世界上的有著許多國家是擁有古老歷史的，而在南美洲也是有著不少這樣的國家的，像墨西哥就是這樣的一個國家，那么，下面就讓小編帶大家去感受一番墨西哥飲食文化怎樣呢？

　　墨西哥是中美洲的文明古國，像一朵盛開的鮮花，充滿著極強(qiáng)的感染力。很多游客不遠(yuǎn)萬里從世界各地聚集到墨西哥，在這個古老而又神秘的國家尋找快樂。這里有古老的瑪雅文化遺址，有不同于埃及的金字塔，有大量的古印第安人文化遺址，當(dāng)然，還有獨(dú)一無二的墨西哥飲食文化。

　　 墨西哥的美食文化

　　墨西哥是中美洲的文明古國，像一朵盛開的鮮花，充滿著極強(qiáng)的感染力。很多游客不遠(yuǎn)萬里從世界各地聚集到墨西哥，在這個古老而又神秘的國家尋找快樂。這里有古老的瑪雅文化遺址，有不同于埃及的金字塔，有大量的古印第安人文化遺址，當(dāng)然，還有獨(dú)一無二的墨西哥飲食文化。

　　為什么墨西哥人熱愛著辣椒

　　除了玉米，墨西哥人每頓還離不開辣椒。墨西哥本土出產(chǎn)的辣椒有百種之多，顏色不同，辣度也不同。他們愛把西紅柿、香菜、洋蔥和辣椒切成碎塊，卷在玉米餅里吃，甚至在吃水果時也要撒上辣椒粉。

　　有一種名叫“達(dá)瑪雷斯”的食品，很像中國人的粽子，那是用香蕉葉或玉米葉包的，里面的餡是玉米面拌肉塊加香料和辣椒，煮熟后帶著嫩葉的芳香，甜、辣、香味兼?zhèn)?。還有一種是用乳酪、肉、南瓜花做的玉米粉卷子，用豬油做熟了吃。這些大眾化的墨西哥食品已深受美國人喜愛。爆玉米花也是墨西哥人傳到美國的，現(xiàn)在美國從超級市場到小雜貨店均有出售，大人兒童都愛吃。

　　最著名的taco

　　還有類似春卷的“達(dá)科”taco(把肉餡放在玉米薄餅中卷好后放在奶油中煎炸)，鮮美的玉米肉腸，嫩玉米棒子等墨西哥風(fēng)味快餐食品已經(jīng)流行美國街頭。

　　墨西哥人的食品和調(diào)味品以香和辣著稱，很能增進(jìn)食欲，如他們的“莫萊”調(diào)味醬，是以玉米為主加肉末及各種香料制成的，很有刺激食欲的功效。墨西哥菜被譽(yù)為世界名菜，與法國菜和中國菜并駕齊驅(qū)。現(xiàn)在墨西哥的烹調(diào)法已深入到千家萬戶的廚房之中，可見墨西哥人的吃對美國社會影響之深。

　　墨西哥菜分前菜、湯類、主菜和甜品，其中以湯類較為清淡，用以突出主菜的酸辣特色;墨西哥菜不拘泥于餐桌禮儀，吃時可只用手，充分反映其民族爽朗豪氣的特征。粟米是墨西哥人的主糧之一，也是墨西哥菜不可缺少的材料之一，而以粟米制成的副食品數(shù)之不盡，像taco(粟米袋餅)、 nachos(粟米脆餅)等等。而以粟米為次，鮮魚為主的菜式，沾上牛油制的醬汁的魚柳香滑鮮美，大粒的粟米則爽甜過人。墨式沙律奇特?zé)o比，其用料配備了與青瓜口感相近的仙人掌和雜菜等材料，再加橙香的醬汁，入口清爽，配以墨式雞尾酒，更是爽在心頭。

　　用來釀造龍舌蘭酒的仙人掌

　　另外，墨西哥被稱為仙人掌國，有1000多種仙人掌科植物，而且有一些仙人掌是可以使用的，用仙人掌做成的小菜清爽可口，清熱降火。仙人掌果也有不同的品種，是深受當(dāng)?shù)厝嗣裣矏鄣乃?。至于酒類，一定非龍舌蘭酒莫屬。龍舌蘭酒的度數(shù)比較高，喝起來會有一些辣辣的而帶香甜的感覺繞于舌尖，纏綿于喉。

　　 墨西哥，是一個美食美酒比較多的國家，在該國家里有著很多十分具有獨(dú)特民族特色的文化景物，擁有著不少的美食與美酒文化，感興趣的朋友們可以去深入了解一下也是不錯的。