以色列葡萄酒，大家都不是很熟悉，其實以色列是世界上生產(chǎn)葡萄酒歷史最長的國家之一，早在兩千多年前，以色列就有著相當(dāng)規(guī)模的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，但是到了羅馬人統(tǒng)治時期，葡萄園被毀，葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到影響，而后穆斯林統(tǒng)治時期，更是全部停業(yè)，導(dǎo)致了以色列葡萄酒的發(fā)展受阻。
歷史
以色列近代葡萄酒業(yè)的正式起步始于1882年由擁有波爾多拉菲酒莊的Edmond James de Rothschild男爵建立的卡邁爾（Carmel）酒業(yè)。1900年在法國巴黎博覽會上，“卡邁爾1號”葡萄酒一舉奪得金獎，這意味著時隔兩千年后，以色列葡萄酒重新煥發(fā)了生機，從此卡邁爾葡萄酒開始打入世界葡萄酒市場。
據(jù)以色列葡萄酒協(xié)會統(tǒng)計，2005年以色列全國的葡萄酒出口率比上一年增長45%。制造商們說，2006年的出口量還將增長，現(xiàn)在，葡萄酒的出口量只占以色列全國生產(chǎn)總量的一小部分，更大的葡萄酒出口潛力有待挖掘。
這些年來，以色列葡萄酒在生產(chǎn)、口感上發(fā)生了很大變化。以前釀造的葡萄酒口感有點澀，直到上世紀(jì)80年代末，由于引進了新的葡萄樹，采用現(xiàn)代釀造技術(shù)后，葡萄酒的口感才有所變化。此外，在以色列國內(nèi)，還出現(xiàn)了200多家小型專業(yè)釀酒廠。他們中有一些廠家本身沒有葡萄園，而是在葡萄成熟后大量收購，并把不同的酒混在一起調(diào)兌出最佳口感。面對來自小廠的競爭，5家老葡萄酒廠也不斷提高葡萄酒質(zhì)量并重新包裝。
在近代，最初以色列葡萄酒業(yè)中受法國的影響比較大，而到20世紀(jì)80年代，美國加州的酒商給以色列葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來重大的影響。今天，澳大利亞的葡萄栽培和釀酒技術(shù)現(xiàn)在已取代美國成為對以色列葡萄酒產(chǎn)業(yè)主要影響。
以色列的主要葡萄品種：
在穆斯林統(tǒng)治時期，所有的本土品種全部被毀，所以以色列沒有本土品種。以色列最常見的葡萄品種是赤霞珠，幾乎每個以色列葡萄酒廠的產(chǎn)品里都有它，美樂、長相思、霞多麗。其它品種還包括黑比諾、品麗珠、Johannisberg Riesling、瓊瑤漿和麝香Canelli 。一些較新的品種有西拉（西拉在以色列被視為最有發(fā)展前途的品種）。許多其他品種還有味兒多、Viognier。由于涌入以色列的加利福尼亞州葡萄酒投資商的影響，Zinfindel也開始在以色列少量種植。
以色列的土壤沿海地區(qū)以石灰?guī)r丘陵為主，在南部和火山地區(qū)的北部以沙質(zhì)粘土為主；在北部戈蘭高地和內(nèi)蓋夫沙漠南部，以火山玄武巖土壤為主。目前以色列釀酒葡萄種植面積大約有4000公頃。以色列的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)仍然是傳統(tǒng)的沿海區(qū)域的Sharon平原和Shimshon產(chǎn)區(qū) ，但最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒都來自上Galil 、戈蘭高地，Judean Hills和拉馬特阿拉德。
以色列主要葡萄種植區(qū)域：
Galil （加利利湖）：該地區(qū)由于海拔高、風(fēng)大、晝夜溫差大、土壤排水性好，最適合葡萄栽培赤霞珠、美樂、長相思和霞多麗葡萄。
Judean Hills：該產(chǎn)區(qū)圍繞耶路撒冷城，海拔相對較高，氣候涼爽，這一產(chǎn)區(qū)已被證明非常適合葡萄栽培。
Shimshon ：位于朱迪亞山和濱海平原，屬于半干旱沙漠地區(qū)，這里的葡萄園采用滴灌技術(shù)生產(chǎn)出優(yōu)異的美樂。
Sharon平原：位于地中海沿岸和海法南部，在Zi chronYa 'akov和B i 城鎮(zhèn)周圍。
nyamina：這是以色列最大的葡萄種植產(chǎn)區(qū)。
戈蘭高地：在以色列北部，戈蘭高地是一個日益增長的葡萄酒生產(chǎn)地區(qū)，尤其是沿敘利亞邊境。
以色列葡萄酒受歷史影響，中間長達一千多年的斷層，近代開始重新發(fā)展，釀酒技術(shù)受外國技術(shù)影響較大，現(xiàn)在已經(jīng)又開始逐漸走上國際舞臺。
換一換
清空全部
