明晚就是一年一度的圣誕節(jié)，到處已經(jīng)感覺到了濃郁的圣誕氣氛了。而圣誕夜，又要吃些什么？又該怎樣搭配葡萄酒呢？

西式傳統(tǒng)圣誕晚餐通常變化不大，火腿、火雞、烤鵝或者肋排，但是酒年年都可以有新的嘗試，搭配出不一樣的體驗。以下為我們的推薦。

1.火腿

烘烤、煙熏或者蜂蜜火腿需要有些甜味的葡萄酒。一款輕酒體的德國雷司令是不錯的選擇，較低的酒精度和糖分會和火腿合拍，更何況還有化解油膩，容易搭配食物的好酸度，提升口腔的愉悅感。阿爾薩斯的雷司令與德國相比酒體會強一些，干型很少糖，口感更飽滿，更有重量感，搭配豬肉主題的菜系都很輕松。

與火腿搭配的紅葡萄酒通常酒體較輕，比如博若萊或者勃艮第、加州RussianRiver Valley的勃艮第，西班牙的添普蘭尼洛，這些單寧較輕，精致的可用于火腿的搭配。

紅葡萄酒：博若萊新酒、黑皮諾、增芳黛，添普蘭尼洛

白葡萄酒：雷司令、瓊瑤漿

2.火雞

單說雞肉配酒就很直接了，但火雞一般塞著香草填料，配有烤蔬菜和豐富的醬汁，這些都要在選酒的時候考慮進去。長相思無疑是搭配火雞的白葡萄酒首選，它自有的草本味道和清新酸度與其和諧一致。讓一切更美味。

紅葡萄酒：黑皮諾、增芳黛、西拉、新酒博若萊

白葡萄酒：長相思、維奧尼、雷司令、瓊瑤漿

3.烤鴨

搭配烤鴨時，要考慮到它的油膩，以及禽肉的野味。法國葡萄酒自古以來就是搭配各種鴨肉烹調(diào)的好伴侶了。勃艮第、波爾多、羅納河谷的酒都可以與燒烤、煙熏、或燉制的鴨肉搭配。如果配有果味很濃的水果原料的醬汁，那么就更傾向與搭配白葡萄酒。瓊瑤漿、雷司令和蘇岱都是好選擇。

紅葡萄酒：黑皮諾、增芳黛，添普蘭尼洛

白葡萄酒：瓊瑤漿，蘇岱

4.牛排

牛排適合搭配各式嚴肅些的紅酒，比如加州一款大骨架，酒體偏重的赤霞珠，有趣的Lodi增芳黛，精致的波爾多，一款經(jīng)典的意大利Barbaresco或者Barolo——這些都是可以與一片肋排搭配，并且你可以感受到產(chǎn)區(qū)、品種不同，這些風格有類似之處的葡萄酒在搭配時口感中微妙的差別之處。如果你是勇于嘗試的人，想挑一款白葡萄酒，那么可以試試酒體飽滿的勃艮第霞多麗，去搭配肉類的質(zhì)感和脂肪感。

紅葡萄酒：赤霞珠，西拉, 佳美娜，馬爾貝克，波爾多混釀，羅納河谷混釀，Barolo，Barbaresco

白葡萄酒：略具挑戰(zhàn)性，更推薦紅葡萄酒。

世界各地以自己地方美食共慶圣誕節(jié)，為圣誕菜譜增添了不少樂趣。亞洲香料重的菜肴適宜搭配雷司令，瓊瑤漿或者芬芳的維奧尼。添加了獨特香料的歐洲甜點更適合搭配酒體和口感強一些的酒，比如馬德拉、波特之類的加強酒。注意味道不是唯一要考慮的，食物的質(zhì)感，成分，香料類型和強度，所配醬汁，濃郁度等都是影響餐酒搭配的因素。

最后，關于巧克力和甜點，就以甜酒為主啦。