天氣開始慢慢熱起來，說明夏季就要來了。在夏季的時候因炎熱很多人沒有什么食欲，平常喜歡喝的紅酒也覺得喝不下去，這時候就可以選擇氣泡酒來飲用，清涼的氣泡酒喝到身體里，能迅速的驅(qū)趕炎熱，讓你從里到外都能夠感覺到非常明顯的涼爽感。下面為大家介紹起泡酒方面知識。
1、冰鎮(zhèn)
起泡酒開瓶前應(yīng)進行靜置和冷卻，這樣有利于穩(wěn)定瓶內(nèi)的氣體，進而保證開瓶的安全進行。另外，低溫環(huán)境下，酒中氣泡不易流失，豐盈細(xì)膩的氣泡搭配脆爽清新的口感，絕對是炎炎夏日的最佳享受。那么，起泡酒應(yīng)置于什么樣的環(huán)境下冷卻呢?
一般情況下，起泡酒的適飲溫度為8℃。所以，你不妨將起泡酒置于冰箱中冷藏1-2小時，或置于冰柜中冷凍1小時，當(dāng)然最快的還是置于冰水參半的冰桶中，這樣一般只需20分鐘左右即可。
2、開瓶
起泡酒瓶內(nèi)壓力非常之大，尤其是香檳，瓶內(nèi)的壓力甚至是普通汽車輪胎壓力的兩倍之多。因此，香檳等起泡酒的開瓶應(yīng)相當(dāng)謹(jǐn)慎，以免傷到旁人。正如上文所說，適當(dāng)?shù)谋?zhèn)，還可以在一定程度上緩解木塞沖出瓶外的危險。那么，起泡酒開瓶的具體步驟有哪些呢?
(1)去除錫箔紙;
(2)用拇指按住木塞，同時解開鐵圈;
(3)將酒瓶傾斜至45°，一手握緊軟木塞，一手控制瓶底，同時注意不要對著人或天花板;
(4)輕輕按住木塞，同時緩緩旋轉(zhuǎn)瓶底;
(5)當(dāng)軟木塞快要推擠至瓶口時，再稍微斜推一下軟木塞頭，騰出一個縫隙，讓酒瓶中的氣體一點一點排出，然后就可以安全地將軟木塞拔起了。
3、酒杯的選擇
細(xì)長的笛型杯和郁金香型杯都可以用來飲用起泡酒，一般笛型杯能更好的保持酒中的氣泡，方便觀察;而郁金香型杯可以更好地與氧氣接觸，同時聚攏香氣。所以究竟選擇哪種，就看個人喜好了。
4、倒酒
和普通葡萄酒一樣，倒起泡酒時，瓶口應(yīng)離杯口2厘米左右。不過與之不同的是，起泡酒入杯時，應(yīng)先緩緩斟入1/3左右，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿為止。收瓶時，身體應(yīng)稍稍遠(yuǎn)離，同時輕旋酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。
5、食物搭配
起泡酒一向比靜止葡萄酒更適合配餐，香檳更被稱作配餐萬能手，當(dāng)然其它起泡酒也不例外。通常，起泡酒可搭配口味清淡或濃郁的奶酪、經(jīng)典開胃菜魚子醬、覆蓋有巧克力的草莓沙拉等，另外還尤其適合搭配香辣的亞洲菜肴，而淡淡的咸味也使得薯片和爆米花等食物也能與香檳等起泡酒完美搭配。在配餐上如此全能，也使得香檳成為了各大慶功宴、新年聚會、婚禮和畢業(yè)聚餐等各大場合的必備飲品。
6、開瓶起泡酒的保存
如果開了一瓶起泡酒發(fā)現(xiàn)喝不完怎么辦?別著急，這時候你可以用買來的真空塞或其它塞子將起泡酒蓋好，這樣可避免與氧氣過多接觸從而造成氣泡的流失。
一般情況下，開瓶后的起泡酒置于冰箱是最好的選擇，這樣大多可以保存1-3天，而香檳和卡瓦(Cava)這些用傳統(tǒng)方法釀造的起泡酒一般比用罐式發(fā)酵法釀制的普羅塞克(Prosecco)起泡酒要保存得更久。
起泡酒推薦
1、薇拉圣地鮮釀普羅塞柯極干起泡葡萄酒 (Villa Sandi Il Fresco Prosecco, Veneto, Italy)
薇拉圣地鮮釀普羅塞柯極干起泡葡萄酒薇拉圣地鮮釀普羅塞柯極干起泡葡萄酒
該酒是意大利名莊薇拉圣地酒莊(Villa
Sandi)釀制的一款品質(zhì)相當(dāng)不錯的起泡葡萄酒。含有香料、白桃子和哈密瓜的味道，充盈著花香味。酒體輕盈，清脆可口。該酒既適合作為餐前開胃酒單獨飲用，也可以搭配沙拉、水果一起佐餐。
2、卓林阿斯提甜起泡酒 (Zonin Asti Dolce Spumante, Piedmont, Italy)
該酒是第一批進入中國市場的意大利知名葡萄酒品牌——卓林酒莊旗下的產(chǎn)品，其等級為DOCG，曾在日本葡萄酒挑戰(zhàn)大賽中榮獲金獎。該酒含有桃子、杏子和美味的蘋果味，富有個性，甜美可口，余味悠長，干餅干或酥餅是其最佳的配餐之選。
3、丹赫雷司令干型塞克特起泡酒(Deinhard Lila Riesling Sekt Trocken, Mosel, Germany )
賽克特(Sekt)是德國對于起泡葡萄酒的總稱。該酒是德國一種品質(zhì)相當(dāng)不錯的起泡酒，脆爽，清瘦，散發(fā)著雷司令所有的花香和果香味，稍帶甜味，但十分平衡，且有深度。可以作為餐前酒飲用，也可以與合魚，海鮮和白肉等搭配。
清涼氣泡酒可以幫助你消暑解膩，更好的將夏日的苦悶感消除。起泡酒的度數(shù)不高，就餐的時候小酌還能夠起到陶冶情操的作用呢。如果你想要選擇一瓶好的清涼氣泡酒，可以在葡萄酒網(wǎng)站選購，在這里有多個國家的多款起泡酒，絕對能滿足你的飲用需求。
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