德國葡萄酒酒標(biāo)應(yīng)該如何了解？

2018-03-29 16:13

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　　每一個國家得每一種葡萄酒都會有酒標(biāo)，那么這些葡萄酒的酒標(biāo)到底是什么意思呢？通過葡萄酒酒標(biāo)我們可以了解葡萄酒的大部分資料。今天我們就來了解一下德國葡萄酒的酒標(biāo)包含了什么內(nèi)容。

1、德國葡萄酒分級

德國葡萄酒共有四個等級，自下而上依次為：德國餐酒(DeutscherWein)、地區(qū)餐酒(Landwein)、高級葡萄酒(Qualit?tswein)和優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒(Pr?dikatswein)。

德國餐酒(DeutscherWein)：沒有具體產(chǎn)地標(biāo)志的德國葡萄酒，只允許產(chǎn)自經(jīng)過批準(zhǔn)的葡萄種植地和被批準(zhǔn)的品種。與世界上其它葡萄種植國家相比，這類酒的產(chǎn)量很小。在所有德國葡萄酒產(chǎn)量中，地區(qū)餐酒只占5%左右。

地區(qū)餐酒(Landwein)：受地理標(biāo)志保護的葡萄酒，即能簡單說明其產(chǎn)地特色的地區(qū)餐酒。至少85%的葡萄品種來源自酒標(biāo)上標(biāo)注的地區(qū)。地區(qū)餐酒可以是干性葡萄酒也可以是半干，但有例外，一些地區(qū)酒款可以擁有更多的甜度。優(yōu)質(zhì)葡萄酒(Qualit?tswein)：縮寫為QbA。優(yōu)質(zhì)葡萄酒必須100%產(chǎn)自所標(biāo)明的地區(qū)(13個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)之一)。每款高級葡萄酒的最低天然酒精含量按照產(chǎn)區(qū)和葡萄品種的不同而不同。每一種優(yōu)質(zhì)葡萄酒必須經(jīng)過化學(xué)分析和感官測試，然后才由官方頒發(fā)一個檢查號，并印制在酒標(biāo)上。

高級優(yōu)質(zhì)葡萄酒(Pr?dikatswein)：規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)比優(yōu)質(zhì)葡萄酒等級更嚴(yán)格。高級優(yōu)質(zhì)葡萄酒根據(jù)采收葡萄的成熟度，即發(fā)酵葡萄汁中的含糖量分為六個級別，含量越高，等級越高，并且在酒標(biāo)上注明。

珍藏酒(Kabinett)：通常酒體輕盈、由成熟的葡萄釀造，酒精度相對低。晚摘酒(Sp?tlese)：酒體飽滿的酒，由完全成熟的葡萄釀造;因為需完全成熟，所有常常要被留在葡萄株上更久，這些葡萄一般晚收。

精選酒(Auslese)：由完全成熟的葡萄串釀成;有選擇的采收(不成熟或有病害的葡萄會被去除)。貴腐精選酒(Beerenauslese)：簡稱BA。酒體飽滿、充滿果味的葡萄酒，由過熟的葡萄(通常已會被貴腐菌感染)釀成;有選擇的采收(單獨選擇葡萄粒)。

冰酒(Eiswein)：在零下7度下采收壓榨葡萄;由天然濃縮的葡萄酒被壓榨而出釀成。干粒貴腐精選酒(Trockenbeerenauslese)：簡稱TBA。非常濃縮的葡萄酒，由被貴腐的葡萄幾乎干縮成葡萄干釀成;有選擇的采收(單獨選擇葡萄粒)。

2、頂尖酒莊聯(lián)盟(VDP)分級

在德國，有一個頂尖酒莊聯(lián)盟(VDP)，這個創(chuàng)立于1910年的聯(lián)盟目前有大約200個成員，通過實行遠高于官方法定標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格要求，VDP成員一直保持著卓越的品質(zhì)。6月18日，知味也將在北京開授一場德國VDP名莊聯(lián)盟認證課程。聯(lián)盟酒莊的葡萄酒酒帽上會有一頭胸懷一串葡萄的雄鷹標(biāo)志，這也被稱為“VDP之鷹”，代表那些精心制作的葡萄酒來自優(yōu)質(zhì)葡萄園里出產(chǎn)的葡萄。

除此之外，VDP還大膽采用葡萄園分級體系來劃分成員的葡萄園等級。這套以勃艮第為藍本的風(fēng)土分級系統(tǒng)，共有四個級別：大區(qū)葡萄酒(Gutswein)、村級葡萄酒(Ortswein)、一級葡萄園(ErsteLage)和特級葡萄園(GrossesLage)，在2012年開始執(zhí)行。大區(qū)葡萄酒(Gutswein)：類似于勃艮第大區(qū)級，入門級酒款。其與原產(chǎn)地的葡萄質(zhì)量有內(nèi)在聯(lián)系。這些葡萄酒類似于葡萄酒種釀?wù)叩拿浩咸丫圃从诰魄f自己在產(chǎn)區(qū)內(nèi)擁有的葡萄園，同時也滿足VDP聯(lián)盟所規(guī)定的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。村級葡萄酒(Ortswein)：類似于勃艮第村莊級，來自葡萄酒村里那些最好的葡萄園。這些葡萄酒是各自風(fēng)土特色的大使：產(chǎn)區(qū)內(nèi)典型的葡萄品種，外加低產(chǎn)，這些都是葡萄酒質(zhì)量的先決條件。

一級葡萄園(ErsteLage)：類似于勃艮一級園，代表具有獨特風(fēng)格的一流葡萄園。這些葡萄園提供了最佳的種植條件：那些被種植于此的葡萄品種非常適合種植地的土壤。葡萄采收的產(chǎn)量被極大地降低以獲得更高質(zhì)量。

特級葡萄園(GrossesLage)：類似于勃艮第特級園，代表德國最出色的葡萄園，一塊葡萄園內(nèi)被嚴(yán)格劃分出的最佳部分。由這些來自最好地塊內(nèi)葡萄所釀的葡萄酒擁有無與倫比的陳年潛力。這些最佳葡萄園內(nèi)種植著極為適合葡萄園土壤的最佳葡萄品種，且受最嚴(yán)苛的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。這些葡萄酒傲立于VDP分級金字塔頂端。來自特級葡萄園的干型葡萄酒會在酒標(biāo)上標(biāo)注GrossesGew?chs，并在酒瓶上加上GG標(biāo)志。

通過以上的資料，相信大家都已經(jīng)能夠讀懂了，葡萄酒的酒標(biāo)，這樣子可以幫助大家以后更好的購買，不淘酒，希望小編以上的資料能夠幫助到有需要的朋友們。

(責(zé)任編輯：葡萄酒網(wǎng))

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