紅酒燉牛肉烹飪小技巧，紅酒可以搭配不同的食材，讓每個(gè)人的味蕾體驗(yàn)得到不同的感覺(jué)。今天小編要帶大家了解的就是紅酒燉牛肉的烹飪小技巧，希望可以讓大家更好的學(xué)會(huì)使用紅酒。

1、油橄欖可在大型超市或西餐調(diào)料店買到。如果找不到，也可以用罐頭裝的黑橄欖代替。

2、入菜用的紅酒不要選價(jià)格很貴的，用普通紅酒就可以。否則，就真的太浪費(fèi)了。價(jià)格在40元左右的紅酒，就可以用來(lái)做菜。

3、焯牛肉時(shí)，如果血污沒(méi)有完全焯出來(lái)，后面煮的時(shí)候還會(huì)有浮沫，因此，請(qǐng)一定記得再撇干凈。否則，肉腥味會(huì)去除不干凈。

4、這道菜中的番茄醬，不要用番茄沙司代替，口味完全不一樣。

5、百里香，是這道菜中很重要的一個(gè)提香的香料，用新鮮的味道會(huì)很好，新鮮的百里香在很多大型超市都可以買到，比如麥德龍等。或者，也可以自己在家盆栽，隨用隨摘。實(shí)在買不到，也不會(huì)種的話，就選用干燥的百里香吧，在超市的進(jìn)口貨架上，大約15元左右一瓶，可以用很長(zhǎng)時(shí)間。

不同的紅酒搭配不同的牛肉都會(huì)讓這道菜是更加豐富，更加有層次感，在烹飪的過(guò)程當(dāng)中技巧是非常重要的，希望以上的介紹可以讓大家更好的將這道菜式的美味發(fā)揮出來(lái)。