葡萄酒里面的水很深。現(xiàn)在喝葡萄酒的人很多，但你知道該怎么選葡萄酒嗎？你知道什么酒性價(jià)比最高，什么酒和你平時(shí)的餐飲比較搭？

日前，世界葡萄酒大師來(lái)長(zhǎng)沙分享了葡萄酒的選購(gòu)心得，暢談該如何選酒。

唯一一位在華工作的

世界葡萄酒大師，何許人也？

在業(yè)內(nèi)他可是鼎鼎有名。來(lái)自英國(guó)的是世界著名的葡萄酒大師。

61歲的阿倫1976年于威爾士阿伯斯威大學(xué)畢業(yè)以來(lái)，從事葡萄酒行業(yè)已近40年。作為世界僅302名擁有“葡萄酒大師”專業(yè)認(rèn)證的一員，他曾在譽(yù)滿全球的英國(guó)酒商貝利兄弟工作了19年，擔(dān)任集團(tuán)葡萄酒總監(jiān)，長(zhǎng)期為伊麗莎白女王和查爾斯王子選酒。

阿倫去年與華致酒行正式簽約，成為唯一在華工作的世界葡萄酒大師，一年多時(shí)間為華致酒行打造了99款“阿倫選葡萄酒”。迄今為止，阿倫走過(guò)了50多個(gè)國(guó)家，1000余家酒莊，1000余個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，品嘗累計(jì)40000多款葡萄酒，不過(guò)能獲得他首肯的美酒只有2%。

中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)價(jià)格，定位不合理

對(duì)于如今中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)，在阿倫看來(lái)還是存在一些問(wèn)題。

“首先是消費(fèi)者不知道如何挑選適合自己的酒。”阿倫認(rèn)為，特別是對(duì)于進(jìn)口葡萄酒，由于大部分消費(fèi)者不了解英文、法文、意大利文，所有酒水背標(biāo)或正標(biāo)的原文信息對(duì)他們來(lái)說(shuō)是沒有任何指導(dǎo)和借鑒意義的。

其次，在阿倫看來(lái)，目前市場(chǎng)上的葡萄酒價(jià)格也欠缺合理性。

“部分商家知道消費(fèi)者不了解葡萄酒，所以他們僅僅將某款葡萄酒的外觀設(shè)計(jì)得很好看，然后就標(biāo)很高的價(jià)格出售。但實(shí)際上，酒的價(jià)格與酒品并不等值。”阿倫坦言，目前中國(guó)市場(chǎng)的葡萄酒亟需價(jià)格的透明性、合理性，“酒是什么品質(zhì)，它就應(yīng)該在什么價(jià)位”。

吃湘菜，最好喝芳香型葡萄酒

“湖南菜偏辣，香料感重，與之搭配的葡萄酒并不多，必須是芳香感濃一些的。”對(duì)于湖南菜該喝什么葡萄酒，阿倫給出了他的建議。

阿倫表示，搭配香料感重、較辣的菜，最好選擇有西拉這個(gè)葡萄品種混釀的酒，因?yàn)槲骼旧淼那逑愀泻軡?，特別是法國(guó)和澳大利亞出產(chǎn)的西拉，搭配辣菜都較合適。

由于現(xiàn)在到了吃蟹的季節(jié)，對(duì)于搭配蟹的葡萄酒，阿倫推薦要選一些高品質(zhì)的，比如勃艮第、霞多麗這類的特級(jí)酒，酒品會(huì)比較飽滿，適合搭配螃蟹。

大師觀點(diǎn)

中國(guó)自產(chǎn)葡萄酒

潛力巨大

對(duì)進(jìn)口葡萄酒或許不認(rèn)識(shí)原文信息，那中國(guó)自產(chǎn)的葡萄酒有什么好的選擇嗎？

“我品過(guò)一些中國(guó)的葡萄酒，有品質(zhì)不錯(cuò)的，但我堅(jiān)信品質(zhì)一定可以更好。”阿倫直率地表示。

阿倫認(rèn)為，就地理位置而言，中國(guó)很多區(qū)域都可以找到釀出好酒的氣候和土壤條件。但現(xiàn)階段而言，還是要對(duì)葡萄園的管理以及釀酒工藝等技術(shù)進(jìn)行提高，這樣中國(guó)葡萄酒的品質(zhì)才能有一個(gè)巨大的質(zhì)的飛躍。

阿倫建議，中國(guó)的生產(chǎn)廠家不妨聘請(qǐng)一些澳洲的葡萄酒專家。“澳洲的葡萄酒是以它的釀造精良而著稱，如果能得到他們的幫助，在技術(shù)上得到革新，中國(guó)葡萄酒的品質(zhì)將會(huì)有質(zhì)的飛躍。”阿倫表示，“中國(guó)葡萄酒的潛力非常大，我相信，未來(lái)一個(gè)好葡萄酒的主產(chǎn)地可以是中國(guó)。”

不過(guò)，在談及到湖南是否能出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒時(shí)，阿倫坦言到，湖南的氣候過(guò)于濕潤(rùn)，雖然熱量上是沒問(wèn)題，但水分過(guò)多了，還是無(wú)法產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄，因此要出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒難度較大。