做為一個(gè)葡萄酒愛(ài)好者，最怕的事情就是購(gòu)買(mǎi)到假酒，購(gòu)買(mǎi)到假酒不僅僅是讓我們浪費(fèi)了金錢(qián)，而且也會(huì)讓我們沒(méi)辦法品嘗到真正的葡萄酒，今天小編就來(lái)為大家介紹幾個(gè)妙招，讓你學(xué)會(huì)掌握鑒別假酒的方法，遠(yuǎn)離假酒。
目前市場(chǎng)上所謂的假酒主要包括兩類(lèi)：一、小酒廠為了銷(xiāo)售業(yè)績(jī)而仿冒名酒，這類(lèi)假酒主要發(fā)生在大城市或城鎮(zhèn)地區(qū)二、用甲醇勾兌食用白酒銷(xiāo)售，主要發(fā)生在農(nóng)村。甲醇是劇毒物質(zhì)，飲用4～6g就會(huì)使人致盲，10g以上就可致死。如何來(lái)鑒別假白酒呢？借你一雙慧眼識(shí)別假酒先問(wèn)一個(gè)小問(wèn)題：當(dāng)你喝完一瓶正宗的茅臺(tái)酒或者五糧液時(shí)，酒瓶子怎么處理?一些人會(huì)選擇將瓶子賣(mài)了那可是能賣(mài)上好幾百元錢(qián)吶;當(dāng)然，很多消費(fèi)者并不稀罕，留在飯桌上直接“閃人”這瓶子隨后就很可能會(huì)被酒店拿去賣(mài)了。兩種不同的處理方式，最后導(dǎo)致同一個(gè)流向。
數(shù)量龐大的“茅臺(tái)”和“五糧液”空瓶最后會(huì)流進(jìn)誰(shuí)的手中，消費(fèi)者并不關(guān)心，然而，大家并沒(méi)有想過(guò)，不久后的有一天，你喝過(guò)的瓶子中，會(huì)盛滿假酒，賣(mài)給另一個(gè)人;又或者，你就是那個(gè)喝了假酒的受害者。業(yè)內(nèi)人士指出，中高檔酒市場(chǎng)用“危機(jī)四伏”來(lái)形容并不為過(guò)，假酒市場(chǎng)鏈條的形成、造假級(jí)別的提高、造假仿冒品的層出不窮，都讓中高檔白酒、葡萄酒、洋酒蒙上了一層陰影。假酒市場(chǎng)也有“產(chǎn)業(yè)鏈”收集酒瓶子、酒蓋子，只是假酒市場(chǎng)鏈條中的一個(gè)環(huán)節(jié)。
有業(yè)內(nèi)人士透露，在以五糧液、瀘州老窖為代表的川酒和以茅臺(tái)為代表的黔酒暢銷(xiāo)海內(nèi)外市場(chǎng)的同時(shí)，逐漸形成了一個(gè)以成都、重慶、貴陽(yáng)為三角，以宜賓、瀘州和懷仁為重點(diǎn)的白酒產(chǎn)業(yè)帶。只是，附屬的，這條產(chǎn)業(yè)帶上也逐步“滋生”了一個(gè)總規(guī)模上千億元的集假酒及其商標(biāo)、包裝于一體的制假、售假“王國(guó)”。就拿茅臺(tái)酒來(lái)說(shuō)，目前茅臺(tái)酒的造假分為兩種鏈條。在安徽、河南一帶，很多人在家自制低級(jí)假酒，家里的制酒工具就是一個(gè)酒壇子、一個(gè)流酒水管，水管里流出的都是酒精勾兌的白酒。
“這種低級(jí)茅臺(tái)酒流入市場(chǎng)要依靠瓶子來(lái)遮掩它的造假痕跡，無(wú)論是衛(wèi)生還是口感都無(wú)法得到保證?！边@位業(yè)內(nèi)人士表示?？膳率堑诙N所謂“高級(jí)鏈條”，這批人制造出的“高仿茅臺(tái)”口感簡(jiǎn)直能夠以假亂真。據(jù)了解，高仿酒的產(chǎn)地大多來(lái)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的一些小酒廠，為了使口感穩(wěn)定，小酒廠的工作人員會(huì)引進(jìn)茅臺(tái)酒的原酒做基礎(chǔ)進(jìn)行勾兌，并加入生物發(fā)酵劑來(lái)減少口感差異，釀造過(guò)程通常在1個(gè)月左右，符合上市的標(biāo)準(zhǔn)，市面上的售價(jià)為150-300元。與茅臺(tái)酒一樣，五糧液等濃香型白酒也存在著造假泛濫的現(xiàn)象。一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士透露，目前流通市場(chǎng)的五糧液真假比例為1：3。以2009年為例，52度五糧液的市場(chǎng)銷(xiāo)售額為70個(gè)億，假酒的銷(xiāo)售額竟然達(dá)到了200個(gè)億。綜合來(lái)看，“假酒市場(chǎng)鏈條”分為回收、印制、勾兌、銷(xiāo)售4大塊，而每塊又有“細(xì)分市場(chǎng)”和大量從業(yè)人員。
造假者先用專(zhuān)門(mén)回收的真酒瓶以及訂購(gòu)的成套外包裝、假瓶蓋和假合格證，灌裝入勾兌的白酒，再輾轉(zhuǎn)運(yùn)輸、分銷(xiāo)，且已經(jīng)發(fā)展到跨越多個(gè)省份分工合作的階段，給執(zhí)法打假帶來(lái)了難度。造假程度可分六“年級(jí)”從1992年起就開(kāi)始和酒打交道，專(zhuān)攻真假酒識(shí)別的國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究所程勁松高工坦言，20年間假酒市場(chǎng)的確發(fā)生了不小的變化，打假的難度也提高了不少。
首先是品類(lèi)擴(kuò)大了，以前中國(guó)的酒市場(chǎng)就那么幾個(gè)老牌子，彼時(shí)水井坊、洋河藍(lán)色經(jīng)典等品牌還沒(méi)有出現(xiàn)，“年份酒”之說(shuō)也沒(méi)有現(xiàn)在那么被關(guān)注，高檔洋酒更是極少“露臉”，普通人根本接觸不到。而現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)中高檔酒市場(chǎng)涌現(xiàn)出大量的新品牌，并且得到了消費(fèi)者的承認(rèn)，而隨著人們消費(fèi)能力的提高和見(jiàn)識(shí)面的擴(kuò)大，高檔洋酒也走進(jìn)了普通人家中?！熬频钠奉?lèi)多了，假酒的林子自然也大了。”
以上就是小編為大家介紹的如何去鑒別假酒的妙招，其實(shí)想要鑒別假酒并不困難，只要掌握一定的方法就可以，以上的方法也只是其中一些方法，如果大家有更好的方法介紹的話，非常歡迎你的留言。
換一換
清空全部
