喝酒是件美事，不過(guò)選酒卻總讓人傷透腦筋，尤其是在餐廳里面對(duì)琳瑯滿目的酒單的時(shí)候。這時(shí)在旁邊等待下單的服務(wù)生或侍酒師還會(huì)讓人更加焦慮，一不小心就失手犯錯(cuò)。今天我們就來(lái)看看那些在餐廳點(diǎn)酒時(shí)常見(jiàn)的誤區(qū)。
圖片來(lái)源：Serious Eats: Drinks
1. 太不自信
普通酒友在面對(duì)侍酒師的時(shí)候，很可能底氣不足，不夠自信。這種不自信一方面可能讓人為了不露怯，而避免跟侍酒師溝通，點(diǎn)到不合心意的酒款，另一方面也可能讓人在遇到存在缺陷的葡萄酒時(shí)，不敢提出質(zhì)疑。其實(shí)大可不必，雖然侍酒師的葡萄酒知識(shí)比我們豐富，但他們的工作就是幫助顧客挑選到滿意的酒款，并為其提供好的品酒體驗(yàn)。所以不管是遇到了選擇困難，還是覺(jué)得點(diǎn)的酒有問(wèn)題，都請(qǐng)放心大膽地表達(dá)自己的想法，這是我們作為顧客的權(quán)利。
2. 執(zhí)著于分?jǐn)?shù)
現(xiàn)代社會(huì)人們總傾向于將事物量化，好像這樣才能體現(xiàn)出其價(jià)值。所以很多人在點(diǎn)酒的時(shí)候會(huì)執(zhí)著于酒評(píng)家們的分?jǐn)?shù)，反而忽略了自己的感受?？善肪票旧砭褪且患苤饔^的事，個(gè)人偏好也有所不同，在餐廳點(diǎn)酒時(shí)還需要考慮配餐。所以與其糾結(jié)于酒評(píng)家給的分?jǐn)?shù)，不如直接跟侍酒師說(shuō)明自己的口味偏好和預(yù)算，專業(yè)的侍酒師會(huì)根據(jù)這些和我們點(diǎn)的餐給出酒款建議。
3. 局限于熟悉的酒款
出去吃飯的一大樂(lè)趣就在于嘗新，餐廳的酒單上總有一些市面上不常見(jiàn)的酒款，尤其是那些以藏酒聞名的餐廳。如果去了這樣的地方，還點(diǎn)平時(shí)在家就能喝到的酒，豈不白白浪費(fèi)大好機(jī)會(huì)？再者，由于服務(wù)和儲(chǔ)存等附加費(fèi)用，同一款酒在餐廳里往往會(huì)比市面上的標(biāo)價(jià)更高，所以與其選擇熟悉的酒款，為此多掏一筆錢，不如好好跟侍酒師溝通，讓他根據(jù)你的喜好推薦一些平時(shí)不太容易買到的酒。
4. 選擇第二便宜的酒
不是每個(gè)人都能為一頓飯、一瓶酒一擲千金，有時(shí)候預(yù)算吃緊，人們就可能按照價(jià)格來(lái)點(diǎn)酒。這種時(shí)候，很多人為了不跌份兒，會(huì)跳過(guò)最便宜的酒款，選擇第二便宜的。殊不知，很多店家正利用了顧客的這種心理，將采購(gòu)價(jià)最低的酒款放在這里，創(chuàng)造更多利潤(rùn)。其實(shí)在預(yù)算吃緊的情況下，我們大可以選擇餐廳的招牌酒（House Wine）。招牌酒一般都是餐廳的酒水負(fù)責(zé)人在考慮餐廳風(fēng)格和價(jià)格的基礎(chǔ)上選出來(lái)的，這意味著它不僅能和餐廳中的大部分食物進(jìn)行搭配，而且價(jià)格合理，甚至可能是最便宜的酒款。
5. 糾結(jié)品酒詞
雖然酒評(píng)家們的酒評(píng)中經(jīng)常出現(xiàn)諸如“鉛筆屑”、“地中海灌木”之類的描述，但如果你在平時(shí)喝酒時(shí)并沒(méi)有用到這些的話，餐廳點(diǎn)酒時(shí)也不必糾結(jié)于用這些品酒詞。實(shí)際上，在與侍酒師溝通時(shí)，用你更熟悉的方式來(lái)描述才更容易讓侍酒師知道你的口味偏好，從而幫你選出滿意的酒款。
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