南非是南半球最著名的釀酒國(guó)家之一。它有著超過(guò)300年的釀酒歷史，它經(jīng)常被描述為填補(bǔ)舊世界與新世界之間的鴻溝。大多數(shù)葡萄酒都采用了新的世界釀酒技術(shù)，但通常與舊世界的葡萄酒有更多的共同風(fēng)格。自種族隔離制度結(jié)束以來(lái)，南非葡萄酒因其種類(lèi)繁多而備受國(guó)際關(guān)注和贊譽(yù)。
南非的葡萄酒產(chǎn)業(yè)分布在西海角郁郁蔥蔥、崎嶇不平的景色中。在這里，大量的山脈、山谷和高原使得釀酒師可以生產(chǎn)出各種各樣的風(fēng)格。在北角的橘子河地區(qū)也發(fā)現(xiàn)了葡萄園，那里平坦貧瘠的土地被卡拉哈里沙漠所控制。南非大部分產(chǎn)酒地區(qū)都有地中海氣候，受到大西洋和印度洋會(huì)議的影響。
南非葡萄品種
這個(gè)國(guó)家的標(biāo)志性品種是Pinotage，這是一種本地的黑比諾和Cinsaut的雜交品種，在其他任何釀酒國(guó)家都很少有這種品種。設(shè)拉子也被廣泛種植，赤霞珠和梅洛(經(jīng)常在波爾多混釀)。
然而，白葡萄品種占全國(guó)96,000公頃(237,000英畝)葡萄園的55%。白詩(shī)南是共和國(guó)種植最多的葡萄，種植面積18.5%。雖然它沒(méi)有保留其早期在葡萄園的主導(dǎo)地位，作為白蘭地和強(qiáng)化葡萄酒的來(lái)源，但它仍然保持著它的第一地位，在很大程度上轉(zhuǎn)變?yōu)樘峁└伤陌灼咸丫频慕巧?/p>
南非霞多麗和蘇維濃白葡萄酒近年來(lái)在國(guó)際上很受歡迎。事實(shí)上，1972年引入的一種法律結(jié)構(gòu)——產(chǎn)地來(lái)源制度(Wine of Origin system)，承認(rèn)并保護(hù)了該國(guó)terroir的多樣性，將南非歸入了發(fā)現(xiàn)葡萄園的地區(qū)、地區(qū)和地區(qū)。
南非葡萄酒歷史
葡萄樹(shù)最早是在1650年代由荷蘭殖民者在南非種植的，盡管直到1680年代法國(guó)胡格諾派(Huguenots)葡萄栽培技術(shù)和知識(shí)的到來(lái)，葡萄酒生產(chǎn)才真正開(kāi)始起步。南非最古老的葡萄酒莊園位于康斯坦蒂亞(Constantia)，在那里生產(chǎn)傳奇的甜品酒Vin de Constance在18和19世紀(jì)使該地區(qū)享譽(yù)全球。Stellenbosch與葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣具有歷史意義，它是1690年代種植的第一批葡萄園。
南非葡萄酒業(yè)在19世紀(jì)和20世紀(jì)遭受了許多挫折。19世紀(jì)60年代，一場(chǎng)毀滅性的葡萄根瘤爆發(fā)嚴(yán)重地減少了葡萄園面積。隨后的種植——經(jīng)常使用像Cinsaut這樣高產(chǎn)的葡萄品種，導(dǎo)致大規(guī)模生產(chǎn)過(guò)剩，促使南非政府為Kooperatieve Wijnbouwers Vereniging van zud - afrika(南非合作葡萄酒種植者協(xié)會(huì)，更知名的KWV)提供資金。
在整個(gè)20世紀(jì)，KWV以一種近乎不可能的方式限制了葡萄酒的生產(chǎn)，而且數(shù)量被優(yōu)先于質(zhì)量。產(chǎn)量受到限制，最低的價(jià)格設(shè)定在鼓勵(lì)生產(chǎn)白蘭地和強(qiáng)化葡萄酒的水平。KWV對(duì)南非葡萄酒行業(yè)的控制一直持續(xù)到上世紀(jì)90年代，即便是現(xiàn)在，該國(guó)的行業(yè)也因其高數(shù)量的合作社而不同尋常。
在20世紀(jì)，南非葡萄酒在國(guó)際上失寵，在20世紀(jì)80年代因其種族隔離政策而對(duì)該國(guó)實(shí)施貿(mào)易制裁時(shí)，南非葡萄酒的價(jià)格一直處于低水平。1990年，納爾遜·曼德拉(Nelson Mandela)被釋放，隨后他成為總統(tǒng)，為這個(gè)行業(yè)注入了活力:在挪威奧斯陸(Oslo)舉行的1993年諾貝爾和平獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮上，斯特倫博世(Stellenbosch)的銹跡(Rust en Vrede)莊園的葡萄酒被送上了舞臺(tái)。
2016年，南非是全球葡萄酒產(chǎn)量的第七大生產(chǎn)國(guó)，占全球葡萄酒產(chǎn)量的3.9%。該行業(yè)雇傭了30多萬(wàn)人;考慮到這個(gè)國(guó)家的歷史，工人的福利受到了很大的關(guān)注，許多酒廠也創(chuàng)造了一些特定的品牌來(lái)幫助諸如房屋建設(shè)和教育等項(xiàng)目。
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