無論你在哪！晚上總少不了一瓶好酒陪伴！喝葡萄酒時(shí)，你可能不知道這些！正確學(xué)習(xí)紅酒，這三個(gè)喝紅酒的誤會(huì)你可別踩！
你點(diǎn)的紅酒上桌時(shí)冰冰的，難道紅酒不應(yīng)該是室溫下飲用就好？先不要急著退貨。
實(shí)際上，品酒的室溫，通常是指，原產(chǎn)地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16℃—18℃攝氏度左右，在我國，除了寒冬，這個(gè)溫度大部分都需要冷藏方式來達(dá)成，千萬不要將酒放在常溫狀態(tài)下，理所當(dāng)然的認(rèn)為那就是“室溫”。
一般來說單寧越強(qiáng)，口味越濃的酒，適飲的溫度可以相對(duì)高一點(diǎn)，而口味清淡的或者是甜度較高的酒，越需要較低的溫度，主要是因?yàn)椋簻囟忍撸凭稌?huì)變重，并且可能會(huì)產(chǎn)生香味的不良化合，而溫度太低，酒的香味會(huì)被鎖緊，在酒里無法釋放，影響酒的口感。
一般白葡萄酒和汽泡酒都要冰鎮(zhèn)之后再喝，室溫超過25度的時(shí)候，紅葡萄酒適當(dāng)冰鎮(zhèn)一下，也是為保持良好口感，大可不必急著換一瓶！
朋友拿出螺旋蓋葡萄酒招待我，是不是便宜貨？
朋友，這可能是你誤會(huì)了！
其實(shí)，葡萄酒之所以用擰蓋，并不是為了節(jié)省成本而換擰蓋，而是根本的從保存酒的質(zhì)量方面著想。（軟木塞一旦受潮便容易腐爛，特別是在漫長的運(yùn)輸過程中，酒瓶發(fā)生破損，滲出的酒液會(huì)弄濕其他的酒，同時(shí)使木塞受潮，軟木塞在這個(gè)時(shí)候便很難起到保護(hù)酒的作用；如果是把瓶子豎放，葡萄酒液與瓶塞之間就會(huì)出現(xiàn)一段空間，干燥的木塞會(huì)受到熱脹冷縮的影響，在冬天的時(shí)候，木塞干縮，會(huì)令空氣中的一些霉菌進(jìn)入木塞，令木塞變壞產(chǎn)生出大量的細(xì)菌進(jìn)入到葡萄酒里，使酒質(zhì)受到破壞。）
其次，用于替代木塞的葡萄酒擰蓋和一般飲料的擰蓋不同，這種特殊的擰蓋里面加上了彈性軟墊和錫箔，表面密布著數(shù)以萬計(jì)的透氣孔，正因如此，它的成本比軟木塞還高。由于擰蓋不會(huì)存在干燥變形的問題，因此用上了擰蓋的葡萄酒也可以不用躺著放，這對(duì)舊世界的葡萄酒存放習(xí)慣簡直是一次徹底的顛覆。
目前，旋蓋式葡萄酒在新世界葡萄酒中比較常見，可謂是一項(xiàng)偉大的技術(shù)，由此來看一瓶酒是軟木塞或者螺旋蓋并不能證明它是昂貴的還是便宜貨！
美女嘴里充滿了葡萄酒還遲遲沒有咽下，是不是太不優(yōu)雅了？
這個(gè)看似不太優(yōu)雅的動(dòng)作，卻藏著酒該如何入口的大學(xué)問！
葡萄酒是所有的酒里面需要停留在口腔里時(shí)間最長的酒，淺淺的抿一口，看似優(yōu)雅，卻無法完全體會(huì)它的全部；相反進(jìn)入口腔的酒，要足夠充滿整個(gè)口腔，卻又要留出一點(diǎn)空間來讓它轉(zhuǎn)動(dòng)，舌頭上的味蕾，可以感受甜、咸、酸、苦四種味道，甜味味蕾主要分布在舌尖，咸味味蕾在舌緣，酸味在舌頭后緣兩側(cè)，苦味則在舌根，甜味和酸味是葡萄酒中常出現(xiàn)的主要味道，苦味則只是偶爾出現(xiàn)而已，主要來自酒中的酚類物質(zhì)，咸味則不太容易察覺，主要來自酒中的礦物質(zhì)。
除了味覺之外，口中葡萄酒的香味會(huì)透過口鼻之間的腔道被嗅覺感應(yīng)到，入口之后的葡萄酒溫度升高，會(huì)開始散發(fā)出新的香味，為了清楚感受口中的香味，可以把酒含在口中，輕吸一口氣，讓酒香擴(kuò)散在整個(gè)口腔中！直到所有味蕾都品味之后后，把酒吞下，香氣仍然會(huì)在口腔里回轉(zhuǎn)，如果急急把酒吞下去，便無法體會(huì)到酒里的世界，一口酒仿佛一處美景，要駐足慢慢欣賞每一處細(xì)節(jié)，而不是匆匆走過，什么都沒留??！
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