經(jīng)常出入法國西餐廳的朋友們應(yīng)該知道紅葡萄酒燴香雞這道菜，它的味道是無法言喻的，下面小編要教給大家的是有關(guān)紅葡萄酒燴香雞的制作方法，感興趣的朋友們一起去看看吧！
配酒建議
盡管餐酒搭配中講究“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，但這道菜肴以加入高湯燉煮方式的做成，香氣濃郁，因此入菜的葡萄酒最好選擇單寧含量較少、酒體中等的干型紅葡萄酒與之構(gòu)成平衡。而佐餐酒也可以選擇同款紅葡萄酒，如黑皮諾、歌海娜、仙粉黛等都是不錯的選擇。
準(zhǔn)備食材
雞塊500克，干紅葡萄酒200ml，高湯500克，洋蔥100克(切段)，胡蘿卜100克(切片)，糖20克，鹽15克，胡椒粉15克，植物油適量。
烹飪步驟
1.鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，放入雞塊炸成金黃色后盛出。
2.將炸雞塊的油倒出，重新倒入植物油，燒熱后將洋蔥和胡蘿卜倒入鍋中，翻炒至微黃時盛出。
3.將高湯倒入鍋中，將炸好的雞塊也倒入鍋中，加入糖、鹽、胡椒粉，大火燒開。
4.將葡萄酒倒入鍋中，改用小火燉30分鐘。
5.最后加入之前步驟2炒好的洋蔥和胡蘿卜，再繼續(xù)用小火燉10分鐘后即可出鍋。
以上就是有關(guān)紅葡萄酒燴香雞的制作方法以及配酒建議，這道菜的做法并不難，自己在家也可以動手制作，不僅可以品嘗到美食，還能享受葡萄酒帶給我們的愉悅。
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