葡萄牙加亞新城為什么說是國酒波特酒的產(chǎn)生之地呢？很多人都非常喜歡喝葡萄牙的葡萄酒。因為葡萄牙的葡萄酒在品嘗起來的時候，給人一種非常特殊的感覺，今天小編為大家介紹的就是葡萄牙加亞新城的葡萄酒。
波特酒是一種加強型葡萄酒，由于其特殊的釀造工藝，而成為甜葡萄酒中的一種。波特酒在葡萄牙有“國酒”之稱，波特酒同時具有甜味與單寧，適合搭配油性的甜味食品，波特酒單寧含量不高，但酒精含量稍高，具有甜味，香氣類似中國黃酒。波特酒的釀酒葡萄種植和釀造都在杜羅河上游地區(qū)進行，當發(fā)酵和加烈工序完成后，就用一種像鞋底兒的平底船運抵杜羅河口的加亞新城的酒窖中進行陳釀和儲藏，加亞新城就是波特酒沉睡的地方，葡萄牙各家波特酒廠的酒窖都設(shè)在此處，這也是波特酒最具特色的一點。
波特酒的釀造是一個非常復雜的過程，葡萄在9月下旬開始收獲，由于杜羅河上游地區(qū)的氣候條件差異非常大，葡萄成熟時間也大不相同，因此收獲期往往要持續(xù)5周左右。葡萄的壓榨也沿襲古法，采取人工踩踏的方式，然后再進行酒精發(fā)酵。當發(fā)酵到一定程度時(往往取決于釀酒師的經(jīng)驗)，這些正在發(fā)酵的葡萄酒就被直接灌入已經(jīng)預(yù)先添加了1/5白蘭地的橡木桶中，這種白蘭地的酒精度高達77%，這時由于酒精含量陡然上升到20%左右，酵母被殺死，發(fā)酵也就自然停止。
人工踩踏的方式壓榨葡萄波特酒由于實施原產(chǎn)地命名保護，所以只有產(chǎn)自葡萄牙波爾圖(Porto)地區(qū)的波特酒才可以冠以“波特”的名號，但事實上，它并不是在波爾圖釀造的。波特酒的釀酒葡萄種植和釀造都在杜羅河(Douro)上游地區(qū)進行，當發(fā)酵和加烈工序完成后，就用一種像鞋底兒的平底船(BarcosRabelos)運抵杜羅河口的加亞新城(VillaNovadeGaia)的酒窖中進行陳釀和儲藏，再從對岸的波爾圖港銷往世界各地。
關(guān)于葡萄牙加西亞新城葡萄酒，小編已經(jīng)為大家介紹了，其實不同的葡萄酒在釀造的過程中，使用的方法都是不一樣的，葡萄牙的葡萄酒在釀造過程中使用的方法也是比較特殊，如果大家有興趣的話，可以先了解一下葡萄牙的釀造方法。
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