澳大利亞是新世界葡萄酒的代表國家，當(dāng)?shù)貧夂蚝苓m合葡萄生長，釀酒時間不長，但卻靠著過硬的技術(shù)擠進(jìn)了世界葡萄酒前列，澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)，發(fā)展。
澳大利亞是與美國并稱兩大新興葡萄酒國。不論在氣候或土壤條件上，都很適合栽種葡萄。從公元1788年最早一批移民來到澳洲，即開始釀造葡萄酒。在英殖民地時期，生產(chǎn)主力是雪莉和波特。1950年以后，則以無氣泡葡萄酒為主。
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要分為四大區(qū)，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞、西澳，各區(qū)產(chǎn)量比例依次為8:4:2:1。
南澳以得天獨厚的優(yōu)良環(huán)境，成為現(xiàn)今澳洲最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其大部分的葡萄園集中在南谷、河地及阿得雷德附近區(qū)域。
新南威爾士為澳洲最早的葡萄栽種地區(qū)，澳大利亞主要知名酒廠都集中在這里。
維多利亞的葡萄酒則具有相當(dāng)多的類型，其內(nèi)陸的產(chǎn)區(qū)以甜型的加烈葡萄酒聞名，東北部除了甜型酒外，也產(chǎn)酒色深濃、酒精度高、口味重的紅葡萄酒。
西澳產(chǎn)區(qū)則以位于伯斯東北的天鵝谷最負(fù)盛名，此地以出產(chǎn)白勃艮地的白葡萄酒而聞名。澳大利亞由于產(chǎn)地不同，葡萄品種也很多，不但能生產(chǎn)紅白靜態(tài)葡萄酒、雪利酒、波特酒、玫瑰紅起泡葡萄酒，而且剩余的發(fā)酵汁還用于蒸餾制酒。亨特河流域主要生產(chǎn)酒體輕盈的飲料葡萄酒，適合于家庭消費，昆士蘭和佩斯葡萄園生產(chǎn)限量的體輕和強(qiáng)化葡萄酒。澳大利亞葡萄酒的質(zhì)量是好的，有些質(zhì)量很好，但產(chǎn)量很小，出口量不大。
在世界著名葡萄酒生產(chǎn)國里，澳大利亞還是個新成員。其中最重要的產(chǎn)區(qū)為南澳大利亞區(qū)，當(dāng)?shù)氐牡乩砦恢眉熬暥染愃浦凄l(xiāng)法國波爾多(介于在緯度30-50度之間)。但其氣候較溫暖，日照充足，故釀造出香氣濃郁，平順易入口的葡萄酒。
澳洲葡萄酒的另一個特色是會混合2種或2種以上的葡萄品種來釀酒。借著這種作法，而創(chuàng)造出一種完全屬于澳洲的風(fēng)味。最常見的就是CABERNET FRANC和 SHIRAZ葡萄品種的混合。在酒的正標(biāo)或背標(biāo)上，一定會清楚的標(biāo)明。大部份的澳洲酒，不論在口感上或價錢上，都相當(dāng)能符合國內(nèi)消費者的需求。
由于位處南半球，所以大約5月左右便可以喝到"新酒"，可以說是全世界最早上市的新酒。澳大利亞的葡萄農(nóng)在釀酒時，普遍采用橡木桶儲存及低溫發(fā)酵技術(shù)，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。
澳大利亞葡萄酒有著先天的氣候優(yōu)勢，和后天的技術(shù)發(fā)展，生產(chǎn)的葡萄酒更適合大眾口味，價格也相對那些葡萄酒大國更加實惠。
換一換
清空全部
