香檳是世界上最著名、最流行的起泡酒。法國(guó)香檳是世界上最著名的起泡葡萄酒，采用酒瓶二次發(fā)酵法釀造而成。卡瓦也是世界上非常流行的一種起泡酒，但名氣可能不如法國(guó)香檳那么知名。這兩種起泡酒之間的差別在哪里呢?下面聽(tīng)聽(tīng)小編的詳細(xì)解析吧。 

 法國(guó)對(duì)生產(chǎn)香檳的自然條件有非常嚴(yán)格的要求，氣候涼爽，降水適中，土壤多是富含碳酸鈣的白堊質(zhì)土壤，因?yàn)橹挥泻胸S富的礦物質(zhì)的土壤與適中的雨量，適宜的溫度，充足的陽(yáng)光，恒定的濕度，才能種植出釀制香檳的優(yōu)質(zhì)葡萄。 黑皮諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)是釀造香檳的三大葡萄品種，所釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，酒精含量低，非常適合作為釀造香檳的基酒。

香檳按照年份劃分，可以分為年份香檳(Vintage)和非年份香檳(Non-vintage)。以某一年的葡萄釀造出來(lái)的香檳，酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)出年份，稱(chēng)之為年份香檳。年份香檳一般會(huì)選用當(dāng)年品質(zhì)較好的葡萄釀成，不但個(gè)性獨(dú)特，泡沫細(xì)膩，而且需經(jīng)5年以上才可成熟，價(jià)格相當(dāng)昂貴。如果酒莊使用不同年份的葡萄酒作為基酒來(lái)調(diào)配香檳，就屬于非年份香檳。

跟著小編在這么詳細(xì)的了解之后，你是不是在心中有了些許答案了呢！不過(guò)小編覺(jué)得，文字的介紹還是比不上自己品鑒的口感重要哦!再厲害的文字介紹，如果口感并不適合你，那也是沒(méi)有用的呢！你想好要去品鑒哪一款香檳了嗎？