喝葡萄酒是一門(mén)高深的學(xué)問(wèn)，并且永遠(yuǎn)也學(xué)不完。而葡萄酒與食品的搭配也是一門(mén)高深的學(xué)問(wèn)，也是學(xué)不完的。那么，葡萄酒與食品的搭配是如何的呢？下面就讓小編來(lái)告訴大家吧。

葡萄酒搭配沙丁魚(yú)

沙丁魚(yú)需要搭配一款口感綿厚、橡木味重一些的霞多麗 (Chardonnay)。 不過(guò)，還有一個(gè)更實(shí)用的基本原則，就是不要考慮葡萄酒的顏色，而是考慮葡萄酒的酒體(body)和質(zhì)地(texture)。用淺顯的非技術(shù)語(yǔ)言來(lái)講，白 葡萄酒通常有一定的酸度，與檸檬和醋等酸味食品搭配得好，還能讓富含乳脂的醬汁吃起來(lái)更可口，因此勃艮第(Burgundy)白葡萄酒與多寶魚(yú)這類(lèi)海鮮很 搭。味道偏清淡的海鮮適合與蘇瓦韋(Soave)、灰皮諾(Pinot Grigio)或盧瓦河谷的慕思卡黛(Muscadet)葡萄酒搭配，而沙丁魚(yú)這類(lèi)油脂較多的海鮮則需要一款口感綿厚、橡木味重一些的霞多麗 (Chardonnay)。   　　

霞多麗同樣適合煙熏三文魚(yú)，但你也可以嘗試產(chǎn)自勃艮第區(qū)最北部的口感更清新的梅肯紅葡萄酒(Macon)或 夏布利白葡萄酒(Chablis)。不過(guò)，薄若萊、盧瓦河谷希儂等口感綿軟的紅酒，或者清淡果味的黑皮諾(Pinot Noirs)，往往能很好地搭配肉質(zhì)粗厚一點(diǎn)的魚(yú)肉，如劍魚(yú)或金槍魚(yú)扒等。

葡萄酒搭配牛肉   　　

一款丹寧豐富的干紅往往帶有一絲苦澀的余味，讓味蕾發(fā)干，而經(jīng)得起咀嚼的大肉能夠中和這種感覺(jué)。通常用波爾多紅酒(Bordeaux)或教皇新古堡紅酒 (Chateauneuf-du-Pape)來(lái)搭配牛肉，退而求其次的話，可以用智利的西拉干紅(Syrah)來(lái)搭配。西班牙的里奧哈紅酒(Rioja) 配羊肉很好：禽肉或野味與勃艮第紅酒和黑皮諾可謂天作之合，頂級(jí)薄若萊(Cru Beaujolais)配起來(lái)也不錯(cuò)。

葡萄酒配奶酪

用葡萄酒來(lái)配奶酪可能會(huì)遇到各種意想不到的問(wèn)題，因?yàn)槟汤視?huì)有一些特殊味道跟紅酒中的丹寧味格格不入。成熟的高德干酪(Gouda)，切達(dá)干酪 (Cheddar)和米摩雷特奶酪 (Mimolette)跟波爾多紅酒很配;另外，雖然有些老生常談，但波特葡萄酒(Port)與斯提耳頓干酪(Stilton)的確堪稱(chēng)絕配。在很多情況 下，吃洛克福藍(lán)紋乳酪(Roquefort)的時(shí)候，喝上一口蘇特恩(Sauternes)這樣的白葡萄甜酒是回味無(wú)窮的。

如果你拿不 定主意用什么奶酪來(lái)配葡萄酒，推薦孔泰奶酪(Comté)。它是一款百搭型的奶酪，那種果仁焦糖味與盧瓦河谷的桑榭爾(Sancerre)這樣的白葡萄 酒、清淡的薄若萊紅酒、年份香檳甚至產(chǎn)自法國(guó)朗格多克—魯西永(Languedoc-Roussillon)地區(qū)的綿厚紅酒都很相配。事實(shí)上，可以說(shuō)這款 奶酪無(wú)酒不搭，徹底打破了所有的紅酒配搭規(guī)則。

好了，葡萄酒與食品的搭配就說(shuō)到這里，雖然，還有很多沒(méi)列出來(lái)，但是這些都是搭配都是比較常見(jiàn)與美味的。其實(shí)，按傳統(tǒng)的規(guī)則說(shuō)，白葡萄酒配海鮮，紅葡萄酒配紅肉。但是，這些規(guī)則看上去都有點(diǎn)陳詞濫調(diào)。總之，合適的搭配也能夠讓葡萄酒與食品相得益彰。如果各位朋友還想要了解更多內(nèi)容，可以掃一下下方的二維碼來(lái)了解更多信息內(nèi)容。