土耳其在地中海和黑海之間的安納托利亞半島上，種植的葡萄比地球上幾乎任何國家都多。然而，這些葡萄中只有很小一部分被制成葡萄酒；作為一個(gè)穆斯林占主導(dǎo)地位的國家，土耳其的人均酒精消費(fèi)量非常低。
土耳其葡萄酒歷史
土耳其缺乏葡萄酒生產(chǎn)具有相當(dāng)大的諷刺意味，因?yàn)槠咸丫茪v史學(xué)家認(rèn)為葡萄栽培和釀酒起源于這個(gè)地區(qū)。土耳其及其黎凡特鄰國的考古項(xiàng)目已經(jīng)發(fā)現(xiàn)證據(jù)表明，6000多年前，原始的葡萄種植是這里生活的一部分，這就解釋了為什么這里盛產(chǎn)葡萄酒(葡萄葡萄藤。土耳其最常用的葡萄酒葡萄是那些雙面作為餐桌葡萄，這是在奧斯曼帝國統(tǒng)治的七個(gè)世紀(jì)里唯一可以使用的葡萄。蛇葡萄研究表明，土耳其有500到1000個(gè)不同的葡萄品種。
雖然土耳其的葡萄栽培史是世界上最古老的葡萄栽培史之一，但現(xiàn)代土耳其酒業(yè)還很年輕。1925年，土耳其恢復(fù)生產(chǎn)葡萄酒，標(biāo)志著土耳其的現(xiàn)代化和西化。土耳其共和國的締造者穆斯塔法·凱末爾·阿塔圖爾克建立了該國現(xiàn)存最古老的釀酒廠。
土耳其位于阿拉伯沙漠(其東部鄰國是敘利亞、伊拉克和伊朗)和東歐海洋(地中海、黑海和里海)之間的跨大陸位置，這意味著土耳其境內(nèi)的氣候變化很大。而西部沿海地區(qū)有溫帶地中海的氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和濕潤，北部(黑海沿岸)夏季和冬季濕度明顯較高。在土耳其的內(nèi)陸地區(qū)，特別是東南部的角落以及安卡拉和科尼亞之間的安納托利亞中心，氣候更具大陸性。這意味著更大晝夜溫度變化在炎熱的夏天和嚴(yán)酷的冬天；安納托利亞東部大部分地區(qū)每年至少有四個(gè)月被雪覆蓋。這種變化為土耳其的豢養(yǎng)者提供了豐富多樣的土壤，而該國大部分地區(qū)在文化上仍處于未知狀態(tài)。
土耳其山區(qū)地形學(xué)是造成1999年科賈埃利省地震的復(fù)雜構(gòu)造的結(jié)果。從東部的阿拉拉特山(約17，000英尺/ 5180米高)到西部的伊斯坦布爾和博斯普魯斯海峽，這里的陸地很少平坦:只有安納托利亞高原是平坦的，甚至在向東的方向上也逐漸變得更加崎嶇不平。
土耳其釀酒采用傳統(tǒng)的本地葡萄和現(xiàn)代的進(jìn)口品種(其祖先很可能起源于此)。日益全球化的紅酒組合黑皮諾/黑比諾，赤霞珠，梅樂和西拉存在，它的白葡萄酒等同物，包括夏敦埃酒，白索維農(nóng)酒和賽來雄葡萄。法國南部鄉(xiāng)村二重奏辛索特和格林納奇也用于各種土耳其葡萄酒產(chǎn)區(qū)阿利坎特布歇。
高加索和地中海東部的幾個(gè)國家(如格魯吉亞、以色列和黎巴嫩)目前正在經(jīng)歷葡萄酒復(fù)興。一些人在經(jīng)歷了幾個(gè)世紀(jì)的戰(zhàn)爭和政治動(dòng)蕩后正在重建自己，而另一些人則在利用他們新獲得的釀酒自由。土耳其葡萄酒文化可能需要時(shí)間來形成，因?yàn)槠咸丫剖且环N非法的物質(zhì)。地中海東部目前的政治和經(jīng)濟(jì)氣候無助于促進(jìn)這一發(fā)展，全球變暖也將帶來日益嚴(yán)峻的干旱條件。
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