在選購葡萄酒的時(shí)候，相信很多人都會(huì)去關(guān)注它的年份，的確，年份好的葡萄酒口感更好，收藏價(jià)值也會(huì)更高。但是，年份對(duì)于葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不僅于此，它還有更為深入、重要的作用，喜歡喝葡萄酒的你必須要去關(guān)注它的年份知識(shí)。
年份在氣候多變的產(chǎn)區(qū)最為重要。有時(shí)，許多歐洲靠北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)(法國、德國和意大利北部)的天氣難以預(yù)估。下面這些地方的葡萄酒的年份特別需要注意：法國的波爾多(Bordeaux)、勃艮第和香檳;意大利北部的皮埃蒙特(Piedmont)、威尼托(Veneto)和倫巴第(Lombardy)等;西班牙北部的里奧哈(Rioja)和下海灣地區(qū)(Rias Baixas);智利部分產(chǎn)區(qū)、德國、新西蘭和奧地利。
當(dāng)葡萄酒收藏家買酒時(shí)，年份就顯得尤為重要。好年份所產(chǎn)的葡萄成熟度佳，單寧和酸度適中(二者都可起到防腐作用)。來自波爾多、勃艮第、皮埃蒙特、西班牙、澳大利亞、加州和南美的好年份高端葡萄酒陳年以后會(huì)有更加不錯(cuò)的表現(xiàn)。同樣地，對(duì)于勃艮第最好的白葡萄酒和德國頂級(jí)的雷司令而言，酒的年份與陳年潛力也是息息相關(guān)的。
雖說年份對(duì)于某些產(chǎn)區(qū)和葡萄酒來說十分重要，但也有例外。某些產(chǎn)區(qū)的氣候是可預(yù)測(cè)的，天氣情況也比較穩(wěn)定、晴朗，每一年的天氣變化并不大。天氣溫暖的產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒每年風(fēng)格一般都比較穩(wěn)定(如西班牙中部、葡萄牙、阿根廷、澳大利亞、加州和意大利南部)，因此年份就顯得沒那么重要了。
生產(chǎn)規(guī)模大的釀酒商一般會(huì)嚴(yán)格地控制葡萄酒的酒精度、PH值、殘留糖分等，以盡可能地將因年份所產(chǎn)生的影響降到最小。所以，一般來自規(guī)模較大的釀酒商的葡萄酒每年的品質(zhì)都比較穩(wěn)定，年份對(duì)葡萄酒的影響酒不那么顯著了。
為什么要買好年份的酒?
一款價(jià)格實(shí)惠、年份又好的葡萄酒是非常值得購買的。釀酒所用的葡萄質(zhì)量越好，所需要用到的釀酒工藝就越少。2014年是意大利葡萄酒品質(zhì)一流的年份，因此該年份產(chǎn)自西西里島(Sicily)和撒丁島(Sardinia)的葡萄酒極具價(jià)值。值得注意是，也許一個(gè)年份對(duì)于紅葡萄酒來說不是一個(gè)好年份，但對(duì)于白葡萄酒而言可能是好年份，因?yàn)楸绕渌攴莞鼪鏊臍夂蛸x予了葡萄酒更脆爽的酸度和更有活力的口感。
葡萄酒的年份很關(guān)鍵，當(dāng)然它也不是葡萄酒品質(zhì)主要的影響因素，除了年份外，葡萄酒品質(zhì)的好壞還受儲(chǔ)存條件、原材料好壞、釀造工藝等等的影響。在挑選葡萄酒的時(shí)候你可以去關(guān)注它的年份，但記得別對(duì)年份太過在意，除了年份外更應(yīng)該綜合的看葡萄酒的內(nèi)容。
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