去餐廳前再重新塞上，這樣到晚餐時(shí)(7點(diǎn)左右)就已經(jīng)有3個(gè)小時(shí)了，效果剛剛好。

　　吃中餐的時(shí)候在喝葡萄酒上面其實(shí)也沒(méi)有那么多的講究，自己用著舒心就可以了，就算你當(dāng)下做的不對(duì)，也不會(huì)有人來(lái)糾正你。當(dāng)然這也不是說(shuō)中餐就不適合葡萄酒，只要你想喝、喜歡喝葡萄酒，那么它就是會(huì)非常的合適，不會(huì)有不合適的地方。