葡萄牙在過(guò)去的幾十年里經(jīng)歷了一場(chǎng)葡萄酒革命，更新了釀酒技術(shù)、風(fēng)格和態(tài)度。這個(gè)典型的舊世界國(guó)家早就以它的強(qiáng)化葡萄酒（波特酒和馬德拉群島）和塔特，輕型維諾佛德聞名。但現(xiàn)在它吸引了大量的關(guān)注，因?yàn)樗男吕顺必S富，成熟，表葡萄酒-特別是紅酒從杜羅山谷。
歷史
有人可能會(huì)說(shuō)，葡萄牙在葡萄酒世界的地位更多地集中在軟木塞生產(chǎn)上，而不是葡萄酒，但這在很大程度上取決于人們選擇哪個(gè)歷史時(shí)期。18世紀(jì)，當(dāng)法國(guó)葡萄酒供應(yīng)到英國(guó)受到國(guó)際關(guān)系惡化的威脅時(shí)，葡萄牙的葡萄園被證明完全有能力填補(bǔ)這一空白。直到20世紀(jì)，國(guó)際上對(duì)葡萄牙葡萄酒的需求減少到幾乎為零，葡萄牙才開(kāi)始主宰世界軟木生產(chǎn)。在21世紀(jì)，葡萄牙軟木塞產(chǎn)業(yè)正在掙扎(由于塑料軟木塞和金屬螺旋蓋越來(lái)越受歡迎)，但國(guó)家的葡萄酒再次上升，為首的干紅葡萄酒來(lái)自杜羅河和刀。
葡萄牙的許多葡萄品種及其無(wú)數(shù)的地區(qū)同義詞是蛇葡萄的克星。有些是葡萄牙特有的(例如國(guó)家旅游局)，而另一些則與鄰國(guó)西班牙共享(例如丁塔·羅里茲/坦布拉尼奧) .越來(lái)越多的法國(guó)原產(chǎn)的國(guó)際品種(例如赤霞珠和夏敦埃酒)。令人高興的是，葡萄牙葡萄酒目前的成功并不依賴(lài)于后者——這一事實(shí)對(duì)它有利；通過(guò)保留本土葡萄，葡萄牙的葡萄酒種植者在葡萄酒中保持了一定的獨(dú)特性，這是世界上要求越來(lái)越高、競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的葡萄酒市場(chǎng)的寶貴資產(chǎn)。
氣候
葡萄牙溫和的氣候，主要是海洋性的氣候，有很大一部分可以提供雄心勃勃的活力。該國(guó)的牧草組合包括風(fēng)沙土不像法國(guó)或意大利那么寬，但它的山脈、河谷、沙地濱海平原和富含石灰石的沿海丘陵之間有很大差異。從西大西洋吹進(jìn)來(lái)的高降雨量對(duì)那些尋求高降雨量的人來(lái)說(shuō)是一個(gè)福音生產(chǎn)從他們的葡萄園，但他們是有代價(jià)的:風(fēng)險(xiǎn)顯著增加真菌問(wèn)題在所有，但最好的通風(fēng)場(chǎng)所。
只要能夠有效管理疾病風(fēng)險(xiǎn)，沿海地區(qū)如里斯本(前埃斯特雷馬杜拉)和塞圖巴半島產(chǎn)生高產(chǎn)幾乎沒(méi)有問(wèn)題。只有通過(guò)仔細(xì)的樹(shù)冠管理和明智的綠色收獲來(lái)限制數(shù)量，才能在這些肥沃的環(huán)境中獲得質(zhì)量。受保護(hù)的內(nèi)陸葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如Transmontano和Douro，通常更適合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒，因?yàn)樗鼈兏稍锏臍夂蚝蜎_積土迫使葡萄藤挖掘深而堅(jiān)固的根系。雖然看起來(lái)不合邏輯，但有壓力的葡萄樹(shù)釀造出優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
分級(jí)
葡萄牙葡萄酒的分級(jí)制度很像意大利，但由于出產(chǎn)氣泡酒、強(qiáng)化葡萄酒等特殊酒種，其分級(jí)制度比意大利要多一些。還有一點(diǎn)和意大利很像，就是葡萄牙的酒也不能通過(guò)等級(jí)對(duì)酒一概而論，級(jí)別低的酒經(jīng)常冒出來(lái)令專(zhuān)家叫好。
葡萄牙的分級(jí)制度從高到底依次是： 1. 法定產(chǎn)區(qū)酒DOC （Denomination de Origem Controlada）其實(shí)就跟法國(guó)的 AOC
或者意大利的DOC，這個(gè)級(jí)別的著名產(chǎn)區(qū)有杜羅Douro、鄧肯Dao、波特Porto、比拉達(dá)Bairrada、布斯拉斯Bucelas、漫華德 Vinho Verde。
2. 推薦產(chǎn)區(qū)酒IPR（Indication of Regulated Provenance）
3. 準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)酒VQPRD（Vinhos de Qualidade Produzidos em Regioses
Determinadas)相當(dāng)于法國(guó)的VDQS。
4. 優(yōu)質(zhì)加強(qiáng)葡萄酒VLQPRD（Vinhos Licorosos de Qualidade Produzidos em Regiao
Determinadas）
5. 優(yōu)質(zhì)氣泡酒VEQPRD（Vinhos Espumantes de Qualidade Produzidos em Regiao
Determinadas）
6. 優(yōu)質(zhì)半干氣泡酒VFQPRD（Vinhos Frisante de Qualidade Produzidos em Regiao
Determinadas）
7. 地區(qū)餐酒Vinho Regional 。跟意大利的IGT有點(diǎn)兒類(lèi)似，沒(méi)有按照法定釀酒要
求釀造的葡萄酒，但這并不是低質(zhì)的象征！由于葡萄牙的土壤和葡萄種類(lèi)復(fù)雜繁多，你可以在這里找到很多富有地區(qū)特色的葡萄酒
8. 日常餐酒Vinho de Masa
9. Selo de Garantia有葡萄牙葡萄酒協(xié)會(huì)的封條的葡萄酒，具有政府認(rèn)定的品質(zhì)。
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