葡萄酒的容量大多是750毫升，雖然不大但一個(gè)人喝的話還是綽綽有余，大部分人都是喝到一半就喝不下了。酒已經(jīng)打開了不喝完又容易造成浪費(fèi)，第二天喝的話口感也沒(méi)有那么好，在多種情況的限制下導(dǎo)致行業(yè)創(chuàng)造了小瓶裝葡萄酒，它比750毫升的葡萄酒容量更小，更適合一個(gè)人飲用。
小瓶裝葡萄酒，一個(gè)人喝正好
酒壇勁吹“小瓶風(fēng)”
十多年前，大多數(shù)小瓶裝葡萄酒還只能在飛機(jī)上見到。在1999年，法國(guó)著名釀造商、香檳業(yè)的“龍頭老大”柏瑪芮率先推出了1/4瓶裝的POP香檳。這種鈷藍(lán)色的小瓶容積只有187毫升，還附帶著一根吸管，徹底顛覆了傳統(tǒng)的香檳概念。與柏瑪芮旗下的著名品牌Brut相比，POP的口感要更甜一些。公司希望借小包裝和新口味吸引年輕的消費(fèi)者，“讓他們?cè)诳煽诳蓸?lè)以外多一種選擇”。
雖然業(yè)內(nèi)有人指責(zé)柏瑪芮此舉破壞了香檳傳統(tǒng)的高貴形象，但打破陳規(guī)的小包裝香檳就此在酒壇流傳開來(lái)。另一家著名釀造商“白雪香檳”很快推出了200毫升裝的“白雪寶貝”。酩悅香檳的RoséImpérial打的也是小包裝牌。好萊塢大導(dǎo)演弗朗西斯·福特·科波拉業(yè)余愛好之一是釀酒，而且在業(yè)內(nèi)頗有名氣。他的酒莊推出的以她女兒名字命名的“索菲亞起泡葡萄酒”也使用了187毫升的小易拉罐包裝，杯身上還附著一根吸管。
事實(shí)證明，小瓶葡萄酒還是很有市場(chǎng)的。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查公司AC尼爾森提供的數(shù)據(jù)，小瓶葡萄酒的銷售額要比葡萄酒整體市場(chǎng)的增幅快。去年前者在美國(guó)市場(chǎng)的銷量增加了10.3%，后者只有6.2%。
把葡萄酒“請(qǐng)下餐桌”
AC尼爾森公司飲料—酒精部門的總監(jiān)布里安·萊奇納指出，小瓶葡萄酒受到人們青睞的最主要原因是它們迎合了現(xiàn)代人的生活方式?！斑^(guò)去幾十年來(lái)，我們的生活方式變得更加積極、流動(dòng)性更強(qiáng)。傳統(tǒng)的750毫升玻璃瓶裝葡萄酒顯得有些落伍，因?yàn)槟愕脦е_瓶器，還要準(zhǔn)備高腳玻璃杯，這種正式、古板的形象影響了葡萄酒的普及。而小瓶葡萄酒的出現(xiàn)則顯得恰逢其時(shí)。它能幫你控制酒量，保持新鮮的口感，可以隨時(shí)享受美酒而不必?fù)?dān)心喝剩下的半瓶會(huì)浪費(fèi)?！?/p>
小瓶酒最大的優(yōu)勢(shì)是方便。當(dāng)你想喝白葡萄酒而你的伴侶想要紅酒時(shí)，你們可以各要一小瓶，而不是像以往那樣有一方需要做出讓步。而且它們便于攜帶，尤其是那些通常不提供葡萄酒的場(chǎng)合———如體育館和高爾夫球場(chǎng)等。你還可以把它們?nèi)M(jìn)包里，帶到游泳池或海灘。
近幾年來(lái)，小瓶葡萄酒不僅逐漸被大眾接受，還頻頻在時(shí)裝展、夜總會(huì)、新潮酒吧、名人婚禮等高檔場(chǎng)所露面，甚至還有公司白領(lǐng)把它們帶進(jìn)辦公室。加利福尼亞州葡萄酒業(yè)咨詢公司Gomberg,Fredrikson&Associates的合伙人艾林·弗雷德里克森說(shuō)：“小瓶酒的消費(fèi)主力是年輕人，他們喜歡非正式地享用葡萄酒。小瓶酒已經(jīng)把葡萄酒從鋪著白桌布的餐桌上請(qǐng)了下來(lái)，帶到我們的身邊?！?/p>
酒客的“貼身伴侶”
為了突出小瓶酒方便的特色，各家釀造公司紛紛在包裝上動(dòng)起了腦筋，讓小瓶酒“方便攜帶，方便開啟，方便飲用”。如法國(guó)麗歌菲雅公司推出的OneFours不僅瓶身小巧，瓶子上面還有一個(gè)拎繩，方便人們把它掛在腰間或手腕上;而且它的蓋子是旋開式的，擰起來(lái)也很方便。
還有加州“三賊”公司的“土匪”系列盒裝酒，采用了類似于果汁包裝的紙盒裝，不僅攜帶輕便，而且能夠放在迷你冰箱里儲(chǔ)存。這種紙盒每盒可以倒出兩杯酒，特別適合兩人對(duì)飲。
澳大利亞的HardyShuttles使用丙烯酸樹脂材料做酒瓶的材料，瓶子頂上還倒扣著一個(gè)同樣材質(zhì)的杯子，對(duì)廣大酒友也算考慮周到了。而法國(guó)博瓦塞家族酒莊旗下的著名品牌“法國(guó)兔子”則采用250毫升的利樂(lè)包包裝，只需插一根吸管就能喝到新酒了。該公司還考慮推出易拉罐和可回收塑料瓶的小包裝產(chǎn)品。
與傳統(tǒng)包裝相比，小包裝還具有顯著的環(huán)保優(yōu)勢(shì)。“三賊”公司的首席釀造商查爾斯·比勒說(shuō)：“我們最初把牛奶和果汁都裝在玻璃瓶里，現(xiàn)在都逐漸放棄了。玻璃瓶本身的體積就占了48%，而盒裝的只有4%。小包裝可以大幅節(jié)約運(yùn)輸成本，減少碳排放量?！?/p>
環(huán)保、可回收也是TetraPaks公司的利樂(lè)磚包裝受到許多釀造商和消費(fèi)者們歡迎的原因。公司負(fù)責(zé)戰(zhàn)略發(fā)展的副總裁杰夫·凱勒說(shuō)：“可以回收的利樂(lè)無(wú)菌包裝非常適合保持葡萄酒的口感，包裝上的再封口技術(shù)也很成熟，使飲酒者不必急著一口氣喝完，這是其它包裝沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)。如果采用利樂(lè)包裝，在儲(chǔ)存和運(yùn)輸空間相同的前提下可以多儲(chǔ)運(yùn)33%的酒”。
加利福尼亞大學(xué)一直研究釀酒業(yè)的教授羅伯特·斯麥利分析說(shuō)，在方便顧客這方面，葡萄酒行業(yè)正在向啤酒業(yè)學(xué)習(xí)?！八鼈儗⒎奖闩c傳統(tǒng)結(jié)合起來(lái)，向‘用戶友好型’發(fā)展?！钡步ㄗh道，與傳統(tǒng)包裝相比，小包裝在保持口味這方面還需要通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新加以改進(jìn)，因此那些比較挑剔的顧客最好選擇出廠時(shí)間比較近的小瓶酒;而且白葡萄酒的性質(zhì)更不穩(wěn)定，因此在選購(gòu)時(shí)最好挑選紅葡萄酒。
目前在市場(chǎng)上對(duì)小瓶裝葡萄酒的飲用需求越來(lái)越多，主要在意它的容量合適，一個(gè)人喝的話剛好，攜帶在身上也不會(huì)感覺(jué)太重。很多酒廠、酒莊也開始打造小瓶裝葡萄酒，未來(lái)市場(chǎng)上的小瓶裝葡萄酒將會(huì)越來(lái)越多，給予消費(fèi)者諸多選擇，想要購(gòu)買小瓶裝葡萄酒也可以從葡萄酒網(wǎng)站上選購(gòu)。
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