我國(guó)酒文明是有著悠久的歷史的，從古至今我國(guó)的酒文化期間蘊(yùn)藏著巨大的東方智慧，經(jīng)過(guò)對(duì)古人喝酒的了解，我們可以知道酒并非是酒精與肉體的奮斗，而是人與人魂靈的交融。
在咱們的文明里，酒文明與茶文明有共通之處，但也有實(shí)質(zhì)的差異，茶文明偏重的是“我”的自我修為，在茶道中感悟自己，所以單獨(dú)喝茶往往成為自我修行的一種方法;酒文明則偏重的是“我”與外界——人的聯(lián)絡(luò)，在喝酒過(guò)程中“觀物、識(shí)人”，以此取得自我的進(jìn)步。所以古人常常把喝酒當(dāng)成一種典禮。不過(guò)悵惘的是，咱們現(xiàn)代人把酒作為一種完成功利的東西，卻忽略了酒最本真的東西。
古人把喝酒視為一種養(yǎng)身方法，酒有舒筋活血的成效，能促進(jìn)血液循環(huán)，只要把量操控到恰到好處，對(duì)人的健康是有益無(wú)害的。所以古人把喝酒視為一種養(yǎng)身之道，那么，古人是怎樣運(yùn)用酒養(yǎng)身的呢?
一、勿強(qiáng)飲，即不過(guò)量古人喝酒，遵循“溫克”。也就是說(shuō)要多喝酒，可是也要能操作住自己，要保證自己不失口、不失態(tài)。人們一般狀況下很厭煩那些沒(méi)喝幾杯就失態(tài)的人，還有那些不恰到好處，狂飲不止的人。“三爵不識(shí)”是古人喝酒必需要遵循的禮儀。換句話說(shuō)，就是正人君子喝酒三爵就好了，喝完三爵，就應(yīng)該很自覺(jué)放下杯子，退出酒筵。三爵，是《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》所說(shuō)的“惟酒無(wú)量不及亂”的意思，也就是適量，量足就好了。
二、勿空腹飲我國(guó)有句古語(yǔ)叫“空腹盛怒，切勿飲”，認(rèn)為喝酒必佐好菜。由于酒進(jìn)入人體后，乙醇是靠肝臟分化的，肝臟在分化乙醇過(guò)程中又需求各種維生向來(lái)堅(jiān)持輔佐，假設(shè)此時(shí)胃腸中空無(wú)食物，乙醇最易被靈敏吸收，構(gòu)成肌理失調(diào)、肝臟受損。因而，喝酒時(shí)應(yīng)佐以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的菜肴、生果等食物。
三、勿混飲稠濁飲用會(huì)發(fā)作一些新的有害成分，會(huì)使人感覺(jué)胃不舒服、頭痛等。這一點(diǎn)咱們?cè)S多人都深有體會(huì)。四、溫飲和酒后不喝茶自古以來(lái)，不少喝酒之人常常喜歡酒后喝茶，認(rèn)為喝茶解其實(shí)則不然，后喝茶對(duì)身體極為有害。李時(shí)珍說(shuō)：“酒后喝茶，傷腎臟，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴孿痛之疾?！边€有就是，古人重視喝酒禮儀，把喝酒作為一種典禮。古人喝酒典雅而緩慢，很重視節(jié)奏，這是一種很高的日子情味，他們?cè)诤染浦斜?shī)作賦，并發(fā)作了許多千古絕唱。與此同時(shí)，經(jīng)過(guò)這種典禮，可識(shí)人。早在先秦，《禮記·鄉(xiāng)喝酒義》就規(guī)則：“鄉(xiāng)喝酒之義，主人拜迎，賓于庠門之外人，三揖然后至階，三讓然后升，所致使尊讓也?！备鱾€(gè)朝代各有特色。
但幾千年來(lái)約定俗成，主要有以下通行禮數(shù)。
1、未飲先酹酒。酹，指灑酒于地。在祭神祭祖祭山川江河時(shí)，必須儀態(tài)恭肅，手擎酒杯，默念禱詞，先將杯中酒分傾三點(diǎn)，后將余酒灑一半圓形。
2、飲中應(yīng)干杯。即端杯敬酒，考究“先干為敬”，受敬者也要以相同方法報(bào)答，不然罰酒。這一習(xí)俗由來(lái)已久，早在東漢，王符的《潛夫論》就記載了“引滿傳空”六禮，就指要把杯中酒喝干，并亮底給同座檢查。
3、酒令以助興。酒令是我國(guó)特有的宴飲的藝術(shù)，是我國(guó)酒文明的創(chuàng)始。它用來(lái)生動(dòng)氣氛，調(diào)度愛(ài)情，促進(jìn)溝通，斗智斗巧，行進(jìn)宴飲的文明層次。通行的狀況是：與席者公推一人為令官，擔(dān)任行令，咱們聽(tīng)令;違令者、不能應(yīng)令者，都要罰酒。除此之外，古代人喝酒時(shí)還有一些其他特別考究的禮節(jié)，如：主人和來(lái)賓一起喝酒時(shí)，要相互跪拜。后輩在老一輩面前喝酒，叫侍飲，一般要先行跪拜禮，然后坐入次席。老一輩命后輩喝酒，后輩才可碰杯;老一輩酒杯中的酒沒(méi)有飲完，后輩也不能先飲盡。在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒時(shí)還有說(shuō)上幾句敬酒辭?？腿酥g相互也可敬酒(叫旅酬)。有時(shí)還要順次向人敬酒(叫行酒)。
經(jīng)過(guò)以上材料咱們能夠知道古人的酒文明，是“養(yǎng)身又養(yǎng)心”的，盡管現(xiàn)在許多典禮之類的現(xiàn)已不適合現(xiàn)代人，但其間的道理，仍是十分值得咱們學(xué)習(xí)的。
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