G20史上最美的一夜來了！西湖美景、江南風(fēng)韻，絲竹聲聲、美酒佳肴，把全世界的目光聚焦在杭州的絕美夜色。這個(gè)神奇的夜晚，到底杭州準(zhǔn)備了什么樣的國宴，又是如何進(jìn)行餐酒搭配的呢？小編帶你一一解讀！

四道名菜融會古今 20國領(lǐng)導(dǎo)人共品杭州美食

G20歡迎宴會在西子賓館舉行。西子賓館名稱取自西施，中國歷史上最著名的美女之一。西子賓館位于杭州”西湖十景”之一的“雷峰夕照”山麓，與“蘇堤”、“三潭印月”、“柳浪聞鶯”等著名景點(diǎn)隔湖相望，湖光山色盡收眼底。

而用于宴請20國領(lǐng)導(dǎo)人的四道菜肴分別是膏蟹釀香橙、松鼠鱖魚、龍井蝦仁、東坡牛扒。

膏蟹釀香橙

蟹釀橙這道菜起源于南宋，早在林洪《山家清供》中已有記載。上好的蟹肉與橙殼的結(jié)合，體現(xiàn)了古人在飲食文化上的奇思妙想。當(dāng)餐桌上端出“蟹釀橙”，各國賓客提起褐色的橙枝，揭開橙頂，用小匙從金黃色的橙囊里舀出錦繡般的蟹肉食用的時(shí)候，不免心為之動，眼為之亮，鼻為之敞，口為之爽。

松子鱖魚

松子鱖魚是江南地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，也一直是宴席上的上品佳肴。早在乾隆皇帝下江南時(shí)，就已經(jīng)有“松子鯉魚”了，乾隆也曾品嘗過，后來便發(fā)展成了“松子鱖魚”。這道菜有色有香，有味有形，更讓人感興趣的還有聲。當(dāng)炸好的猶如“松子”的鱖魚上桌時(shí)，隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁，它便吱吱地“叫”起來，活像一只真松鼠。

龍井蝦仁

龍井蝦仁是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭州名菜。相傳，杭州廚師受蘇東坡詞《望江南》“且將新火試新茶，詩酒趁年華”的啟發(fā)，選用“色綠、香郁、味甘、形美”的明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成。蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口，兩道食材在色香味上皆是絕配。

東坡牛扒

東坡牛扒是將西式牛排與東坡肉巧妙結(jié)合改制而成。東坡肉在蘇東坡《燉肉歌》中也有記載。北宋神宗熙寧十年秋，黃河決口，七十余日大水未退。時(shí)任杭州知州的蘇東坡親率全城吏民抗洪，終于戰(zhàn)勝洪水，并于次年修筑“蘇堤”。百姓感謝蘇東坡為民造福，紛紛殺豬宰羊，擔(dān)酒攜菜送至州府感謝蘇東坡。蘇東坡推辭不掉，將這些肉加工成熟后再回贈百姓，得名“東坡肉”。

又見老友！各國領(lǐng)導(dǎo)人再次邂逅中國美酒

縱貫古今的歡迎宴會怎能少得了美酒？作為G20最重要的領(lǐng)導(dǎo)人歡迎晚宴，宴會用酒為北京張?jiān)垤潮H酒莊2011年份霞多麗干白、北京張?jiān)垤潮H酒莊2012年份赤霞珠干紅，與四道名菜相得益彰，讓各國領(lǐng)導(dǎo)人大飽口福。

北京張?jiān)垤潮H酒莊的赤霞珠干紅和霞多麗干白，是新中國登上國際宴會次數(shù)最多的兩款美酒。自2007年正式開業(yè)以來，北京張?jiān)垤潮H酒莊出品的葡萄酒已經(jīng)30余次登上國際宴會的餐桌，成為大國元首訪華宴會用酒，見證了新中國許多重要的歷史時(shí)刻。2011年，在南京舉行的G20 “國際貨幣體系高級別研討會”上，張?jiān)垤潮ぞ魄f干紅和干白也曾與南京鹽水鴨等當(dāng)?shù)亟?jīng)典菜式一同亮相，成為20國峰會上經(jīng)典的美食記憶。

在本次G20峰會上，許多國家的領(lǐng)導(dǎo)人已不是第一次品嘗到這兩款來自中國的葡萄酒。早在2009年11月，在北京釣魚臺國賓館為首次訪華的奧巴馬總統(tǒng)舉行的歡迎宴會上，就選用了張?jiān)垤潮H酒莊的霞多麗干白和赤霞珠干紅。

2011年10月，在人民大會堂金色大廳為時(shí)任俄羅斯總理普京舉行的歡迎宴會上，中方用張?jiān)０倌昃平迅杉t和張?jiān)垤潮ぞ魄f霞多麗干白款待普京一行。

2014年5月，在上海國際會議中心舉行的亞信峰會宴會上，首次訪華的韓國總統(tǒng)樸槿惠，也品嘗到了北京張?jiān)垤潮H酒莊的赤霞珠干紅和霞多麗干白。

德國總理默克爾在2015年10月和2012年2月兩次到訪中國時(shí)，歡迎晚宴的酒款也是張?jiān)垤潮H酒莊霞多麗干白和另一款來自張?jiān)５陌倌昃平迅杉t。

創(chuàng)建于1892年的張?jiān)９?，葡萄酒已與中國的國際宴會結(jié)下60多年的因緣。1949年，在中國人民政治協(xié)商會議第一屆全體會議晚宴上，張?jiān)Ｆ咸丫瞥霈F(xiàn)在新中國首場國宴上。自此，60多年來，張?jiān)Ｆ咸丫谱鳛橹袊鴩H宴會用酒見證了許多重要的歷史時(shí)刻，并向外國貴賓傳達(dá)出中國的誠意與盛情。