很多人第一次喝葡萄酒都感覺(jué)葡萄酒是酸酸甜甜，可能都會(huì)覺(jué)得很奇怪，也正是因?yàn)檫@個(gè)很多人下意識(shí)地以為葡萄酒是酸性飲料，其實(shí)并不是的，從分類(lèi)來(lái)看葡萄酒其實(shí)是屬于堿性飲料的一種，而且正是因?yàn)樗膲A性也就導(dǎo)致了它的諸多作用，接下來(lái)我們就一起來(lái)看一下吧。
在營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)上所謂的酸性食品和堿性食品的定義，并不是以口感的酸堿來(lái)決定的，而是由食物經(jīng)人體的消化、吸收、代謝后，所產(chǎn)生的酸堿性物質(zhì)的多寡來(lái)界定。人類(lèi)食物基本上分為五大類(lèi)要素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。礦物質(zhì)雖然只是微量，卻是維系身體健康不可或缺之要素，食物的酸堿性，就是決定于食物中所含礦物質(zhì)的種類(lèi)及含量多寡比率而定。既然堿性食品對(duì)健康有利，那你知道葡萄酒是酸性還是堿性食品飲料嗎?
魚(yú)、蛋、肉類(lèi)、乳類(lèi)、甜食、油脂、五谷雜糧類(lèi)食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質(zhì)，于是便定義為酸性食物;而大多數(shù)菜蔬、水果、海帶、豆類(lèi)、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內(nèi)代謝后呈現(xiàn)堿性，于是被定義為堿性食物。我們的人體有自我調(diào)節(jié)自身PH值
(酸堿度)的功能，人體內(nèi)環(huán)境基本是中性的，略偏堿性。
當(dāng)有人問(wèn)，檸檬、橘子，甚至食用醋，舌頭嘗之感到酸味，試紙測(cè)定也肯定呈酸性，那么這些東西到底是酸性食品還是堿性食品的時(shí)候，你知道如何回答了吧?吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子里之后卻原來(lái)是堿性食品!
釀酒用的品種葡萄又酸又澀，但是經(jīng)過(guò)巧奪天工的人類(lèi)之手制造成迷人的佳釀，紅酒不僅是水和酒精的溶液，更有豐富的內(nèi)涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸等物質(zhì)，更飽含礦物質(zhì)，而在人體代謝之后呈現(xiàn)堿性。葡萄和葡萄酒皆屬于弱堿性食品，和我們的人體在生命長(zhǎng)期的進(jìn)化過(guò)程中形成的較為穩(wěn)定的微堿性內(nèi)環(huán)境相呼應(yīng)，所以說(shuō)道葡萄酒是最近于自然的酒類(lèi)，得到最多人的喜愛(ài)。
以上就是關(guān)于葡萄酒的堿性的介紹，不知道看完文章的你有沒(méi)有被震驚到，其實(shí)在現(xiàn)實(shí)生活中也有很多這樣的例子，在我們的潛意識(shí)中可能都覺(jué)得本不該屬于某種分類(lèi)的，但事實(shí)上它就是這個(gè)種類(lèi)的。其實(shí)葡萄酒的很多個(gè)作用都是由于它本身是堿性所導(dǎo)致的，最后希望大家喝酒要適量。
換一換
清空全部
