澳大利亞的雅拉谷是維多利亞的第一個(gè)葡萄酒種植區(qū)，有170多年的歷史。與維多利亞州的許多地區(qū)一樣，20世紀(jì)初，由于維多利亞的經(jīng)濟(jì)大蕭條和消費(fèi)者對(duì)強(qiáng)化葡萄酒的偏好，其葡萄栽培的發(fā)展停滯。

20世紀(jì)70年代，人們對(duì)葡萄酒釀造的興趣開(kāi)始復(fù)蘇，其中包括來(lái)自Yarra Yering的Bailey Carrodus博士，來(lái)自Wantirna產(chǎn)業(yè)的Reg Egan，來(lái)自Mary的John Middleton博士和Yeringberg的Guill de Pury。多虧了這些努力，以及其他許多著名的人物，雅拉谷現(xiàn)在被公認(rèn)為澳大利亞最重要的涼爽氣候區(qū)之一，能夠從多種多樣的品種中做出經(jīng)典的風(fēng)格。除了這些第二波先鋒，雅拉還是一個(gè)大膽而令人興奮的新型革命酒商的故鄉(xiāng)，他們正在推動(dòng)葡萄種植和釀酒的邊界，同時(shí)尊重這個(gè)美麗地區(qū)的傳統(tǒng)。

雅拉谷的第一個(gè)黃金時(shí)代。

由于離墨爾本很近，雅拉谷是維多利亞的第一個(gè)主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。它的歷史可以追溯到查爾斯·約瑟夫·拉特羅普，維多利亞的第一個(gè)副州長(zhǎng)。在他移居澳大利亞之前，他在瑞士的Neuchatel生活時(shí)，在他20歲出頭的時(shí)候，他就開(kāi)始對(duì)葡萄酒產(chǎn)生了興趣。他甚至還在墨爾本第一個(gè)政府住宅的花園里種植葡萄樹(shù)。然而，他對(duì)澳大利亞葡萄栽培和雅拉谷的真正和持久的貢獻(xiàn)，是邀請(qǐng)了紐沙特爾的兒子克萊門(mén)特·德尚在殖民地早期來(lái)到維多利亞。德尚最終還是被他家鄉(xiāng)的朋友和熟人加入了維多利亞。1849年，保羅·德·卡斯特拉(Paul de Castella)第一個(gè)到達(dá)維多利亞，買(mǎi)下了威廉·瑞利(William Ryrie)的房產(chǎn)，這是一個(gè)將成為Yering車(chē)站的產(chǎn)業(yè)。起初，保羅對(duì)喝酒更感興趣，但他很快就耗盡了他最喜歡的波瑪?shù)戮频墓?yīng)，并意識(shí)到需要采取一些措施……

消息迅速傳開(kāi)，不久之后，保羅的哥哥休伯特和德·普里男爵離開(kāi)了瑞士，來(lái)到了雅拉谷。雖然他們每個(gè)人都經(jīng)歷了葡萄栽培和釀酒的考驗(yàn)和磨難，但他們最終成功地建立了雅拉第一個(gè)黃金時(shí)代的三大葡萄園和葡萄酒廠(Yering, Yeringberg和St. Hubert)。1875年，休伯特·德·卡斯特拉(Hubert De Castella)的圣休伯特(Saint Hubert)葡萄園占地200英畝，最終每年生產(chǎn)超過(guò)50萬(wàn)瓶葡萄酒，以滿(mǎn)足蓬勃發(fā)展的墨爾本葡萄酒市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)，墨爾本是世界上最富有的城市之一，雅拉谷的葡萄酒在澳大利亞和世界各地的大型展覽會(huì)上獲獎(jiǎng)。不幸的是，盡管所有的希望和潛力，雅拉谷的第一個(gè)黃金時(shí)代是短暫的。一系列的事件導(dǎo)致了該地區(qū)的衰落。1877年，Phylloxera來(lái)到維多利亞，摧毀了新興的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，極大地降低了維多利亞時(shí)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)的生存能力。1891年的股市崩盤(pán)和隨后的蕭條是該地區(qū)的另一顆“釘”。1901年澳大利亞聯(lián)邦政府通過(guò)引入來(lái)自澳大利亞南部、新南威爾士州和西澳大利亞的葡萄種植區(qū)的更大競(jìng)爭(zhēng)，使這一現(xiàn)象更加嚴(yán)重。成本在上升，收入在下降。到了1937年，雅拉谷的葡萄樹(shù)已不復(fù)存在。

進(jìn)化-葡萄樹(shù)返回雅拉谷。

如果沒(méi)有來(lái)自Yarra Yering的Bailey Carrodus博士，來(lái)自Wantirna產(chǎn)業(yè)的Reg Egan，來(lái)自Mary的John Middleton博士和Yeringberg的Guill de Pury，雅拉谷很可能仍然以奶牛養(yǎng)殖和美麗的風(fēng)景而聞名。Reg Egan是1963年第一個(gè)在該地區(qū)種植葡萄的人，但他是Carrodus博士，他在牛津大學(xué)擁有植物生理學(xué)博士學(xué)位，是澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織(CSIRO)的科學(xué)家。1973年，他在該地區(qū)制造了第一個(gè)商業(yè)化年份的葡萄酒。Carrodus博士以其大膽、獨(dú)特和富有魅力的葡萄酒而聞名。他也是葡萄園的革新者，在高產(chǎn)量和灌溉的時(shí)期種植未灌溉的低產(chǎn)量的葡萄樹(shù)。這種追求最高品質(zhì)的涼爽氣候的葡萄酒風(fēng)格已經(jīng)成為該地區(qū)的標(biāo)志，在過(guò)去的二十年里，雅拉谷在澳大利亞葡萄酒的演變中扮演了重要的角色。

黑比諾和霞多麗精益求精

雅拉谷被認(rèn)為是澳大利亞現(xiàn)代黑比諾和霞多麗發(fā)展的先鋒地區(qū)之一。在這個(gè)丘陵地區(qū)的海拔高度的變化創(chuàng)造了氣候和暴露的差異，這使得幾個(gè)品種能夠出類(lèi)拔萃。雅拉在莎當(dāng)妮地區(qū)的突出地位繼續(xù)發(fā)展到今天。莎當(dāng)妮生長(zhǎng)在一些不同的地方，風(fēng)格通常是細(xì)膩的、質(zhì)地的和有約束的。20世紀(jì)80年代和90年代的橡皮擦、豐富和奢華的風(fēng)格已經(jīng)消失了，一個(gè)集中在網(wǎng)站表達(dá)和水果純度已經(jīng)取代了“陽(yáng)光在瓶子里”的精神。這是雅拉谷黑比諾的類(lèi)似故事。雖然不同的風(fēng)格存在，雅拉黑比諾通常香水和礦物范圍從相當(dāng)輕的身體到更多的中等重量和質(zhì)地。雖然霞多麗和黑比諾仍然被認(rèn)為是皇室在雅拉谷（世界上其他地方），赤霞珠和設(shè)拉子也做得很好，在較低，較溫暖的地區(qū)。近年來(lái)，這些經(jīng)典的澳大利亞品種通過(guò)Nebbiolo、阿尼斯、GAMAY和Gruner Veltliner等新興品種的加入而出現(xiàn)，它們都顯示出了巨大的希望。與這些新品種的出現(xiàn)并行運(yùn)行的是一種新的大膽而令人興奮的釀酒師的出現(xiàn)，挑戰(zhàn)了現(xiàn)狀，推動(dòng)了雅拉谷可能發(fā)生的一切。

進(jìn)化變成革命

隨著20世紀(jì)90年代末和2000年代初澳大利亞葡萄酒的蓬勃發(fā)展，雅拉谷的葡萄種植商和釀酒師陷入了尷尬的境地。這一地區(qū)的氣候涼爽，意味著他們根本無(wú)法制造出世界范圍內(nèi)猛烈抨擊批評(píng)家和葡萄酒愛(ài)好者的大而烈的葡萄酒風(fēng)格。然而，許多釀酒師都認(rèn)為這是一個(gè)問(wèn)題。像DeBortoli的Steve Webber釀酒師、巨人臺(tái)階上的Steve Flamsteed和奧克里奇葡萄酒公司的David Bicknell，都承認(rèn)雅拉谷有一些令人驚嘆的葡萄園遺址，并花了很多時(shí)間了解這些地方的特色。他們也開(kāi)始嘗試釀酒技術(shù)和風(fēng)格，如碳浸漬和整束發(fā)酵。這種嘗試的靈感啟發(fā)了雅拉谷的新一代釀酒師，他們把葡萄酒釀造的藝術(shù)帶到了下一個(gè)水平，并取得了驚人的效果。

像Luke Lambert、Mac福布斯和Timo Mayer這樣的名字在澳大利亞最令人興奮的釀酒師們的談話中從未間斷過(guò)。雅拉谷已經(jīng)成為創(chuàng)意的溫床，釀酒師正在試驗(yàn)延長(zhǎng)皮膚接觸，低或不添加硫，整串發(fā)酵等。減少葡萄酒廠的干預(yù)量，同時(shí)在葡萄園花更多的時(shí)間，以確保水果的最高質(zhì)量?；氐焦爬系募夹g(shù)和方法去探索雅拉谷的未來(lái)。雅拉谷的這些令人興奮的新表達(dá)在世界各地受到了斟酌者、葡萄酒作家和葡萄酒愛(ài)好者的關(guān)注和贊譽(yù)。

雅拉谷的美好未來(lái)

雖然它是維多利亞歷史最悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其歷史延續(xù)了170多年，但由于20世紀(jì)60年代和70年代的重生，雅拉谷仍然是一個(gè)相對(duì)年輕的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這使該地區(qū)處于一個(gè)獨(dú)特的境地：它有豐富的葡萄栽培歷史，但它也有禪宗。CE重新啟動(dòng)。這個(gè)地區(qū)被一個(gè)大膽創(chuàng)新的維格倫集團(tuán)復(fù)興，他們?yōu)槠咸丫频馁|(zhì)量設(shè)定了標(biāo)準(zhǔn)，并使該地區(qū)充滿(mǎn)了完美的渴望。由于這些先驅(qū)和不斷創(chuàng)新的維格納斯家族，雅拉谷如今是澳大利亞的一個(gè)，也是世界上最激動(dòng)人心、充滿(mǎn)活力和活力的葡萄酒產(chǎn)地之一。