葡萄酒是有著許多迷人的地方的，而每個(gè)人喜歡上葡萄酒的原因都不一樣，各不相同。但是很多人都是因?yàn)槠咸丫茖?duì)身體有好處才會(huì)喜歡上這種神奇的酒精飲料。那么關(guān)于葡萄酒你了解的有多少呢？比如說葡萄酒的成熟度應(yīng)該如何來辨別？
其實(shí)，這些結(jié)晶是葡萄酒中的一些不穩(wěn)定物質(zhì)財(cái)富酒在一定的環(huán)境下生成的化學(xué)物質(zhì)組成。出現(xiàn)沉淀物正是葡萄酒成熟的標(biāo)志。沉淀物出來會(huì)使葡萄酒的味道更加純凈，酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定。因此，沉淀物的產(chǎn)生是葡萄酒整個(gè)生產(chǎn)過程中的一個(gè)必經(jīng)階段。
1.老酒會(huì)出現(xiàn)的兩種變化，一是氧化，二是減少;
2.酒會(huì)變得柔和，單寧變少，香氣會(huì)變化，顏色也會(huì)變化;
3.年輕的紅酒，顏色為紫色，藍(lán)紫色邊緣，隨著時(shí)間的變化，色素沉淀后，酒顏色會(huì)變淺;
4.年輕的白葡萄則與紅葡萄酒恰好相反，顏色會(huì)變深，是因?yàn)辄S酮和葉綠素的結(jié)合。
葡萄酒的顏色應(yīng)該是清澈、有光澤的，不應(yīng)該是渾濁不清的，憑借葡萄酒色澤深淺的差異，可判斷出這瓶葡萄酒的成熟度，最好在陽光下，而且盡可能在白色的背景前觀察酒的顏色，通常紅葡萄酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深。紫紅色是很年輕的酒(少于18個(gè)月)，如薄酒來新酒;櫻紅色是不新不老的酒(2—3年)，品質(zhì)適宜現(xiàn)喝，不宜久藏;草莓紅色是已經(jīng)成熟的酒(3—7年)，開始老化，應(yīng)現(xiàn)喝;褐紅色是名貴的好酒儲(chǔ)存多年的色澤，(但是必須注意的是，如果只是普通的酒卻呈現(xiàn)這個(gè)顏色，可能品質(zhì)已走下坡)。
白葡萄酒在它年輕時(shí)是無色的，但隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光;到成熟的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。
葡萄酒的成熟度如何辨別已經(jīng)為大家介紹了，學(xué)會(huì)了如何辨別之后可以更好的了解葡萄酒。同時(shí)小編提醒朋友們一定要注意葡萄酒的飲用量，切勿因?yàn)榭诟泻没蛘咭粫r(shí)興起就大喝，葡萄酒喝多了對(duì)身體可是不好的哦，希望朋友們都能夠多注意這個(gè)問題。
【免責(zé)聲明】：葡萄酒網(wǎng)發(fā)布的信息、文章等均來源于網(wǎng)絡(luò)，所闡述觀點(diǎn)、立場(chǎng)與葡萄酒網(wǎng)或廣東葡淘酒網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（以下統(tǒng)稱“我們”）無關(guān)，不構(gòu)成我們對(duì)您的任何建議。您應(yīng)對(duì)該等信息、文章作出獨(dú)立審慎判斷，需自擔(dān)據(jù)此產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。如您是文章作者或者發(fā)現(xiàn)文章涉嫌侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系yy@putaojiu.com，我們將盡快處理。
換一換
清空全部
