專家表示巧克力中含有很高的抗氧化多酚，而且還有一定的抗炎功效，在必定的濃度下可以降低了血小板的活化，而且還能夠避免心血管疾病出現(xiàn)，而經(jīng)常喝紅酒也能夠讓血管的彈性進(jìn)行保持，還能夠降低了血壓，防止血栓疾病出現(xiàn)，那么當(dāng)巧克力搭配紅酒時都會有哪些好處在身體上表現(xiàn)出來？　　    

        葡萄酒的配餐很廣泛，一起看看當(dāng)巧克力遇上紅酒是怎樣的呢？

         訪諾好事全球總裁喬斯?林肯斯

　　“黑麝香葡萄酒芬芳撲鼻，并微微有著柑橘皮的酸味，品味間，清新甘洌的紅酒在黑巧克力的濃郁芳香中慢慢融化，山莓的甜味和紅酒中的果味一起迸發(fā)，給味蕾帶來前所未有的美妙沖擊。”這是比利時純手工巧克力諾好事（neuhaus）巧克力“侍酒師系列”中一處引人入勝的味覺描述，讓人淋漓盡致地體會當(dāng)巧克力與紅酒相遇，馥郁香氣頃刻肆意在唇齒之間的感受。

　　“打造侍酒師系列巧克力緣于不少老顧客好奇而又挑剔的味蕾，一天，他們突發(fā)奇想，當(dāng)滋味豐富的諾好事巧克力遇上同樣味覺多樣的葡萄酒，會產(chǎn)生怎樣的化學(xué)反應(yīng)。”帶著這樣的疑問，樂好事開始了其生產(chǎn)創(chuàng)新史上一次別出心裁的嘗試，“我們請來了被《高勒米羅美食指南》評選為‘2009年度侍酒師’的maxim de muynck先生，憑借其專業(yè)的美酒知識，尋求葡萄酒與巧克力的最佳組合。”喬斯?林肯斯（jos linkens）說。

　　例如elysium黑麝香葡萄酒（black muscat elysium），一款來自加利福尼亞中央山谷的葡萄酒，其質(zhì)感猶如白酒。侍酒師從中尋找到了與巧克力混搭的靈感：elysium黑麝香葡萄酒紅酒的怡人清新與巧克力中的黑種草味道相得益彰，精妙交融，隱藏在巧克力的濃郁香氣中，華美綻放。同樣是這款黑麝香葡萄酒，能柔和化解巧克力特有的苦味，在巧克力的香氣中，花香、柑橘香融合得恰到好處，全部的味覺，都會沉醉在一片平衡、和諧之中。

　　此外，來自西班牙享譽盛名的俄羅洛索（oloroso）雪莉酒，也能與樂好事巧克力融合出意想不到的美味來。雪莉酒甜度較低，與甜美的白巧克力或牛奶巧克力非常般配，倘若遇到巧克力中的杏仁夾心，杏仁與雪莉酒中的干果會遙相呼應(yīng)，達(dá)到完美和諧的平衡境地。該款雪莉酒甜度較低，與甜美巧克力堪稱絕配。一直以來，林肯斯都認(rèn)為：“風(fēng)味獨特的肉桂餅夾心和甜美芳香的牛奶巧克力裹層配俄羅洛索雪莉酒，是很多雪莉酒愛好者的最愛，所以才有了雪莉酒配肉桂口味巧克力的嘗試。甜美的巧克力夾心與紅酒中的干果香氣交相輝映，橡木桶中數(shù)年的成熟期為雪莉酒賦予的香辛味道，在月桂餅的刺激下，更為突顯。各種味道完美交融，久久縈繞舌尖，令人心醉神迷?！?/p>

　　侍酒師為了盡享味覺的愉悅，將其精選系列延伸到其他飲品，如巧克力與啤酒、巧克力與清酒……力圖尋找巧克力美酒混搭的那種超乎想象的和諧之感。受之鼓舞，越來越多的美酒愛好者，開始翻箱倒柜，不遺余力地從自己珍藏的佳釀中挑選出一款，嘗試著與樂好事巧克力混搭出令人驚奇的美味來。

       關(guān)于巧克力搭配紅酒的一些好處，想必很多人都比較清楚了吧，其實在在復(fù)古風(fēng)中，紅酒搭配巧克力已經(jīng)成為歐洲派對上最為時尚的一種巧妙搭配，將口味甘醇的巧克力與口感相宜的紅酒進(jìn)行搭配，不僅能夠獲得豐富的味覺享受，而且最主要能夠感覺出一種不一樣的情緒佳境，而且通過巧克力與紅酒共同的搭配，能夠讓人增加喜悅和幸福感。