我們?nèi)粘Ｖ胁粌H在電視上看到過別人喝酒，現(xiàn)實(shí)中我們常常參加一些朋友聚會(huì)或者公司年會(huì)都會(huì)喝一些酒。當(dāng)然我們常喝的酒有這幾種：啤酒、白酒和葡萄酒。參加聚會(huì)或年會(huì)更適合喝葡萄酒。可你在喝酒的時(shí)候，你有沒有想過你喝的這杯酒過了最佳飲用期沒有？這瓶酒會(huì)不會(huì)變質(zhì)了，只是我沒喝出來而已？帶著這些疑問，小編為你一一解答。
未開瓶的葡萄酒，讓人錯(cuò)覺不會(huì)過期?？善咸丫谱鳛槭称?，會(huì)因?yàn)楦鞣N各樣的原因而變質(zhì)。在不能依照保質(zhì)期來判斷的情況下，哪些信號(hào)表示你的葡萄酒出現(xiàn)問題了呢?
外觀
1、葡萄酒發(fā)生漏液現(xiàn)象
酒液透過木塞與瓶壁件的縫隙流淌出來，稱之為漏液。一般漏液會(huì)導(dǎo)致軟木塞上端有明顯的葡萄酒痕跡，有時(shí)酒標(biāo)和瓶頸也會(huì)被酒液浸染。漏液說明葡萄酒與外界已有接觸，很可能已經(jīng)發(fā)生氧化。
2、酒瓶漲塞
葡萄酒的軟木塞鼓出來一截，甚至沖破了膠帽，這是葡萄酒的漲塞現(xiàn)象。漲塞主要是由葡萄酒存儲(chǔ)不當(dāng)，瓶?jī)?nèi)產(chǎn)生大量二氧化碳、或熱脹冷縮引起的。當(dāng)這種情況發(fā)生時(shí)，葡萄酒有可能出現(xiàn)酒體發(fā)酸、有蒸煮或醋酸味，甚至產(chǎn)生渾濁的感覺。
3、葡萄酒呈渾濁狀態(tài)
葡萄酒中的沉淀、黑渣與酒質(zhì)量并無太大關(guān)系，但當(dāng)酒液黯淡無光，甚至有渾濁現(xiàn)象發(fā)生時(shí)，都預(yù)示著該酒出現(xiàn)了問題，很可能是由酒瓶中的微生物活動(dòng)導(dǎo)致的。 
4、靜止葡萄酒中出現(xiàn)大量氣泡
葡萄酒中的二氧化碳是二次發(fā)酵的產(chǎn)物，是由于瓶?jī)?nèi)殘存的酵母菌利用殘?zhí)抢^續(xù)發(fā)酵而成。若是少量氣泡，對(duì)葡萄酒風(fēng)味影響不大，但大量氣泡的出現(xiàn)，葡萄酒會(huì)帶有明顯的醋酸味，這瓶酒已經(jīng)變質(zhì)了。
香氣
1、木塞味
葡萄酒中出現(xiàn)了濕報(bào)紙、濕狗或潮濕的地下室味道，你的葡萄酒可能遭到了木塞污染。這種木塞味是釀酒師最為頭疼的缺陷之一，每年有接近8%的葡萄酒因受到木塞污染而變質(zhì)。 更讓人頭疼的是，除了替換螺旋塞，木塞味幾乎沒有什么徹底的解決方法，釀酒師與木塞味的斗爭(zhēng)一直在繼續(xù)。
2、蒸煮味
蒸煮味指葡萄酒丟掉了原有的果香，反而出現(xiàn)了一種煮熟的水果氣息。這種異味是葡萄酒受到高溫形成的。 一些酒精度較高的酒，如仙粉黛、阿瑪羅尼或者加強(qiáng)酒會(huì)有一種天然的蒸煮味，但如果你的黑比諾出現(xiàn)了熟水果的味道，這款酒其實(shí)已經(jīng)變質(zhì)了。
我們常常喝的葡萄酒我們只會(huì)想：這瓶酒的產(chǎn)地在哪、葡萄收成的年份是什么時(shí)候?？赡阌袥]有發(fā)現(xiàn)當(dāng)你把葡萄酒開封的時(shí)候，酒被倒出來的時(shí)候有沉淀出現(xiàn)，而你發(fā)現(xiàn)這瓶酒已經(jīng)過期了。有的人會(huì)覺得葡萄酒放得越久，證明它就越好喝。其實(shí)這只是坊間的傳言，而且你放得越久，很可能就把酒放過期了，這就失去品嘗一瓶好酒的機(jī)會(huì)了。小編我說了這么多，你知道怎么分辨葡萄酒是否過期了呢？
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