作為葡萄酒愛好者的你一定聽過巴羅洛葡萄酒，它被譽(yù)為“意大利紅酒之王”。能獲此稱號(hào)，相信有其特別之處，可能很多人對它還不是特別了解，對巴羅洛葡萄酒還想進(jìn)一步了解的話，那就就一起跟小編來看一看吧！
巴羅洛(Barolo)葡萄酒是意大利皮埃蒙特大區(qū)最著具代表性的特產(chǎn)，同時(shí)也是意大利最好的紅酒之一，產(chǎn)自皮特蒙特區(qū)，用那波利葡萄釀造，常被譽(yù)為“酒王”和“御酒”。
巴羅洛的葡萄酒早在中世紀(jì)就已打響名聲，在皮埃蒙特當(dāng)?shù)厥氖兰o(jì)的文獻(xiàn)中已有記載這個(gè)名字。它在古早的年代就博得“葡萄酒之王、國王喝的葡萄酒”的聲譽(yù)，受到許多王公貴族如：薩魯佐女侯爵、薩丁尼亞王Charles Albert 的喜愛，甚至法國國王路易十四的餐桌上都常有巴羅洛紅酒。1981年巴羅洛和Barbaresco成為全意大利最早的DOCG級(jí)葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)。
巴羅洛是一款意大利葡萄酒，被冠予“葡萄酒的國王，和國王的葡萄酒”稱號(hào)。這款DOCG級(jí)別的酒生產(chǎn)于庫內(nèi)奧(Cuneo)，位于皮埃蒙特阿爾巴地區(qū)的西南部。
從巴羅洛區(qū)延伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的巴羅洛，Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba 和Cherasco鎮(zhèn)的部分地區(qū), Diano d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monforte d'Alba, Novello, Roddi, Verduno, 都在Cuneo省內(nèi)。葡萄園只種植于主要含石灰、粘土的土壤上，在適當(dāng)?shù)纳狡潞捅徽J(rèn)為適合巴羅洛生長的方向。巴羅洛由100%Nebbiolo葡萄釀造，通常具有焦油和玫瑰花香氣。
Barolos 具有陳年的能力，成熟的巴羅洛酒體通常呈現(xiàn)出橙色調(diào)。經(jīng)過5年以上陳釀的巴羅洛葡萄酒可稱為珍藏。 巴羅洛葡萄酒是另一個(gè)可以代表皮埃蒙特的標(biāo)志性產(chǎn)品。它是干酒，較烈，酸性強(qiáng)，酒精度較高，有玫瑰香型、草莓香型。這種酒在裝瓶之前必須至少儲(chǔ)藏三年，其酒精度最少為13%。當(dāng)然品質(zhì)也好的需要儲(chǔ)藏的時(shí)間越長。這種酒可以和肉類配餐。
過去所有的巴羅洛葡萄酒具有強(qiáng)勁的單寧并且要經(jīng)過十年以上時(shí)間使酒體柔化。需要連皮發(fā)酵三周以上，以提取大量單寧酸，然后放在大的橡木桶中儲(chǔ)存多年。而為了滿足更喜歡果香和容易接受的風(fēng)格的國際口味，“現(xiàn)代派”把發(fā)酵時(shí)間縮短到10天以內(nèi)，并把酒放在新的法國小橡木桶中陳釀。結(jié)果，“傳統(tǒng)派”認(rèn)為：這樣的酒失去了巴羅洛酒原有的味道卻更多地嘗到了新橡木桶的味道。這個(gè)“傳統(tǒng)派”和“現(xiàn)代派”之間的爭論被稱作“巴羅洛之戰(zhàn)”。
看到這里，巴羅洛不愧是“意大利紅酒之王”，確實(shí)值得這個(gè)稱號(hào)。巴羅洛是是屬于敏感的一類葡萄酒，很講究品酒的方式和時(shí)間，如果不恰當(dāng)，是嘗不出它那獨(dú)有味道的。其在餐酒搭配也是屬于比較特別的一種，單飲也是有它獨(dú)特風(fēng)味的。
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