奧地利瓦赫奧葡萄酒分級(jí)體系是怎么樣的呢？很多人都非常喜歡和喝奧地利的葡萄酒，因?yàn)閵W地利的葡萄酒給人的感覺(jué)是非常好的，今天我們一起來(lái)揭秘關(guān)于奧地利瓦赫奧葡萄酒分級(jí)體系是怎么樣的？請(qǐng)問(wèn)小編以下的介紹，可以幫助大家更好的了解葡萄酒。
一、基本要求
1、嚴(yán)格的原產(chǎn)地命名所有的葡萄酒必須直接在原產(chǎn)地瓦赫奧生產(chǎn)和裝瓶。
2、禁止改良原料禁止所有的VineaWachau酒商采用任何方法改良葡萄原料，包括加糖。酒商們必須保證葡萄果實(shí)自然的糖濃度，以及每年葡萄酒的品質(zhì)，這是瓦赫奧葡萄酒分類的基礎(chǔ)。
3、禁止?jié)饪s原料禁止所有的VineaWacha酒商采用任何方法濃縮葡萄酒。禁止采用任何技術(shù)手段濃縮自然的葡萄果實(shí)、葡萄汁以及葡萄酒(如真空蒸餾、反滲透以及冷凍法)。
4、禁止添加香料禁止所有的VineaWacha酒商添加任何香味添加劑。VineaWachau酒商必須放棄在葡萄酒中添加任何芳香物質(zhì)，如使用小橡木桶(一般為225升裝)、木屑和粉狀單寧等也都是被禁止的。
5、禁止分餾或分離禁止所有的VineaWacha酒商從酒中分離或分餾出單獨(dú)的成分(如酒精、香氣等)，并將蒸餾的餾分重新加入葡萄酒中。雖然在歐盟和美國(guó)，紡錐技術(shù)(spinningcone，一種低溫真空蒸餾法)是被批準(zhǔn)使用的，但是在VineaWachau則是明令禁止的。因?yàn)閂ineaWachau酒商認(rèn)為這項(xiàng)技術(shù)違背了自然，因此禁止使用。
二、分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
在這個(gè)不甜白葡萄酒的分級(jí)體系中，每一級(jí)均詳細(xì)規(guī)定了葡萄汁的重量和葡萄酒的酒精度，這些因素也決定了所釀葡萄酒最終的風(fēng)格和水平。
1、芳草級(jí)
在美國(guó)或其他國(guó)家，你很難找到這個(gè)等級(jí)的葡萄酒，因?yàn)镾teinfeder等級(jí)的葡萄酒大部分都是供奧地利國(guó)內(nèi)消費(fèi)。Steinfeder是三個(gè)等級(jí)中風(fēng)格最輕盈的一種，它是一種口感新鮮、果味充沛的葡萄酒，其最高酒精度為11.5度。這種酒的價(jià)格是三個(gè)等級(jí)中最低的，它一般是采用瓦赫奧地區(qū)最早采摘的葡萄釀制而成。Steinfeder這個(gè)名稱取自生長(zhǎng)在瓦赫奧葡萄園附近的一種草類——Steinfeder-gras，這類草輕如羽毛，散發(fā)著淡淡的清香。
2、獵鷹級(jí)
“Federspiel”這個(gè)名稱來(lái)自于一種經(jīng)常在瓦赫奧地區(qū)出現(xiàn)的獵鷹，這種酒是三級(jí)分類體系中的第2級(jí)。這一等級(jí)要求最低的葡萄汁重量達(dá)到17°KMW(全稱KlosterneuburgerMostwaage，這個(gè)單位表示葡萄汁含糖量的重量百分比)，酒精度為11.5-12.5度。獵鷹級(jí)葡萄酒通常被人們看作是一種強(qiáng)勁的葡萄酒，不過(guò)由于其中的酒精含量較低，所以人們還是可以飲用超過(guò)一杯。
對(duì)于許多的葡萄酒愛(ài)好者來(lái)講，能夠購(gòu)買到一款適合自己的葡萄酒是非常重要的事情，而且現(xiàn)如今葡萄酒的款式越來(lái)越多，很多時(shí)候需要我們用心的去了解每一款葡萄酒。
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