葡萄酒配什么菜已經(jīng)漸漸變成了一個(gè)宇宙難題，很多酒友都很頭痛，畢竟選擇想要找到一樣菜能夠搭配紅酒，有時(shí)候真的不容易。所以小編就寫下了本文，本文中將會(huì)詳細(xì)告訴你應(yīng)該怎么進(jìn)行紅酒搭配。

快過(guò)年了，也是聚餐吃飯最頻繁的時(shí)間，小編的各種同學(xué)聚會(huì)和家人聚餐已經(jīng)在準(zhǔn)備了，那么紅酒肯定是必備的了，配菜應(yīng)該要怎么選擇呢？小編一直都是按照以下的搭配方式來(lái)選擇食物：

與中餐的搭配

紅葡萄酒：川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品

白葡萄酒：油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類

香檳酒：點(diǎn)心、魚翅類

與西餐的搭配

紅葡萄酒：奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類

白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛

香檳酒：茶點(diǎn)、布丁、火雞

一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據(jù)味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過(guò)了食物的味道，或者反過(guò)來(lái)，都是搭配失敗。例如，最經(jīng)常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的法國(guó)金橡樹的貝杰哈克葡萄酒或智利的圣地歌干紅，酒的級(jí)別不需太高。

下面是小編收集整理的一些經(jīng)典中餐配紅酒的例子：

1.番茄炒蛋

番茄炒蛋可以說(shuō)是非常出名的家常菜了，無(wú)論是北方人還是南方人，對(duì)于番茄炒蛋都會(huì)非常喜歡。搭配番茄炒蛋的紅酒不宜過(guò)酸，所以選擇紅酒的時(shí)候可以選擇一些甜型紅酒搭配，白葡萄酒和桃紅最優(yōu)。

2.清蒸鱸魚

選擇和清蒸鱸魚搭配的紅酒就簡(jiǎn)單很多了，例如長(zhǎng)相思白葡萄酒，霞多麗白葡萄酒等等都是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)楸旧磉@道菜就以“鮮”為主，搭配白葡萄酒是再合適不過(guò)的選擇。

3.糖醋里脊

糖醋里脊因?yàn)楸容^甜，所以適合搭配的紅酒也比較多樣，但是不能讓菜肴的味道蓋過(guò)紅酒，進(jìn)而選擇紅酒方面就有點(diǎn)困難了，赤霞珠紅酒可以搭配糖醋里脊，有酒友說(shuō)：味道不咋樣。小編建議可以用起泡酒和桃紅葡萄酒搭配。

4.可樂(lè)雞翅

可樂(lè)雞翅是一道常見(jiàn)的家常美味菜肴。有許多種做法，但主料均為雞翅和可樂(lè)。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂(lè)的香氣，深受廣大食客喜愛(ài)。在選擇搭配的紅酒方面，首選依然是紅葡萄酒為主，梅洛和赤霞珠都相當(dāng)不錯(cuò)。

5.白切雞

白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類，以其制作簡(jiǎn)易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn)，白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。選擇主要以白葡萄酒為主，也可以選用通用的桃紅葡萄酒來(lái)搭配。

以上就是關(guān)于紅酒配餐的相關(guān)介紹了，希望對(duì)你有所幫助！