相信很多人都知道中國有八大菜系，粵菜、川菜、蘇菜等等，如果要把葡萄酒跟中國的八大菜系搭配在一起呢？似乎給人們出了一個難題，但隨著葡萄酒的普及，越來越多的搭配被大眾所發(fā)掘，所以下面一起跟隨小編去看一下中國各大菜系如何完美搭配葡萄酒吧! 

       一、閩菜：中等酒體的白葡萄酒
       閩菜發(fā)源于福建，口味特點以清鮮、和醇、葷香、不膩為主，尤其是其湯路廣泛成為很多消費者的喜愛。閩菜根據(jù)流派的不同可以分為三類：1、福州菜注重一個'清'字，口味較‘清’淡;2、閩南菜則重視配料的選擇，突出食材的‘鮮’味;3、閩西菜擅長烹飪山珍，山區(qū)風(fēng)格明顯，與前兩者相比偏咸辣。閩菜適合搭配中等就提的白葡萄酒，這一類的葡萄酒酸度短中，配合以酸鮮見長的福建菜相得益彰。

       二、蘇菜：清爽型干白葡萄酒、半干型白葡萄酒
       蘇菜是我國公認(rèn)的“四大菜系”之一，源于江蘇所以也叫江蘇菜。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，菜品注重保持原汁原味，對湯汁的重視程度尤甚。江蘇菜由于位臨長江，所以食材的選擇多用江河湖海水鮮，如各種長江流域的淡水魚、陽澄湖大閘蟹、南京鴨子等。由于江蘇菜的橫調(diào)做法講究一個原汁原味，對于食材本身的味道特別的重視，所以在搭配葡萄酒時，應(yīng)以清淡為主。如清爽型干白葡萄酒、半干型白葡萄酒都是不錯的選擇。

       三、川菜：半甜型桃紅葡萄酒
       川菜最顯著的特色莫過于麻辣味了。一些保守的侍酒師認(rèn)為，過重的麻辣味不適合“婚配”葡萄酒。其實，美酒搭配的原則永遠(yuǎn)沒有金科玉律。川菜中最有名的當(dāng)屬宮保雞丁、回鍋肉、麻婆豆腐、麻辣魚等菜肴了，為這些菜肴搭配一款半甜型的桃紅葡萄酒再適合不過。因為略帶甜味的桃紅較之干紅來說，所含丹寧較少、酒體適中，可以有效降低麻辣味對味蕾的刺激，所以不管是與肉類還是魚類，都可以“和諧相處”，可謂是川菜的百搭款。

       四、魯菜：新鮮干紅葡萄酒
       魯菜的特色就是清香、味厚，以咸味為主，較為有名的有扒雞、蔥爆羊肉、鍋燒肘子、白菜燉五花肉、手撕羊排等菜肴。干紅葡萄酒丹寧含量較高，酒體厚重結(jié)實，顏色也很鮮艷迷人，與這些菜肴搭配可謂相得益彰。分析其原因，一些侍酒師認(rèn)為，魯菜含較高的蛋白質(zhì)，可以迅速軟化干紅中的丹寧，令酒中的水果香味得以快速釋放，美食的濃重和美酒的質(zhì)感得到絕美搭配。

       五、粵菜：香檳
       粵菜做法比較精細(xì)復(fù)雜，著名的菜肴有烤乳豬、鹽焗雞、白灼蝦、白斬雞、廣式燒臘、燒鵝等，因為口味較為多樣化，選擇百搭款的香檳方可與之“玩到一起”。香檳口味清新爽口，氣泡細(xì)膩持久，無論與哪道經(jīng)典粵菜相配，都可以很好的互相襯托與完美結(jié)合。

       六、浙菜：干白葡萄酒
       浙菜里較為有名的是杭州菜和寧波菜。以寧波菜為例，其原料多以海鮮為主，口味鮮咸適中、鮮嫩爽口，配之以干白葡萄酒最好。以雷司令、長相思等葡萄品種釀造的干白，果香清新，酒體較輕，口感爽口。酒中適度的酸味不僅可以有效去除海鮮的腥味，還可以很好的襯托出海鮮的鮮味，酒中的果香可以與海鮮的清新相得益彰。

      七、徽菜：中等酒體的白葡萄酒，中等酒體比較成熟的紅葡萄酒
       徽菜的主要代表是徽州菜?；罩莶松瞄L燒、燉，講究火功。特點是芡大油重，樸素實惠，保持原汁原味。不少菜肴是用炭火長時間燉、煨而成，因而湯汁清亮味道醇厚，徽州菜對烹制鮮魚也有獨到之處，如傳統(tǒng)風(fēng)味菜“腌鮮桂魚”，是先將魚用淡鹽水腌制，再用油稍煎，最后用小火長時間燒，鮮味透骨，又如“燒青魚”也與一般做法不同，不用油煎，而用旺火短時間燒燉，魚肉水分損耗少，保持鮮味。沿淮地區(qū)的菜肴，甜中帶辣，汁多，口重，色濃，慣用香菜佐味和配色。安徽地方名菜有：無為熏鴨、奶汁肥王魚、毛峰熏鰣魚、蜂窩豆腐、火腿燉鞭筍、腌制鮮桂魚等等。此地的魚類最適合于配中等酒體的白葡萄酒，德國的普通白葡萄酒也是不錯的搭配。肉類可以配中等酒體的比較成熟的紅葡萄酒。

       通過上面的介紹，我們可以了解到中國的菜系跟葡萄酒的完美搭配，雖然菜系多樣，但是葡萄酒的品種也多樣，要做到最完美的組合還是需要花費一番功夫的，如果搭配不當(dāng)，不僅影響用餐者的食欲，還體現(xiàn)不出這款酒的價值。