雖然我們總說好酒源于好風土，但不可否認，科技的進步為葡萄酒帶來很多新的釀造工藝，使葡萄酒品質穩(wěn)中有升。氣動壓榨機的發(fā)明使葡萄的壓榨過程更加輕緩，不銹鋼控溫發(fā)酵罐的發(fā)明讓葡萄酒的發(fā)酵過程更加精確可控，自動裝瓶生產線的出現(xiàn)極大降低了葡萄酒氧化和污染的風險……

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而對于酒莊，尤其是那些傲視群雄的名莊來說，科技帶來的好處不僅限于生產方面，在市場推廣和品牌形象維護方面也貢獻了許多大有裨益的黑科技。比如說2012年份的金鐘酒莊紅葡萄酒（2012 Chateau Angelus, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France），該年份紀念版酒瓶經過兩次高溫燒制，融入了21.7克拉黃金。這樣精心設計的紀念版不僅為酒莊賺足了眼球，也是一種防偽措施，給造假帶來很大難度。

為了維護自身品牌形象，防偽一直都是名莊不得不面對的問題。除了像金鐘酒莊（Chateau Angelus）和侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）這種利用特殊酒瓶作為防偽手段之外，其他名莊也是各顯神通，利用各種高科技手段為自家的寶貝酒“驗明正身”。

一、氣泡密封章（Bubble Seal）

氣泡標簽防偽技術由法國普魯福塔（Prooftag）公司發(fā)明，其原理是讓聚合物在物理作用下自然產生氣泡，然后將由此產生的氣泡圖像經數(shù)碼處理，制成防偽標簽。由于圖像屬于自然形成而非人為產生，所以在特定單位面積中的氣泡大小、形狀、數(shù)量和分布位置都是隨機生成的，具有不可復制的特性。經法國權威機構確認，氣泡重復產生的可能性非常小，連普魯福塔公司也無法復制。這項強大的防偽技術現(xiàn)已應用于房產證等證件的防偽，也有不少名莊采用了這種防偽措施。

1. 拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）

自2012年2月起，所有拉菲古堡紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）和拉菲珍寶（小拉菲）紅葡萄酒（Carruades de Lafite, Pauillac, France）都在酒帽和酒瓶之間加貼了一個認證密封章。密封章包含一組氣泡圖形和一個由數(shù)字與字母組成的代碼，只需要將代碼輸入拉菲官網(wǎng)的相關查詢頁面，就能獲得該瓶酒的氣泡代碼。

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需要查驗真?zhèn)蔚馁I家只需要先保證密封章完好無損，然后仔細核對官網(wǎng)給出的氣泡代碼和密封章上呈現(xiàn)的氣泡代碼，如果氣泡的形狀、大小和位置完全一樣，那么可以確認這是一瓶“根正苗紅”的拉菲古堡出品的紅葡萄酒。

2. 拉圖城堡（Chateau Latour）

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拉圖城堡也采用了普魯福塔的氣泡防偽技術，從2007年開始，每一瓶拉圖城堡紅葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）都會在酒帽與酒瓶之間跨貼一張氣泡密封章。買家在拉圖官網(wǎng)的查詢頁面輸入代碼即可驗證真?zhèn)?，并瀏覽該瓶葡萄酒的相關信息，具體驗證方法與拉菲一致。

3. 瑪歌酒莊（Chateau Margaux）

同為一級莊（First Growth）的瑪歌也選擇了氣泡密封章作為最新的防偽手段。2011年3月7日之后的所有瑪歌酒莊紅葡萄酒（Chateau Margaux, Margaux, France）、瑪歌紅亭紅葡萄酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux, Margaux, France）和瑪歌白亭干白葡萄酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux, Margaux, France）均貼有氣泡防偽標簽。在此前，瑪歌酒莊還采取了激光刻蝕、特制酒瓶模具、為每瓶和每箱葡萄酒單獨編碼、在酒標和酒帽上使用特制墨水等方式作為防偽措施。

圖片來源：Chateau Margaux

如今，氣泡密封章在葡萄酒防偽領域可謂炙手可熱，除了上面三個聲名顯赫的波爾多（Bordeaux）一級莊之外，三級莊（Third Growth）寶馬莊園（Chateau Palmer）、圣埃美隆一級A等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A）歐頌酒莊（Chateau Ausone）、格拉夫列級莊（Grand Cru Classe de Graves）史密斯拉菲特酒莊（Chateau Smith Haut Lafitte）等名莊也采用了這種高科技防偽手段。

二、近場通信（NFC）

射頻識別技術（RFID）在高附加值市場的發(fā)展也十分迅速，它能實現(xiàn)商品的全供應鏈追蹤，提高商品供應鏈的透明度，在防偽防竄貨方面有大有可為，因此有不少酒莊以此來作為防偽技術。近年來，其升級版近場通信（以下簡稱NFC）技術也逐漸受到名莊的青睞。在進入葡萄酒防偽領域之前，NFC已在銀行業(yè)被廣泛應用超過二十年，安全性值得肯定。

1. 里鵬酒莊（Le Pin）

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著名車庫酒莊里鵬算是比較早將NFC技術應用到酒莊防偽領域的酒莊。酒莊采用了比利時澤林科科技公司（Selinko）研發(fā)的NFC芯片，將其植入酒標。每塊芯片都包含有一個加密的數(shù)字證書，需要查驗真?zhèn)蔚南M者只需采用帶有NFC功能的智能手機掃描即可進行驗證。

2. 作品一號酒莊（Opus One Winery）

除了里鵬之外，作品一號酒莊早在2008年就開始就與佛羅里達州（Florida）的一家科技公司達成協(xié)議，采用其提供的NFC技術作為防偽手段。除此之外，酒莊還使用特質墨水印刷酒帽，為作品一號紅葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）上了雙保險。

3. 彭壽酒莊（Domaine Ponsot）

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NFC技術雖然強大，但植入酒標的NFC芯片在葡萄酒密封安全上依然存在風險。于是科技公司開始想辦法將芯片植入瓶蓋，推出了新一代防偽黑科技——連接式智能瓶蓋。勃艮第（Burgundy）的彭壽酒莊便是該項科技的積極響應者。酒莊從去年開始應用安姆科公司（Amcor Capsules）與澤林科聯(lián)合研發(fā)的“無瑕（InTact）”瓶蓋，瓶蓋中被植入了一塊智能芯片，使用帶有NFC技術的智能設備即可驗證這瓶酒的真實來源以及是否已被開瓶。

三、為了防偽，名莊還有這些高招

確保產品的真實性密切關系到名莊的品牌形象，為了防偽名莊們也是煞費苦心。木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）雖然沒有采用氣泡防偽，但自2005年份起為每瓶木桐酒莊紅葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）的背標編碼，并從2009年份開始，為編碼配備了一個獨一無二的圖形，消費者在官網(wǎng)驗證頁面輸入編碼即可查詢真?zhèn)巍?/p>

美國著名膜拜酒莊哈蘭酒莊（Harlan Estate）選擇了向印鈔行業(yè)學習，采用專用紙張和特殊浮雕設計來制作酒標，同時也嵌入了射頻識別芯片。在中國大火的奔富酒莊（Penfolds Winery）也于2016年啟用了新版防偽標簽，為每瓶奔富葡萄酒貼上了專屬PIN碼，消費者用手機掃一掃便能查詢該瓶酒是否由正規(guī)渠道銷售。而除了上面這些防偽技術之外，如紫外線防偽、特殊字體設計和特別的酒帽設計等也是酒莊常用的防偽技術。