我們知道，這聽起來可能很傻，但你拿酒杯的方式會(huì)對(duì)你享受葡萄酒的方式產(chǎn)生巨大影響。

我們不會(huì)否認(rèn)，拿著酒杯的感覺很舒服——把它夾在手指之間，放在手掌里。但是，雖然它可能會(huì)讓人感覺更結(jié)實(shí)，不那么矯揉造作，但它也會(huì)對(duì)葡萄酒的香氣和美味產(chǎn)生負(fù)面影響。

握住柄的最大原因是你的手很溫暖。溫度是充分體驗(yàn)葡萄酒的重要組成部分，握著杯柄可以確保葡萄酒在適當(dāng)?shù)臏囟认卤３指L(zhǎng)時(shí)間。手掌可以加熱葡萄酒，使酒精以更快的速度蒸發(fā)。這可能會(huì)導(dǎo)致你的葡萄酒更快地變暗，更難找到更微妙、更復(fù)雜的味道。事實(shí)上，一些挑剔的侍酒師可能會(huì)在端上過冷的紅酒時(shí)故意用杯子盛酒。

抓著酒杯的杯柄也能讓酒更容易旋轉(zhuǎn)。旋轉(zhuǎn)的葡萄酒可以使液體打開，在與氧氣接觸時(shí)釋放出香氣。當(dāng)你拿著杯子的杯肚時(shí)，你的手臂會(huì)窒息，杯子只能在短波中移動(dòng)。握緊手柄使杯子成為手的延伸，更容易做出更寬、更優(yōu)雅、更有控制的旋渦，而不用擔(dān)心濺到自己身上。

最受“禮儀小姐”認(rèn)可的握住杯子柄的理由是防止弄臟或在杯肚上留下指紋。對(duì)于品酒師來說，酒杯上的污跡會(huì)影響對(duì)葡萄酒的視覺評(píng)價(jià)，使他們很難推斷出陳年過程中的線索。對(duì)于更隨意的品酒者來說，在杯子上留下指紋更多的是一種禮儀上的不安。反復(fù)拿起杯子、放下杯子、換手之后，你注定會(huì)留下相當(dāng)多的油膩痕跡。

所以如果你的酒杯有杯柄，那就好好利用它吧。把酒杯拿得比你想象的低一點(diǎn)，在拇指、食指和中指之間，朝著酒柄的底部，保持對(duì)杯子的控制——確保酒留在杯子里，而不是濺到你的衣服上——享受葡萄酒的最佳狀態(tài)。