在很多聚會、宴會上都能看到香檳的身影，但不知道大家有沒有留意到香檳杯的杯型。下文列舉了一些最常見的香檳杯型的優(yōu)點和缺點，又咨詢了幾位骨灰級香檳愛好者對杯型的選擇，希望對大家有所幫助!
一、碟型香檳杯 Coupe/Saucer
前兩年，美國名媛卡戴珊(Kim Kardashian)用翹臀拖香檳杯倒酒的畫面令人印象深刻，也再次引起了很多人對碟形香檳杯的興趣。
一直以來有種說法認(rèn)為，碟型香檳杯是按照法國歷史上某位女性的乳房形狀設(shè)計的，一說是法國國王路易十五的情婦，有時尚鼻祖之稱的蓬巴杜夫人;另一說是法國的絕代艷后 Marie Antoinette，無論哪種說法實際上都是欠缺依據(jù)的。
碟型的杯子在西方誕生已久，被專門做成玻璃的材質(zhì)用來盛放香檳是在17世紀(jì)的英國。在長達(dá)幾個世紀(jì)的時間內(nèi)，碟型杯一直獨領(lǐng)風(fēng)騷，一直到上世紀(jì)初笛形香檳杯的出現(xiàn)。 現(xiàn)在碟型香檳杯很少出現(xiàn)在一些正式喝香檳的場合，反倒是經(jīng)常出現(xiàn)在雞尾酒吧、婚禮和一些茶余飯后提高興致的表演活動上。
侍酒師大師 Gerard Basset 認(rèn)為碟狀杯的主要設(shè)計失誤在它的淺底： 「首先，這樣酒很容易灑出來。其次，氣泡和香味散得太快。第三，這個型狀的杯子握在手里會使得香檳快速升溫?！?/p>
二、 笛型香檳杯 Flûte
笛型香檳杯常被看做是碟型杯的替代品，實際上笛型杯的歷史比碟型杯還要長。 只不過上世紀(jì)30年代，很多香檳坊正在經(jīng)歷市場口味由「喜甜」變「喜干」的過程，笛型杯被很多愛好者認(rèn)為更適合品鑒干型香檳：高窄的杯身能更好地聚集氣泡，給人的口腔帶來「酸度清爽」的感覺，提升品鑒體驗。同時，笛型杯杯腳較長，飲用者可以手握杯腳，不會影響到香檳的溫度。
法國蘭斯大學(xué)教授 Gérard Liger-Belair 的研究結(jié)果表示： 「根據(jù)氣體色譜分析，笛型杯的二氧化碳?xì)馀菹俣缺鹊捅?。然而這種專門為突出香檳氣泡而設(shè)計的笛型杯身使得一些香檳的香氣沒有辦法很好地展開，尤其是一些陳年香檳、年份香檳所帶有的獨特風(fēng)味不能被充分欣賞，這不能不說是一種遺憾。」
三、白葡萄酒杯
顯然并不是專門為品鑒香檳而設(shè)計，但近年來，越來越多的香檳愛好者甚至酒評家都開始對「白葡萄酒杯品鑒香檳」大加吹捧。前羅伯特帕克團(tuán)隊的美國評論家Antonio Galloni表現(xiàn)得最為極端，他曾公開表示：「相比笛型杯他更喜歡用勃艮第紅葡萄酒杯來品嘗桃紅香檳和黑中白香檳?！?/p>
在被問及對搭配食物的香檳的杯型建議時，Galloni 的答案簡單明了：「丟掉笛型杯，就用最普通的白葡萄酒杯?！拱灼咸丫戚^大的杯身允許香檳的酒液更多地接觸空氣，讓品鑒者能更快得體會到酒香的變化，但也有人認(rèn)為這樣會影響品鑒者對香檳細(xì)膩度的把握。 對于使用普通白葡萄酒杯還是細(xì)長郁金香杯來飲用起泡酒的爭議持續(xù)不斷。
那么到底使用哪種杯子最適合?保樂利加的國際葡萄酒大使 Frederico Lleonart 給出了答案： 「當(dāng)飲用復(fù)雜具有深度的香檳時，選擇白葡萄杯來展現(xiàn)他們的香氣是明智的決定，但是如果飲用較為簡單的無年份香檳，笛型杯可以使得酒液保持涼爽，氣泡也更加好看?！?因此，到底選擇哪種杯型就取決于你喝的是哪瓶起泡酒。
看完上面幾款酒杯的介紹，相信大家對一些杯的使用已經(jīng)了解。沒有適合所有酒款的萬能杯，不同風(fēng)格香檳配不同杯型，最好的方法是一瓶香檳用不同的杯子喝，實踐找出最合適的杯子。
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