肥牛燒烤和西拉葡萄酒的應該怎么搭配？在葡萄酒的世界里其實是有著很多不同的搭配的，而面對眾多的葡萄酒品種，相信很多葡萄酒的新手愛好者都是不知道如何進行搭配，今天小編就來為大家講解一下肥牛燒烤和西拉葡萄酒的應該怎么搭配。

　　肥牛是燒烤的上品，夏日的夜晚，一邊賞月色吹涼風、一邊吃燒烤品紅酒，豈不是一大人生樂事?提到燒烤最美味的還是肥牛了，肥牛肉是燒烤中的上品，是指帶有明顯白肉(脂肪)的牛肉?？竞玫姆逝Ｈ肟跁r滿口留香，加上香料味撲鼻，讓人垂涎不止。

　　高檔一點的燒烤店會將肥牛肉分為S外脊、A外脊、A眼肉、三岔肉和帶骨腹肉等，絕大多數西餐廳的烤牛排則多用各種外脊?！吧夏X”位于短腦后邊，脊骨兩側，外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如里脊，質地較嫩，脂肪交雜均勻，有明顯花紋;“眼肉”切片后呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋;“外脊”紅白分明，細嫩肌肉有明顯油邊，腹肉則脂肪豐富，油香味濃。

　　葡萄酒配餐分析肥牛肉脂肪含量豐富，帶有碳烤的熏香，一般烤牛肉會加入各種各樣的香料，其中以孜然味、沙茶醬味最為突出，辣味次之。牛肉最佳的搭配是紅葡萄酒，烤肥牛因脂肪含量高，所以應該選擇酸度較高的葡萄酒，化解油膩，另外葡萄酒的單寧可以選擇厚重一些的，這樣可以柔化稍被炭火烤硬的表層紅肉。風味方面，炭火燒烤的肥牛肉，大都帶有木炭的熏香，加上后來添加的各種香料，搭配上一款帶有橡木味和煙熏味的葡萄酒可謂是相得益彰，若是葡萄酒中再帶有奇妙的香料味，可以讓烤肥牛入口時的味道更加獨特。

　　以上就是小編為大家推薦的肥牛燒烤和西拉葡萄酒的搭配介紹，其實對于葡萄酒的不同品種來說，有許多都是可以i進行搭配的，如果朋友們有興趣的話，不妨去了解更多關于葡萄酒的搭配知識。相信可以幫助您更好的學會搭配食物。