一瓶的葡萄酒的好壞有時候不是商家說了算，因為對于商家來說銷量才是一切，而消費者則想購買到最好的葡萄酒，由于兩者是沖突的，所以如何購買到好的葡萄酒就只能依靠消費者自己的判斷了。在成為一名合格的葡萄酒鑒賞師并不是一個簡單的事情，一般來說都要經(jīng)過六個階段。

什么是才是好葡萄酒?這是很多新手葡萄酒愛好者經(jīng)常問的一個問題。因人而異，你認(rèn)為好的酒就是最好的。不同的品酒師在品鑒同一款酒時也可能會有不同的結(jié)論。

然而，人們飲葡萄酒的時間長短不同，對葡萄酒在不同階段的喜好也會改變，通常分以下幾個階段：

第一階段

剛接觸葡萄酒時，人們的感官對葡萄酒通常是沒有經(jīng)驗的。這類人一般不喜歡酸度高的白葡萄酒和單寧新而重的紅葡萄酒。如果你喜歡甜口味，可選擇半甜的白葡萄酒或甜酒，如晚收成的酒、貴腐酒、冰酒等。如果你口味偏重，可選擇單寧成熟和帶果味的紅葡萄酒，如智利、阿根廷、澳大利亞的酒。

第二階段

這個階段已經(jīng)是喜歡喝葡萄酒的人了，這時他們開始喜歡濃郁口味的葡萄酒，比如酒體重的葡萄酒、單寧新的葡萄酒。波爾多紅葡萄酒成了他們熱衷的對象，如果有錢，開始追捧波爾多五大酒莊的酒，以飲到為榮。當(dāng)然，還有美國、智利等國家單寧重的紅酒。喝白葡萄酒的人則開始喜歡美國的莎當(dāng)妮、新西蘭的長相思。

第三階段

這些人喝葡萄酒已經(jīng)有一定經(jīng)驗了，不再追求大酒(重酒體的酒)，而開始追求優(yōu)雅和細(xì)膩。這時，法國勃艮地的黑比諾葡萄酒是追求的目標(biāo)。自從喜歡上了黑比諾，也開始喜歡酸度強(qiáng)的干白了，比如夏布利的干白、德國的雷司令干白，而對美國的莎當(dāng)妮不屑一顧。

第四階段

這些人開始追求個性化和特點。這時候開始喜歡上意大利的葡萄酒，Barolo和Montalcino地區(qū)的名酒會非常吸引你，那種單寧和酸度并重的紅酒滋味讓你流連忘返。

第五階段

喝到這一階段，你才想起西班牙和葡萄牙也是生產(chǎn)葡萄酒的國家。你開始對這兩個國家的雪莉、波特酒以及馬德拉酒有興趣，對葡萄牙多羅河流域的紅酒、西班牙的里奧哈和娜瓦拉的酒也興趣盎然，發(fā)現(xiàn)這里竟然也有性價比高的佳釀，而且開始對具備地域風(fēng)格特征的酒有興趣了。

第六階段

這基本是最高階段，你已懂得在葡萄酒的世界里打太極拳了。

這個時候，你越來越追求性價比好的葡萄酒，什么酒在什么時節(jié)喝，什么場合喝什么酒，什么酒適合配什么樣的中國菜，吃西餐怎么選酒等，這些你已了如指掌，儼然成為一名真正的葡萄酒愛好者了。

成為一名合格的葡萄酒鑒賞者絕不會一件輕松的事情，這個過程中你需要大量的練習(xí)而且還會有人質(zhì)疑你，但是你要相信風(fēng)雨之后總會見到彩虹的，人們嘗嘗說的先苦后甜也是這個道理。當(dāng)你真正成為一個葡萄酒的鑒賞者，你回頭再看這一切都會覺得值得的。