喝酒應(yīng)酬已經(jīng)成為了人際交往中不可避免的事情，很多人喝醉之后，都會(huì)有各種的不適讓人非常的難受，其中最讓人難以忍受的就是喝酒之后頭痛，那么喝酒之后頭痛是什么原因呢？是亞硫酸要在作怪嗎？我們一起來看一下。
那么亞硫酸鹽(ContainsSulfites)是什么?究竟對(duì)于葡萄酒有何影響?是酒后頭痛或過敏的元兇?今天跟葡語君一起揭開它的神秘面紗吧!小實(shí)驗(yàn)如何讓蘋果不變色?在這之前，我們先來做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)!首先，拿出一個(gè)蘋果，把它切開放在桌子上;然后，去看集《人民的名義》回來，你發(fā)現(xiàn)剛才還是白色的、新鮮的果肉變成棕色了!因?yàn)樘O果中的酚類物質(zhì)與空氣中的氧氣接觸一段時(shí)間后，發(fā)生了一系列的氧化反應(yīng)，最終導(dǎo)致了變色的發(fā)生。
如果在這之前，我們在這些蘋果切片上涂抹了一定量的二氧化硫(亞硫酸鹽是二氧化硫的概括性描述)，那么這種變色情況就不會(huì)發(fā)生啦!因?yàn)槎趸驎?huì)抑制這種酶促褐變反應(yīng)(EnzymaticReaction)，從而保留蘋果的顏色與風(fēng)味。事實(shí)上，葡萄酒釀造過程中，二氧化硫也充當(dāng)了這樣的作用，只不過情況要比這復(fù)雜那么一點(diǎn)點(diǎn)。
首先，我們需要清楚的是亞硫酸鹽是發(fā)酵過程中的天然副產(chǎn)品，對(duì)于葡萄酒來說，是非常有益的。一方面，它可以防止葡萄酒氧化，保持其保持新鮮的口感。另一方面，在葡萄酒發(fā)酵過程中，亞硫酸鹽還充當(dāng)著提取色素、保持葡萄酒風(fēng)味的角色。正是因?yàn)閬喠蛩猁}的特殊作用，它在葡萄酒的生產(chǎn)和貯藏中占據(jù)不可取代的地位。幾乎世界上所有的葡萄酒都添加了亞硫酸鹽，而且含量都非常低，比一罐金槍魚罐頭或者一包果脯的亞硫酸鹽含量少很多。
那導(dǎo)致頭痛的真正罪魁禍?zhǔn)资鞘裁?
嫌犯1：組胺(Histamines)許多人體內(nèi)缺乏可以代謝組胺的酶，因此容易因組胺而頭痛。組胺是一種活性胺化合物。作為身體內(nèi)的一種化學(xué)傳導(dǎo)物質(zhì)，可以影響許多細(xì)胞的反應(yīng)，包括過敏，發(fā)炎反應(yīng)，胃酸分泌等，也可以影響腦部神經(jīng)傳導(dǎo)。歐洲的多項(xiàng)研究指出，紅酒相比白葡萄酒和起泡酒含有更多的組胺。
嫌犯2：單寧由于單寧一般只存在與紅葡萄酒之中，因此許多人將“紅酒頭痛”歸咎于單寧，但這個(gè)理論未必正確，因?yàn)閱螌庍€普遍存在于茶葉、巧克力之中，但喝酒頭痛的人群在喝茶的時(shí)候卻往往不會(huì)出現(xiàn)頭痛癥狀。如何避免頭痛?在喝葡萄酒的時(shí)候如何避免出現(xiàn)頭痛癥狀呢?
其實(shí)很簡單：
1.避免甜食糖分與酒精的組合會(huì)極大地增加頭痛發(fā)生的概率。所以，假如你體質(zhì)敏感，容易出現(xiàn)頭痛癥狀，應(yīng)該避免在吃蛋糕的同時(shí)喝酒。
2.喝咖啡、喝水美國頭痛基金會(huì)(NationalHeadacheFoundation)DrSeymourDiamond表示，咖啡因可以收縮血管，減輕葡萄酒產(chǎn)生的副作用。但品酒的樂趣也會(huì)因此大大降低。
喝水，當(dāng)葡萄酒進(jìn)行水合作用的時(shí)候是非常關(guān)鍵的，這時(shí)候身體正需要水。所以在喝葡萄酒之前，最好養(yǎng)成事先喝一杯水的習(xí)慣，對(duì)減緩頭痛很有效。最后，還要注意的就是不要過量飲酒，否則無論你喝什么酒都會(huì)頭痛的，在那時(shí)你就明白這是酒精在作怪了!
這樣小編提醒一下大家，如果酒后頭痛的話，其實(shí)是可以用毛巾包著冰塊對(duì)頭部進(jìn)行冷敷的，通過這種方法可以緩解頭疼，但是為了避免酒后頭疼，建議朋友們還是少喝酒比較好。
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