隨著中西文化的交流越來越多，西方飲食文化也是受到了非常多人的接受，很多人都喜歡吃意大利面，而如果在吃意大利面的時候，能夠配上一杯葡萄酒，那么這普通的意大利面，立馬就給人感覺上了檔次。那么意大利面跟葡萄酒應(yīng)該怎么搭配？會更加的讓人享受呢？今天小編就來為大家講解一下。
1.以番茄汁為基礎(chǔ)的意面
番茄是意大利人的心頭好，以番茄汁為基礎(chǔ)的意面也是最經(jīng)典的意面。正如前文所說，番茄醬汁的酸度很高，刺激性強，而且通常搭配紅肉作為配菜。食物中的酸味能夠讓葡萄酒喝起來更加甜美，果味更加濃郁，酸度更加柔和。因此，一款高酸度的葡萄酒是搭配番茄意面的首選，也只有這樣的葡萄酒才能抵擋住酸味食物的侵襲而不處于下風，顯得乏味、松散。推薦的葡萄品種：雷司令(Riesling)、長相思(SauvignonBlanc)、白詩南(CheninBlanc)
2.海鮮作為配菜的意面
意大利的沿海地區(qū)受地中海的饋贈，海產(chǎn)豐富。吃過海鮮的人都知道，那獨特的鮮味實在讓人難以忘懷，人們想方設(shè)法地使用各種方式來烹飪海鮮，在意面的配菜中自然也少不了它。然而，海鮮中的鮮味對葡萄酒來說卻是一大威脅，它不僅搶了葡萄酒的風頭，使其果香和甜味變淡，還會使葡萄酒嘗起來更加苦澀，酸度更加銳利。因此搭配海鮮意面的葡萄酒務(wù)必要避開高酸和高單寧，如冷涼地區(qū)釀造的白葡萄酒和單寧含量高的紅葡萄酒等。但即使這樣，海鮮意面依然是不易搭配的食物。推薦的葡萄品種：灰皮諾(PinotGris)、維歐尼(Viognier)、普里米蒂沃(Primitivo)
3.添加藥草的意面
羅勒、香芹和薄荷等藥草是意面中經(jīng)常出現(xiàn)的調(diào)味料，但不同藥草的味道千奇百怪，我們在搭配葡萄酒的時候該如何選擇呢?其實，我們只需要抓住它們的共性——植物氣息，并且搭配一款能與意面中的藥草味和諧共處、渾然一體的葡萄酒，也就是說，我們挑選的葡萄酒應(yīng)該同樣帶有植物風味，如薄荷、青椒和蘆筍等風味。推薦葡萄品種：赤霞珠(CabernetSauvignon)、桑嬌維塞(Sangiovese)、長相思
4.添加芝士的意面
如果海鮮意面的搭配讓你頭疼，那么加入芝士的意面就能為你解解憂了。意面中添加的芝士多種多樣，總能找到一款適合它的葡萄酒，使其風味不被掩蓋或是奪走，所以大多數(shù)葡萄酒都能成為芝士意面的好搭檔。我們不妨嘗試挑選較難搭配的葡萄酒，如單寧含量高、酒體強勁的葡萄酒，百變的芝士定能給你一個滿意的答案。經(jīng)過橡木桶陳釀、口感圓潤的白葡萄酒能激發(fā)出軟芝士中奶油般的口感，而酒體輕盈、香氣芬芳的紅葡萄酒則能緩解硬芝士濃重的味道，達到錦上添花的效果。推薦葡萄品種：霞多麗(Chardonnay)、內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)、黑皮諾(PinotNoir)
葡萄酒跟意大利面的搭配是有非常多的方式的，意大利面如果只是搭配酸度較高的葡萄酒就可以的話，這是一個非常錯誤的選擇，因為意大利面是多種多樣的，如果搭配不同風格的葡萄酒。就會達到相輔相成的效果哦。
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