自制葡萄酒的危害在哪里？

2017-10-27 17:33

分享到：

在葡萄酒盛行的現(xiàn)在，很多人都會(huì)自己動(dòng)手制作葡萄酒，覺得這樣比較健康，安全。自制葡萄酒沒有危害嗎？自制葡萄酒的危害在哪里？

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

雖說適量飲用葡萄酒好處多多，但在自制葡萄酒的時(shí)候，很多時(shí)候是不規(guī)范的，在釀酒過程中會(huì)不可避免地產(chǎn)生很多細(xì)菌，如果是大型企業(yè)釀造，會(huì)全封閉式消毒，但是家庭自制就無法解決這個(gè)問題，自釀葡萄酒，一般在衛(wèi)生方面不能達(dá)標(biāo)，經(jīng)常存在大腸桿菌超標(biāo)等情況。

自己釀制葡萄酒一定要小心，因?yàn)樽灾破咸丫浦锌赡茈[藏著甲醇、雜醇油等，這些都是有毒、有害的物質(zhì)。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

在家里葡萄酒的釀制方法正確的步驟是：

首先選擇沒有病害的葡萄原料，一顆顆進(jìn)行認(rèn)真清洗后，再把葡萄弄碎后裝瓶蓋好。

葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產(chǎn)生的，放在溫暖的地方等待葡萄首次自然發(fā)酵，再隔6至18天，換罐或換瓶，進(jìn)行“二次發(fā)酵”。

最好使用玻璃材質(zhì)的廣口瓶，第二次發(fā)酵時(shí)間大約為一個(gè)星期，經(jīng)過靜置澄清后的葡萄酒，最好把它裝進(jìn)小瓶儲(chǔ)藏飲用。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

還需要提醒大家的是，葡萄酒在釀制的過程中，不能加水或加酒。家庭自釀葡萄酒是，應(yīng)進(jìn)行原汁自釀，加水或加酒都是錯(cuò)誤做法，同時(shí)由于整個(gè)過程沒有進(jìn)行完整工業(yè)化殺菌，不能控制微生物滋長，很容易發(fā)生霉變，有害健康。

自制葡萄酒并不就是非常健康、安全的，所以，大家在自制葡萄酒的時(shí)候一定要仔細(xì)小心了。要不然自制葡萄酒的危害就可能影響你的身體健康。

(責(zé)任編輯：葉落)

【免責(zé)聲明】：葡萄酒網(wǎng)發(fā)布的信息、文章等均來源于網(wǎng)絡(luò)，所闡述觀點(diǎn)、立場與葡萄酒網(wǎng)或廣東葡淘酒網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（以下統(tǒng)稱“我們”）無關(guān)，不構(gòu)成我們對您的任何建議。您應(yīng)對該等信息、文章作出獨(dú)立審慎判斷，需自擔(dān)據(jù)此產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。如您是文章作者或者發(fā)現(xiàn)文章涉嫌侵權(quán)，請聯(lián)系yy@putaojiu.com，我們將盡快處理。

贊(0) 踩(0)

自制葡萄酒的危害

分享到：

您已經(jīng)操作過。