夏天到了，燒烤是大家比較喜歡的一項活動，并不是說燒烤的東西有多好吃，而是享受過程的樂趣。大部分人在燒烤時會選擇啤酒，不過近年來，葡萄酒搭配燒烤也越來越流行，可能很多人還不太了解葡萄酒要和燒烤怎么搭配，記住下面幾個規(guī)則就好。

夏天到了，燒烤是大家比較喜歡的一項活動，并不是說燒烤的東西有多好吃，而是享受過程的樂趣。大部分人在燒烤時會選擇啤酒，不過近年來，葡萄酒搭配燒烤也越來越流行，可能很多人還不太了解葡萄酒要和燒烤怎么搭配，記住下面幾個規(guī)則就好。

 規(guī)則1：別選仙粉黛 

 很多人喜歡用仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒搭配燒烤，但這并不一定合適，尤其對于烤牛腩肉來說。牛腩厚重多汁，風(fēng)味濃郁，最適合的搭配應(yīng)該是北羅訥河谷的西拉(Syrah)葡萄酒，不管是埃米塔日(Hermitage)或者羅第丘(Cote-Rotie)的都可以。 

 規(guī)則2：試試相反的風(fēng)味 

 大部分人會想到用酒體厚重的紅葡萄酒搭配烤牛肉，但是風(fēng)格輕淡的黑皮諾(Pinot Noir)也是不錯的選擇。黑皮諾搭配烤肋排也很不錯。燒烤 

 規(guī)則3：避免橡木味 

 很多人覺得橡木味重的葡萄酒適合搭配燒烤，因為烤肉的煙熏味和橡木桶的烘烤味比較搭，但事實并非如此，適合與煙熏味搭配的應(yīng)該是濃郁的果味。 

 規(guī)則4：不要擔(dān)心單寧 

 大家都知道吃牛扒的時候配紅酒，紅酒中的單寧可以起到軟化肉質(zhì)的作用。但是燒烤的肉質(zhì)更嫩，所以沒有必要搭配單寧高的葡萄酒。 

 最后，別忘了豬肉，以上規(guī)則同樣適用于豬肉燒烤。

看到這，相信很多人在燒烤時都會想帶上一瓶葡萄酒了?，F(xiàn)在熱衷于燒烤的人越來越多，雖然有研究說燒烤的東西吃多了對身體不好，但是人們對燒烤的熱愛是無法溢于言表的。

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