紅酒搭配家常菜已經(jīng)變得越來(lái)越流行，人們不再滿足于牛扒和羊扒了，而家常菜又是我們比較容易取材的食物，所以很多中國(guó)家庭更喜歡用紅酒來(lái)搭配家常菜，那么紅酒搭配家常菜需要遵循什么原則呢？

餐酒搭配遵循法則：紅酒配紅肉，白酒配白肉

如果你剛開(kāi)始喝葡萄酒，搭配菜式的話，有一個(gè)很常見(jiàn)的規(guī)則，叫做紅酒配紅肉，白酒配白肉，顧名思義，例如家里常做的尖椒牛柳、土豆燉牛肉等紅肉為主的料理，那么配一瓶紅葡萄酒不會(huì)錯(cuò)，另外如果是海鮮、蝦、蟹、魚(yú)、等你可以搭配一瓶白葡萄酒。這是很簡(jiǎn)單的規(guī)則。

但這個(gè)法則是從西餐演變過(guò)來(lái)的，中國(guó)菜式五花八門(mén)，博大精深，煎炸蒸煮炒，還有各式醬汁，配起酒來(lái)也可以有不同花樣。我們列舉幾個(gè)常見(jiàn)的家常菜，告訴大家?guī)讉€(gè)搭配精髓。

三種常見(jiàn)家常菜的葡萄酒搭配：

四川菜系火鍋-辣的食物要配甜的酒

不管是在家自制火鍋還是下館子吃火鍋，那時(shí)搭配一瓶葡萄酒一般人是不太會(huì)想到的，很多時(shí)候，人們都選擇喝碳酸飲料或者啤酒。

但實(shí)際上吃火鍋配葡萄酒是非常棒的，這里一定要選冰鎮(zhèn)甜白葡萄酒。吃火鍋很辣、很熱的時(shí)候，一定要選擇能冰飲的酒款，道理很簡(jiǎn)單，冷的東西幫你給口腔快速降溫。而甜的口感，幫你解除吃火鍋的油膩感。

沿海地區(qū)青豆炒蝦仁-海鮮要配有酸度的“白”酒

像家里燒一些海鮮，最好選用的是白葡萄酒，而且最好是有一些酸度的白葡萄酒，例如雷司令白葡萄酒就是不錯(cuò)的選擇，有酸度的酒能帶出海鮮的鮮甜口感。并且葡萄酒作為唯一的堿性酒類，搭配酸性的海鮮，可以說(shuō)從口味和健康角度都是不錯(cuò)的。

江浙菜紅燒大排-鮮嫩紅肉配柔和的紅葡萄酒

像家里常做的紅燒大排，用豬肉做原料的菜肴，一定要選用一些比較柔和口感的紅葡萄酒，例如黑皮諾、美樂(lè)所釀造的紅葡萄酒搭配這樣的肉類，吃起來(lái)的時(shí)候你就不會(huì)覺(jué)得肉很柴。相反兩者會(huì)相得益彰。

以上就是關(guān)于葡萄酒搭配家常菜的相關(guān)介紹了，希望能幫到你！