葡萄酒真的是儲(chǔ)藏得越久就越好嗎？事實(shí)表明并不是這樣的，對(duì)于白葡萄酒就不能儲(chǔ)藏得太久了，它不適宜長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，這樣反而會(huì)嚴(yán)重破壞白葡萄酒的口感，這是對(duì)于喜歡喝葡萄酒的人的一種重要的常識(shí)，而葡萄酒還有很多的實(shí)用知識(shí)，在這里將為你分享這些實(shí)用知識(shí)。
葡萄酒知識(shí)太多了，從哪兒開(kāi)始學(xué)起好呢?面對(duì)林林總總的葡萄酒知識(shí)，那些葡萄酒新手愛(ài)好者卻覺(jué)得無(wú)從下手，下面小編就為大家分享五條關(guān)于葡萄酒的實(shí)用知識(shí)，幫你快速掌握葡萄酒知識(shí)。
1、喝葡萄酒時(shí)，轉(zhuǎn)杯并不僅僅是為了引人注意。
“我知道轉(zhuǎn)杯有時(shí)給人一種裝腔作勢(shì)的感覺(jué)，但轉(zhuǎn)杯其實(shí)是有它的用處的。轉(zhuǎn)動(dòng)杯子時(shí)，可以讓酒液與氧氣進(jìn)行更充分的接觸，釋放出更多的香氣，讓葡萄酒聞起來(lái)更迷人。味蕾只能檢測(cè)到葡萄酒的甜、酸、苦、咸等味道，那些櫻桃、檸檬等香氣風(fēng)味只能通過(guò)嗅覺(jué)來(lái)檢測(cè)?！辈祭锼徇@樣解釋。
2、葡萄酒并不是越陳越好。
布里塔尼說(shuō)，“95%的葡萄酒都應(yīng)該在一年內(nèi)飲用。如果你購(gòu)買了一款6.99美元的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒，那趁早把它喝掉吧，繼續(xù)存放并不會(huì)讓它變得更好?！?nbsp;
3、著名的“巴黎審判”(The Judgment of Paris)到底是指什么?
“著名的1976年巴黎審判其實(shí)是一場(chǎng)盲品會(huì)。在這場(chǎng)盲品會(huì)上，法國(guó)勃艮第的霞多麗葡萄酒與美國(guó)加州的進(jìn)行對(duì)決。評(píng)委們(由當(dāng)時(shí)最權(quán)威的法國(guó)葡萄酒專家組成)最終把加州納帕谷蒙特萊那莊園(Chateau Montelena)出產(chǎn)的1973年份的霞多麗葡萄酒評(píng)為第一名。正是由于這場(chǎng)盲品，加州納帕谷成功登上世界葡萄酒舞臺(tái)。”
4、新世界/舊世界葡萄酒的命名方式有什么不同?
“在絕大多數(shù)的舊世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)(位于歐洲)，葡萄酒一般以產(chǎn)區(qū)來(lái)命名，而不是以葡萄品種來(lái)命名;比如，夏布利葡萄酒(Chablis)就是以產(chǎn)區(qū)夏布利來(lái)命名，而不是以它的品種霞多麗來(lái)命名;桑塞爾(Sancerre)葡萄酒也是以產(chǎn)區(qū)桑塞爾來(lái)命名，而不是以它的品種長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)來(lái)命名。而在新世界的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)(歐洲之外)，葡萄酒一般以品種來(lái)命名，比如長(zhǎng)相思葡萄酒、黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒、梅洛(Merlot)葡萄酒等。
5、什么是蘋果酸-乳酸發(fā)酵(Malolactic fermentation)?
“很多霞多麗葡萄酒在釀造時(shí)會(huì)進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不過(guò)其他的白葡萄酒一般不會(huì)進(jìn)行這個(gè)過(guò)程。蘋果酸-乳酸發(fā)酵是釀造紅葡萄酒的必經(jīng)步驟，但對(duì)白葡萄酒來(lái)說(shuō)，這只是一個(gè)備選步驟。這個(gè)步驟可以把葡萄酒中尖刺的蘋果酸轉(zhuǎn)化為比較柔和的乳酸，讓葡萄酒的口感變得更柔和順滑，并產(chǎn)生新的風(fēng)味特色(黃油、榛子)?！?
了解葡萄酒的實(shí)用知識(shí)還是非常重要的，這5種實(shí)用知識(shí)還是非常常見(jiàn)的，還有更多葡萄酒的實(shí)用知識(shí)被一些喜愛(ài)葡萄酒的人都去發(fā)掘過(guò)，這些人的經(jīng)驗(yàn)可以讓我們對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)更多。葡萄酒作為一種美食搭配，可以為我們的生活增添了更多樂(lè)趣。
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