赤霞珠是非常著名的一款葡萄酒，可以說是葡萄酒愛好者們喝得最多的一款葡萄酒，而赤霞珠是一個(gè)葡萄品種。今天小編要為大家介紹的就是世界上是加州第二產(chǎn)地加州我們一起來了解一下加州的赤霞珠有哪些特點(diǎn)吧。
赤霞珠幾乎是葡萄酒愛好者喝得最多的一種葡萄酒。赤霞珠是一種葡萄品種，由于赤霞珠生長容易，適合多種不同氣候，所以現(xiàn)在已在世界各地普遍種植。對大多數(shù)人來講，赤霞珠就是葡萄酒。盡管在新世界葡萄酒揮舞大旗叫囂著西拉子、雷司令的迤邐醇美，仍然難以改變赤霞珠的地位。品嘗赤霞珠釀造紅酒的時(shí)候要注意食物的搭配，是濃郁型紅酒，所以搭配口味濃重、特別是有些油膩的菜肴很合適。無論是舊世界的波爾多，還是新世界的納帕谷，這種給葡萄酒帶來濃郁度、復(fù)雜度、平衡感和陳年潛質(zhì)的特性，讓赤霞珠成為經(jīng)典風(fēng)格的代名詞，亦演變?yōu)橐粭l成就高品質(zhì)葡萄酒的康莊大道。
也許正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，姚明在推出自己的第一批葡萄酒時(shí)，也選擇了赤霞珠作為紅酒的主角。不久前，“姚明·納帕谷赤霞珠2009”和“姚明·納帕谷家族珍藏赤霞珠2009”分別在美國《葡萄酒愛好者》雜志的盲品中獲得95和97的高分，一洗原先明星玩票的傳言，更讓赤霞珠在國人心中多了幾分大氣昂然。要讓一瓶毫無歷史的紅酒最快獲得認(rèn)可，四平八穩(wěn)才是唯一途徑。以“姚明·納帕谷赤霞珠2009”為例，“82%赤霞珠，8%梅洛，7%品麗珠，3%小維鐸”的配比就是極其典型的波爾多左岸風(fēng)格。
幾乎有葡萄酒出產(chǎn)的地方都可以見到赤霞珠的身影，但它在世界各地區(qū)的表現(xiàn)是有所差異的。在法國波爾多地區(qū)，受當(dāng)?shù)赝临|(zhì)結(jié)構(gòu)和偏冷氣候等因素的影響，新出產(chǎn)的紅葡萄酒常常澀度較大、口感偏生硬，需要較長時(shí)間的陳年才可以達(dá)到柔美、復(fù)雜的佳境。所以，波爾多地區(qū)通常不會(huì)單獨(dú)用赤霞珠來釀酒，而是加入一定比例的其他葡萄品種。在大部分新世界產(chǎn)酒國中，因?yàn)橛兄渥汴柟狻⑤^溫暖的氣候，赤霞珠可以充分成熟，可用來單獨(dú)釀酒。
在波爾多地區(qū)的左岸，地質(zhì)以礫石為主，較為平坦，以赤霞珠為主要原料。而右岸則以黏土較多見，地形多變，以美樂為主要品種，品麗珠次之。有人把赤霞珠比喻為男人，激烈熱情，而美樂則如女人般柔美溫和。當(dāng)兩者以主次調(diào)和，再融入品麗珠和原產(chǎn)于波爾多的經(jīng)典配角小維度，最終賦予酒體均衡、圓潤而優(yōu)雅的風(fēng)味。波爾多最負(fù)盛名的一級酒莊中，拉菲堡、拉圖堡、武當(dāng)王、瑪歌堡和紅顏容都來自左岸，為左岸風(fēng)格定下更明顯的基調(diào)。
加州是繼波爾多之后世界上赤霞珠最大的產(chǎn)地，以納帕谷為主?，F(xiàn)在納帕谷的葡萄酒產(chǎn)量僅占整個(gè)加州葡萄酒產(chǎn)量的4%，產(chǎn)值卻占據(jù)了1/3，是高檔葡萄酒的代名詞，這兒從來不缺少關(guān)于赤霞珠的故事。1976年，美國加州葡萄酒與法國頂級酒莊葡萄酒來了一場對壘賽，來自法國的評審們在盲品數(shù)十款葡萄酒后，將冠軍的頭銜給了來自納帕谷的鹿躍酒窖(Stag"sLeapWineCellars)1973年份的赤霞珠。從此，美國加州被視為最好的赤霞珠產(chǎn)區(qū)之一。
納帕谷確實(shí)有不少極品赤霞珠，評論家羅伯特·帕克對這些酒的評分始終在90到100之間，而嘯鷹酒莊(ScreamingEagle)目前價(jià)超拉菲的滿分赤霞珠1997，也為人們喜歡赤霞珠提供了更好的理由。毫無疑問，這些都是頂級的葡萄酒。它們果香豐富，非常符合帕克的口味。結(jié)構(gòu)緊實(shí)的赤霞珠與波爾多左岸那種優(yōu)雅細(xì)致的傳統(tǒng)形象截然不同。
有人說，比起波爾多，納帕谷的赤霞珠可以感受到幾分青椒撕裂的清新辣味。我反復(fù)在“姚明·納帕谷家族珍藏赤霞珠2009”中捕捉青椒的氣息，卻沒有成功。若細(xì)細(xì)分辨納帕谷的赤霞珠與波爾多的不同，倒是難以在這一兩款酒中解釋清楚。這種微妙的差異既然能讓盲品的大師都難以區(qū)分，對于一般的葡萄酒愛好者而言，享受眼前的每一瓶赤霞珠才是正經(jīng)事。
關(guān)于加州赤霞珠的介紹，小編已經(jīng)為大家講解了，因?yàn)槌嘞贾榈纳L是比較容易的適合多種不同的氣候，可以種植生長，所以在世界各地都有普遍種植赤霞珠以后，大家想要了解赤霞珠的話，可以到不同的地方去了解。
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